01 از 08
مواد تشکیل دهنده آسیایی بیشتر برای کاوش
مواد تشکیل دهنده آسیایی در پناهگاه. ریکنی اسنایدر برای نیویورک تایمز بنابراین شما در سس سویا، سس ماهی ، سس هیزین و رب گوجه فرنگی ذخیره کرده اید . شما خوش طعم و سرخ کردن و ساخت سوپ الهام گرفته از آسیا، برنج سرخ شده ، dumplings، و خانواده شما به شما یک شگفت انگیز بزرگ است. و حالا شما می خواهید انبار خود را با سطح بعدی مواد آسیا گسترش دهید. اکثر این موارد در زنجیره آسیا سوپر مارکت های خوب ذخیره می شوند، هرچند ممکن است بعضی از آنها به صورت آنلاین سفارش داده شوند (و لینک هایی برای کمک به شما در پیدا کردن آنها وجود دارد). در اینجا برخی از مواد تشکیل دهنده آسیایی بسیار مناسب برای اضافه کردن به بستنی شما هستند:
02 از 08
سس پونزو
ماروکان پونزو یک سس مبتنی بر مرکبات است که اغلب در آشپزی ژاپنی استفاده می شود. این نمک و نمک است که از سرکه، میرین (یک شراب برنج کم الکل)، جلبک دریایی و فلکه های ماهی ساخته شده است (لطفا خاموش نشود) و فقط طعم فوق العاده ای دارد. مرکبات اغلب اضافه شده است از یوزو ترش، که میوه ای است که در چین آغاز شده و سپس از طریق شرق آسیا مهاجرت کرد. طعم آن با گریپ فروت با نکات پرتقال قابل مقایسه است. سوداچی یکی دیگر از آبمیوه های محبوب مرکبات به پونزو است. عطر و طعم کلی یک تعادل دوست داشتنی از سس سویا و تارت است.
این یک سس عالی برای سرخ کردن سرخ شده، غذاهای دریایی غذای دریایی یا ماهی سرخ شده یا کبابی یا یک سس غوطهور برای گوشت یا دمبلینگ است.
در اینجا چند دستورالعمل که شامل Ponzu است:
03 از 08
چسب کاری
رولاند یک محصول از سنگاپور، این ترکیب سبز نیمه ضخیم از گیاهان و ادویه جات بسیار زده شده دارای حرارت از Chilies. این آماده است برای استفاده از کباب کردن، پختن و ترش کردن.
پاستای کری را می توان به کاره های آسیای شرقی یا هند ("مرطوب") در برابر "خشک" کاری، که با ادویه جات ترشی جات، نه چسبناک لنگر) و دیگر ظروف ساخته شده است. آنها به طور گسترده ای در رنگ (قرمز مایل به قرمز، قرمز، سبز و زرد، به عنوان مثال) و در ادویه ها متفاوت است. آنها حاوی تعدادی از گیاهان، ادویه جات ترشی جات و معمولا نوعی فلفل قرمز برای تهیه حرارت هستند، هرچند که گرما می تواند خفیف باشد، و وقتی که در مقادیر کم استفاده می شود یا با شیر نارگیل، مثل طعم تایلندی، ظرف می تواند ظریف باشد. در کل، ساخت ترکیبات ریز خمیر خود را برای داشتن مقدار زیاد مواد تشکیل دهنده در دست، در حالی که رسیدن به یک شیشه از کری کاری است یک راه آسان برای آوردن طعم های شرق به پخت و پز خود را.در اینجا چند دستورالعمل که شامل خمیر کاری:
04 از 08
خمیر میگو یا سس
alfa-img.com این خمیر دلفریب و خالص ترکیبی شدید از میگو و نمک تخمیر شده است (به ما غربی ها، توصیف مواد تشکیل دهنده گاهی اوقات صدا بد بو است، اما هنگامی که شما هر یک از این چاشنی ها را در یک ظرف بخورید، شما نمی خواهید خیلی شکاک باشید!). در جنوب چین و آسیای جنوب شرقی، مقدار کمی به طعم های مختلف مانند کاریر و سس مخلوط می شود تا طعم و مزه متمایز طعم را اضافه کنید. اگر شما از Pad Thai فکر می کنید و آن عمیق تقریبا بی نظیر است، عطر و طعم umami، که به طور معمول به دلیل بخشی از خمیر میگو یا میگو خمیر است. خمیر میگو یا سس ساده تر از میگو خشک می شود، که معمولا قبل از استفاده از دستورالعمل ها باید خرد شود یا خرد شود.
در اینجا چند دستورالعمل که شامل سس میگو یا خمیر است:05 از 08
سس XO
Amazon.com ممکن است این سس را در یک منو نامگذاری کرده باشید و از آنچه که بود فکر کنید. این سس به طور کامل نامیده می شود یک سس غذاهای دریایی تند است که معمولا حاوی مارمالاد خشک و میگو، فلفل قرمز، سیر و برخی از محصولات گوشت گوسفند است. این در ابتدا از هنگ کنگ بود و می توان آن را به عنوان یک ادویه برای غذاهای اصلی و یا در طول پخت و پز استفاده کرد تا عطر و طعم به توفو، رشته فرنگی و یا برنج سرخ شده اضافه شود. نام سس XO از کنیاک زیبا XO (قدیمی) است که به عنوان یک مشروب معتبر و معتبر در هنگ کنگ و دیگر شهرهای چینی محسوب می شود. در حالی که گران تر از سایر غذاهای آسیایی است، کمی طول می کشد، و طعم فوق العاده عمیقی برای انواع ظروف می افزاید.
در اینجا چند دستورالعمل شامل سس XO:
- برنج سرخ شده با گوشت خوک و سس را بخورید
- سس خانگی XO با توفو سرد
- اسکواش ابریشم و نخود فرنگی در سس XO
06 از 08
Sa Sa Sauce
لی کوم کی س سس چا. لی کوم کی همچنین در سس شچا شناخته شده است، این ادویه در مناطق مختلف چین محبوب است. این طعم و کمی تند است، با عطر و طعم غذاهای معطر از مواد تشکیل دهنده مانند ماهی خشک شده و خمیر میگو. این عالی است برای غوطه ور شدن، چاشنی گلدان های داغ و یا سرخ کردن، و یا ارائه یک لمس نهایی به گوشت کبابی. گاهی اوقات سس satay سس یا سس کبابی چینی نامیده می شود. این شامل سیر، شیلات، ماهی خشک و غذاهای دریایی و Chilies می باشد.
در اینجا چند دستورالعمل شامل Sa Sa Sauce Cha:- B eef با سس ش چا
- سیچوان ش چا مرغ
- ش چا ماین (پاستا)
07 از 08
قارچ Shiitake خشک شده
رولاند در حالی که انواع مختلفی از قارچ خشک شده در آشپزخانه های آسیایی وجود دارد، شیتاک ها بسیار محبوب هستند، مخصوصا در آشپزی چینی، و بعضی از آنها به راحتی در دسترس نیستند، به جز قیمت های اقتصادی. این قارچ معطر و جویدن با طعم گوشتی است، عطر و طعم حتی بیشتر از نسخه تازه است. آنها باید در آب گرم 30 تا 45 دقیقه خیس شوند، سپس قبل از اینکه آنها را برای پخت و پز استفاده شود، شستشو داده شده و تخلیه می شوند. کلاه ها را می توان از کل یا خرد شده استفاده کرد و بافت های گیاهی را با توجه به بافت زیاد، هرچند ساقه ها معمولا سخت است و باید از بین بروند.
در اینجا چند دستورالعمل که شامل قارچ شیتاکی خشک است:
08 از 08
پانکو
رولاند Panko نامی برای خرده نان های ژاپنی است که دانه های معمولی و سبک تر از دانه های معمولی نان با سطح بیشتری دارند. هنگامی که برای پوشاندن غذاها و پوسته استفاده می شود، آنها با طعم تیز و بافتی به رنگ طلایی قهوه ای تبدیل می شوند. آنها اغلب با غذاهای دریایی سرخ شده استفاده می شود و همچنین می توانند برای ساخت ساختار در کیک های خوراکی یا کیک خرچنگ استفاده شوند از پودرهای معمولی. آنها در اغلب سوپرمارکتها به راحتی در دسترس هستند. من تقریبا فقط پانکو خشک خرده نان خشک و استفاده از آنها را در همه چیز، زیرا من فکر می کنم بافت سبک خود را ترجیح داده است.
در اینجا چند دستورالعمل شامل Panko است: