این مرغ نیشکر تایلندی فوق العاده مزه با استفاده از جایگزینی آهک یا آب لیمو برای چاشنی لیمو سریع و آسان می باشد و زمان نوشیدن آن را به نصف کاهش می دهد. از لیست مواد تشکیل دهنده طولانی خودداری نکنید - این به این معنی است که من ترجیح می دهم از خمیر خمیر خودم استفاده کنم نه اینکه از استفاده از آرایشی خریداری شده در فروشگاه استفاده شود و برای یک کارآزمایی تازه تر و مزه تر به ارمغان بیاورد. این دستورالعمل شامل سیب زمینی، یک عنصر رایج در جلبک های خیابانی است، اما می توان از سبزیجات دیگر نیز با توجه به ترجیح شما اضافه کرد (کدو سبز و لوبیا سبز دو مورد خوب هستند).
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیلوگرم (حدود 1 کیلوگرم) خرگوش مرغ (یا ران)
- 1 می تواند شیر نارگیل با کیفیت خوب باشد
- 1/2 فنجان مرغ نوشیدنی خوب
- 2 سیب زمینی متوسط (به قطعات کوچک تقسیم شده)
- 1/2 قاشق چایخوری کل دانه زیره
- 2 برگ لیمو کافر (یا 2 برگ خوری)
- 2 گوجه فرنگی متوسط (تکه های کوچک خرد شده)
- 2-3 قاشق غذاخوری نارگیل خرد شده خشک (شیرین یا غیر شکر)
- 1/2 فنجان ریحان تازه
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- برای چسب کاری:
- 1/3 فنجان پیاز خرد شده
- 4-5 گل میخک سیر
- 1 قطعه انگشت شست پا (یا زنجبیل)
- 3/4 قاشق چایخوری
- زردچوبه زمین (یا 1 قاشق چایخوری تازه، نیشکر)
- 1/2 قاشق چایخوری گشنیز زمین
- 1 قاشق چایخوری. زیره سبز
- 1-2 چیلی قرمز سرخ شده (زرده تخم مرغ، OR 1/2 تا 3/4 قاشق چای خوری خرد شده خرد شده از خیار ادویه)
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل سفید (یا سیاه)
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو (یا آب لیمو)
- 3 قاشق غذاخوری
- سس ماهی
- 2 قاشق غذاخوری سس گوجه
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوهای
- 3/4 قاشق چایخوری
- خمیر میگو
چگونه آن را بسازیم
- همه مواد تشکیل دهنده رنده را در پروسه غذا یا مخلوط کن خود قرار دهید. 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. از شیر نارگیل برای کمک به ترکیب مواد و رب گوجه فرنگی برای ایجاد معطر خمیر تایلندی.
- یک وک یا ظرف پخت عمیق را روی گرمای متوسط متوسط حرارت دهید. ریزش در روغن و چرخاندن اطراف، سپس اضافه کردن خمیر کاری. مخلوط کردن 1 دقیقه برای عطر سازی، سپس قطعات مرغ را اضافه کنید. قطعات را به کت، قطعات و شیر نارگیل باقی بگذارید. همچنین سیب زمینی، برگ های آهک یا برگ های خلیج و کل دانه زیره را اضافه کنید. مخلوط کنید و به جوش ملایم برسید.
- پوشش و کاهش حرارت به حد متوسط، به آرامی ذوب 15 دقیقه. گاهی اوقات مخلوط کنید
- گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و هم بزنید، سپس 15 دقیقه دیگر را بپوشانید یا تا زمانی که مرغ رطوبت مورد نظر را به دست آورید.
- در حالی که کار روی پخت و پز است، تهیه شیرینی را آماده کنید. محل نارگیل خرد شده را در یک ظرف پز خشک خشک کنید. مخلوط کنید تا نارگیل به رنگ قهوه ای طلایی تبدیل شود. انتقال به یک کاسه و کنار گذاشتن برای خنک کردن.
- هنگامی که مرغ و سیب زمینی مرطوب می شود، از گرما خارج می شود. اضافه کردن 3/4 نارگیل خرد شده و هم بزنید. طعم تست کار را اضافه کنید، اضافه کردن سس ماهی بیشتر برای نمک / طعم بیشتر. اگر شما آن را بیش از حد شور یا شیرین، اضافه کردن آهک یا آب لیمو بیشتر. برای شفابخش بودن بیشتر، چیلی اضافه کنید.
- بخشی از کریستال را به کاسه یا بشقاب بمالید. هر کدام را با یک ریحان تازه و یک نمک پر از نارگیل تست کنید. زعفران-نارگیل برنج ، یا من برنج زعفرانی نارگیل خرد کنید . لذت ببرید!
برای یک سس خرد شده: در فنجان، به 2 قاشق چای خوری را اندازه گیری کنید. ذرت ترشی به 3-4 قاشق غذاخوری. آب سرد را تحریک می کنید تا انحلال کنید. این را به گرمای داغ (به پایان رسانده) ریخته و حرارت دهید تا گرمای متوسط تا زمانی که سس ضخیم شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 825 |
| چربی کل | 46 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 179 میلی گرم |
| سدیم | 1،189 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 44 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 63 گرم |