ماهی: مبانی

همه ما می دانیم که ماهی نه تنها غذای خوب است، بلکه برای شما مناسب است. مزایای اسید چرب امگا 3 به تنهایی آن را انتخاب خوبی برای هر وعده غذایی می کند. اما متخصصان تغذیه می گویند ما به اندازه کافی ماهی نمی خوریم. من فکر می کنم یکی از دلایل این است که مردم فقط نمی دانند چگونه این کار را درست انجام دهند. این واقعا مایه تاسف است زیرا ماهی بسیار آسان است. اگر شما خود را به دست آورید، اعتماد خواهم کرد که می دانید چطور ماهی را تمیز کنید و ماهی را بپوشانید .

اگر ماهی های خود را بخرید به یاد داشته باشید که تفاوت های متفاوتی بین تازه و یخ زده وجود دارد. روند انجماد سبب ایجاد سلولها و شکستن آنها می شود. این طعم را تغییر خواهد داد. هر چه طولانی تر می شود منجمد تر خواهد شد، طعم تغییر خواهد کرد. هر زمان که ممکن است ماهی تازه دریافت کنید زیرا واقعا نه تنها طعم بلکه همچنین بافت ماهی را بهبود می بخشد. از قصابی خود بپرسید که ماهی ها در فصل هستند و اطمینان حاصل کنید که تعریف شما از تازه است که آنها استفاده می کنند.

از لحاظ فنی، ماهی ها به ماهی و صدف های ماهیچه تقسیم می شوند. من فقط در مورد نوع غیر پوسته در اینجا بحث می کنم تا همه چیز را ساده نگه داریم. در حال حاضر این کلاس از موجودات به ماهی تازه و آب شور تقسیم شده است. به طور کلی، آب شور دارای استخوان های بزرگتر است و به همین دلیل ساده تر می شود. ماهی های آب شیرین را نمی توان با استخوان های سنگین وزن کرد، بنابراین آنها استخوان های کوچکی دارند. از این جا، ماهی ها به ماهی صاف و دور تقسیم می شوند. ماهی تخت در کنار آنها در کنار اقیانوس شنا می کند و هر دو چشم را در یک طرف سر خود دارد.

ماهی های گرد بیشتر چیزی است که ما از ماهی هایی مثل آن فکر می کنیم.

تمایز سوم محتوای چربی است. ماهی ماهی یا لاغر، متوسط ​​و پر چربی است. جدول زیر به شما برخی از نمونه ها را می دهد. ماهی های لاغر دارای کمتر از 2/1 درصد چربی هستند، متوسط ​​تا 6 درصد چربی دارند و هر چیزی که بالاتر از این است در رده های چربی بالا قرار دارد.

هنگامی که به انتخاب ماهی می آید، ماهی تازه باید بوی تازه داشته باشد، گوشتی ثابت و ظاهر مرطوب داشته باشد. اگر ماهی بوی بیش از حد ماهیانه بپرسید برای چیزی دیگری. برای نگه داشتن ماهی تازه، اطمینان حاصل کنید که آن را محکم پیچیده و نگه دارید سرد است. برنامه ریزی برای نگهداری ماهی تازه بیشتر از چند روز نیست. در صورت امکان سعی کنید آن را در همان روز خریداری کنید که قصد دارید آن را طبخ کنید. اگر ماهی را ظرف 2 روز نپوید، آن را بجوشانید. ماهی یخ زده باید جامد یخ زده و همچنین محکم بسته بندی شود.

در نهایت، در اینجا یک زن و شوهر از راهنمایی برای پخت ماهی است. یک مشکل با ماهی، استخوان است. ماهی های آب شیرین دارای بسیاری از استخوان های کوچکی هستند که برای برداشتن آنها بسیار سخت است. اولين قاعده: در صورتي كه من اين نوع از غذاها را پخت كنم، من هميشه مهمانانم درباره استخوان هشدار مي دهم. دوم اینکه ممکن است تضمین کننده نباشد، اما اگر شما ماهی کامل را پخت کنید، آن را بر روی کوره قرار دهید، پوست را با استخوان هنوز در جای خود قرار دهید. مراقب باشید که استخوان ها را تحریک نکنید. هنگامی که ماهی شروع به طبخ کردن استخوان ها می کند، باید از ماهی ها پیچ خورده و دور شود. این یک ترفند خنک است و به خوبی کار می کند. هنگامی که ماهی پخته شده است، یک چنگال را برداشته و به آرامی آن را روی سطح داخل ماهی اجرا کنید. اگر مراقب و بیمار هستید، باید تقریبا همه آنها را دریافت کنید.