از لوبستر تا کالاماری
غذاهای اندکی از غذای کباب به عنوان غذاهای دریایی استفاده می کنند. به طور خاص، مرغ دریایی می تواند از غرفه های تماشایی خارج شود، اگر شما می دانید که چه کار می کنید. هنگامی که به صدف می رسد، زمان بندی همه چیز است. به عنوان مثال، شاهدان دریایی می توانند از لحظه ای به چندین ثانیه از حالت کامل به لاستیک بروند. اما اجازه ندهید چالش شما را ترساند. عطر و طعم کباب دودی می تواند حتی صدف نرم افزاری ارزان قیمت را به یک وعده غذای پنج ستاره تبدیل کند.
اول از همه، بیایید روشن کنیم که منظور ما چیست؟ البته، شما فکر می کنید که این ماهی با پوسته است. متاسفانه، این خیلی ساده نیست. خرگوش به دو دسته اصلی تقسیم می شود: انواع خرچنگ ها مانند خرچنگ ها، میگو و خرچنگ و حلزون مانند حلزون ها، صدف ها و ماهی مرکب. ماهی مرکب (به عنوان کلماری خورده شده) همراه با هشت پا، یک زیر شاخه از موزها به نام سفالوپودها است.
برای به دست آوردن مزایای کباب کردن گوشت قرمز، لازم است که در معرض مستقیم گرما و شعله باشد. به عنوان مثال، هنگام کباب کردن میگو، شما نیاز به حذف پوسته دارید یا ممکن است شما نیز آنها را جوش بخورید. از پوسته اجازه می دهد که گوشت را در آن طعم کوره خیس بخورند. به همین ترتیب، سس ها و صدف ها به راحتی در پوسته خود بخار می شوند و طعم دود را به دست نمی آورند. البته، بعضی چیزها فقط در پوسته ساده تر هستند، بنابراین نگران نباشید در مورد حذف یا خراب شدن هر پوسته نگران نباشید.
به عنوان یک قاعده کلی، ماهی های نرم مانند تمام ماهی ها باید بیش از حد متوسط تا گرما گرم شوند.
شما می خواهید آن را سریع بپزید تا در آب نگهداری شود و از خشک شدن گوشت جلوگیری شود. اقلام کوچک مانند میگو یا مارمالاد متوسط باید روی سرکه قرار داده شود (من بادمجان را ترجیح می دهم زیرا بهتر است) و یا در آشپزی کوره و یا وسایل آشپزی مشابه کباب پزی.
با گرم شدن آتش و غذای امن برای کوره، چالش بعدی برای کباب کردن غذاهای دریایی زمان بندی است.
اگر پوست نرم را از بین ببرید، سخت و نرم خواهد شد. البته این چالش مهم نیست که شما آن را آماده کنید. گوشت شفاف خواهد شد و سطح براقش را از دست می دهد. به طور کلی، شما باید فقط یک لمس از browning از گرما دریافت کنید. با میگو، تمام سطح به رنگ صورتی تبدیل خواهد شد. این زمان آن است که از کوره خارج شود. بهتر است آن را حذف کنید و بررسی کنید تا بیش از حد طول بکشد.
چیز بزرگ در مورد کباب کردن حلزون ها سهولت است. آنها در یک کوره گرم قرار می گیرند تا چند دقیقه وقت صرف کنند. این یک راه عالی برای خدمت کردن اشتها آور بدون ترک پاسیو است. همه به این شکل تحت تاثیر قرار می گیرند و شما به سرعت می توانید به ظروف دیگر تبدیل شوید، در حالی که این رفتارهای کوچک به سرعت ناپدید می شوند.
شما می خواهید کباب ها، صدف ها یا صدف ها را بر روی پانل محافظ کوره و یا حتی یک قطعه از فویل آلومینیوم (پانچ چند سوراخ در آن) می خواهید.
شعله مستقیم می تواند پوسته ها را بسوزاند و تمایل به نگرانی دارند. ماهی مرکب، یا در این مورد کالاماری، در حالی که هنوز هم یک ماهی قزل آلا است، یک ماهی متفاوت است. این کبابی خیلی بیشتر شبیه به میگو می باشد.
هنگام انتخاب مولکول ها در پوسته اطمینان حاصل کنید که پوسته ها هنگام بسته شدن بسته ها تنگ و یا محکم بسته شوند. آبمیوه ها، صدف ها و صدف ها در پوسته باید در آب سرد برای حذف هر شن و ماسه بکار رود. همیشه در حد متوسط تا گرمای زیاد گریل بزنید
فقط باید در آب سرد شستشو داده شود و روی کوره قرار داده شود. ظرف چند دقیقه را ببندید و سپس صبر کنید تا پوسته باز شود. هنگامی که آنها انجام می دهند، حذف می شوند و خدمت می کنند.
موزه ها نیاز به آماده سازی کمی دارند. پوسته ها باید از ریش ها تمیز شوند تا قبل از اینکه آنها را به گریل برساند، آنها فقط می توانند آتش بگیرند. پس از تمیز کردن، آنها درست مثل کاهو می کنند. به یاد داشته باشید قبل از اینکه آنها را در کوره قرار دهید، آماده باش برای خدمت به این کاسه کوچک.
صدف گریل درست همانند سیب زمینی با یک استثناء.
به دلیل شکل صدف ها، شما می خواهید آنها را با طرف جام نگه دارید تا در آب نگه دارید. محصولات موجود در بازار وجود دارد که به شما کمک می کند چیزهایی مانند این را بکار برید. Grate Grate یک کوره مخصوص طراحی شده است که صدف ها و گوشت خوار را در جای مناسب نگه می دارد تا آنها را بدون اجازه دادن به فرار از آب پخته شوند.
سنگهای قیمتی به طور کلی از پوسته ها خریداری می شوند. این به دلیل دسترسی مستقیم به گوشت به دود کبابی فوق العاده است. با این حال، آنها می توانند به سرعت از بین بروند و خشک شوند روی سرکه قرار دهید، روی گرمای متوسط متوسط کباب کنید و یک کره ذوب شده را نگه دارید تا قبل از اینکه آنها را از کوره جدا کنید، آنها را درست کنید. مثل تمام صدفها، شما می خواهید این خورش ها را از کوره آماده کنید.
به طور معمول هنگام کباب کردن مواد مخدر، شما می خواهید پوسته ها را از بین ببرید. این نه تنها اجازه می دهد تا حتی پخت و پز اما قرار دادن طعم دود را به گوشت.
خرچنگ می آید در انواع شکل ها و اندازه ها. مهمترین تفاوت میان سختی و softshell است. خرچنگ Softshell را می توان به طور مستقیم تمیز و کباب شده. آنها زمانی که گوشت پا متمادی است، انجام می شود. معمولا یک دقیقه در یک کوره داغ داغ کبابی حدود 10 دقیقه طول می کشد.
پوسته سخت یا خرچنگ زنده باید تمیز شود. بهترین راه برای تهیه خرچنگ زنده، اولین بار آنها را به آب جوش هدایت کنید. برای تمیز کردن خرچنگ، آن را برگردانید و زبانه مثلثی را از زنگ بیرون بکشید و پوسته را بردارید. تمیز کردن غرق و ناراحتی. شستشو و تخلیه پختن گریل شما می توانید پوسته (به طور کامل پاکسازی شده) را پس از آشپزی جایگزین کنید.
سرخ شده در حدود 400 گونه وجود دارد. این خرگوش کوچک مانند موجودات یک غذای خوشمزه کبابی است. خرچنگ زنده را به داخل آب جوش بیاورید. حذف و برش را به نصف طول بکشید، درست در وسط. با چاقوی تیز شروع به سر کنید و به دم برید. ریشه روده را از بین ببرید (به نظر می رسد یک ورقه نازک در حال اجرا طول سرکه) و کیسه شنی درست در پشت چشم ها. پنجه ها را کاملا شستشو دهید. برای کوره، قسمت برش را روی کوره قرار دهید. از بین بردن با کره ذوب شده یا ماریناد دیگر.
هنگامی که پوسته تبدیل به رنگ قرمز روشن و کامل پخت و پز را روشن کنید. گوشت سفید خواهد شد. هنگامی که انجام شد مهم است که حذف شود. بهترین استفاده از یک دماسنج فوری برای خواندن بهتر است. دمای گوشت باید به 165oF برسد. تست حداقل دو مکان.
لوبسترها به نحوی بسیار شبیه به سرخدار هستند.
به دلیل اندازه بزرگتر، یک خرچنگ طول می کشد تا کمی بیشتر بپزد، اما باید در حدود 10 تا 15 دقیقه انجام شود. لوبستر ها را به نصف لقب بپوشانید تا کل پوسته قرمز روشن باشد. پخت و پز را ادامه دهید تا گوشت سفید شود و گوشت به دمای 165 درجه فارنهایت برسد.
صدف و میگو بسیار شبیه هستند اما متفاوت هستند. بسیاری از مردم بر این باورند که هر یک از میگوهای بزرگ، یک خاردار است. در واقع، بیشتر فروشگاه ها آنها را به این طریق به فروش می رسانند. یک گل سرخ در واقع بسیار شبیه به یک خرچنگ مین کوچک داشتن چنگال و ساختار بدن مشابه است. با این حال با توجه به اندازه های مشابه، میگو های میگو و میگو را خیلی مشابه می کنید. برای گرفتن عطر و طعم کوره در میگو و میگو، شما نیاز به حذف پوسته (و devein در حالی که شما در آن هستید). میگو یا میگوهای بسیار بزرگ می تواند به سمت راست بر روی کوره قرار بگیرد، اما شما می خواهید کوچکترها را بر روی مشروب ها تکان دهید. این کیک را به سرعت در یک کوره گرم نگه دارید، بنابراین چشم خود را بر روی آنها نگه دارید. هنگامی که پوست تلنگر روی تردد نزولی ظاهر می شود و تا زمانی که یکنواخت صورتی باشد، ادامه می یابد. حذف و خدمت این یک ظرف دیگر است که می خواهید مستقیما از کوره به صفحه ببرید.