این دستور العمل مرغ سرخ شده بزرگ چند سال پیش در سواحل شرقی ایالات متحده بسیار محبوب بود. شناخته شده به عنوان سوپر مرغ، ال Pollo ریکو، و یا مرغ پرو، این یک روش خوشمزه برای ایجاد پرنده با طعم به اندازه کافی برای رضایت بیشتر همه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کل مرغ (حدود 4 پوند / 1.8 کیلوگرم)
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر
- سرکه سفید
- 3 قاشق غذاخوری / 45 میلی لیتر شراب سفید
- 3 قاشق غذاخوری / 45 میلی لیتر روغن کانولا
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر پودر سیر
- 2 قاشق غذاخوری / 30 شیر پاپریکا
- 4 قاشق چای خوری / 20 میلی لیتر زیره
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر فلفل سیاه
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر نمک
- آب از 1 لیمو
- 1 کوارت / 950 میلی لیتر
- آب سرد
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب سرکه، شراب، روغن، پودر سیر، زیره، پاپریکا، فلفل سیاه و نمک. خوب خمیر را به یک خمیر تبدیل کنید. آب لیمو را به آب سرد اضافه کنید. مرغ مرغ از چربی بیش از حد یا چرب مرغ را کاملا با آب لیمو شستشو دهید.
- مرغ را در کیسه زیپ بالا قرار دهید. پور ادویه بر مرغ. جوجه کت به طور کامل با مخلوط مالش به هر سطح. سعی کنید تا چسباندن زیر پوست را تا آنجا که ممکن است.
- کیسه مهر و موم را در یخچال قرار داده تا حداقل 2 ساعت بماند. مرغ بیشتر طعم بیشتری خواهد داشت مزه آن در مخلوط ادویه جات ترشی جات. بیش از 24 ساعت در یخچال نگهداری نکنید.
- کباب پز را گرم کنید و روتیزر را آماده کنید.
- مرغ را روی انگور و بر روی کوره قرار دهید تا حدود 1/1/2 ساعت در دمای حدود 300 F (150 درجه سانتیگراد) مرغ تست کنید. اندازه گیری درجه حرارت در قسمت ضخیم ترین ران. مرغ هنگامی که گوشت ران به 175 F (85 C) می رسد انجام می شود.
- مرغ را از کوره جدا کنید و بر روی هیئت مدیره برش مقاوم در برابر گرما قرار دهید. به دقت، میله های چرخشی و مرغ خیمه ای با فویل آلومینیومی را از بین ببرید. اجازه دهيد تا 10 تا 12 دقيقه قبل از کنده کاری بمانيم.
- این مرغ اغلب با سس غوطه ور می شود. نسخه ساده این سس از ترکیب 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر مایونز با 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر خردل و 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر آب لیمو ساخته شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 795 |
| چربی کل | 48 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 253 میلی گرم |
| سدیم | 633 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 81 گرم |