این مرغ سبز سبز طعم سبوس کاری را دارد - بسیار معطر و طعم دار است. این یک کرم سبز سبز است که کالری زیاد نیست چون بعضی از دیگران با استفاده از نصف شیر نارگیل سعی کرده اند و نیمی از آن را تبخیر کرده اند (یک ترفند که من در تایلند آموختم). شامل بسیاری از سبزیجات سالم برای مرغ بسیار عالی می خواهید برای خدمت به خانواده و دوستان خود. لذت ببرید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم / 460 کیلوگرم سینه مرغ (یا ران، بدون خامه پوستی، به اندازه قطعات نیش)
- فلفل زرد (سبز خرد شده)
- 1 فنجان اسپارگ (یا لوبیا سبز خرد شده)
- 1 گوجه فرنگی گیلاس
- اختیاری: 2-3 کافه
- برگ های آهک (در دسترس همه تازه یا یخ زده در فروشگاه های مواد غذایی آسیا)
- 3/4 می تواند شیر نارگیل باشد
- 1/2 شیر خشک (یا شیر یا مرغ معمولی را جایگزین کنید)
- 1/2 فنجان ریحان تایلندی (ریحان تازه یا شیرین)
- برای چسب سبز کاری:
- 1 قاشق چای دارچین (نازک برش خورده، یا 3 قاشق غذاخوری.
- لیمو گراس یخ زده آماده موجود در مغازه های مواد غذایی آسیا)
- 1/4 می تواند شیر نارگیل باشد
- 1-3 سیب زمینی (اگر سبز نیست، نمی توانید پیدا کنید
- چای سبز تایلندی ، jalapeno کار خوب)
- 1 فنجان گشنیز خرد شده (خرد شده یا سیب زمینی، برگ و ساقه)
- 1 شلوت (خرد شده)
- 4-5 گل میخک سیر
- 1 قطعه گالوانگال (انگشت شست یا زنجبیل، قطعه قطعه)
- 3 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو (تازه)
- 1/2 قاشق چایخوری زیره زمین (زمین)
- 1/2 قاشق چایخوری ذرت زمین (زمین)
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل (زمین سفید، در دسترس در اکثر سوپرمارکت ادوپ راهرو و یا فروشگاه مواد غذایی آسیا)
- 1 قاشق چایخوری. شکر (قهوه ای)
- 1 قاشق چایخوری.
- خمیر میگو (موجود در فروشگاه شیشه ای آسیا)
چگونه آن را بسازیم
برای مراحل گام به گام دستور العمل مرغ سبز تایلندی سبز، نگاه کنید به: چگونه می توان تایلندی سبز کاری Curry.
برای یک دستور العمل گیاهخواری / وگان، مراجعه کنید به سبزیجات تایلندی گیاهخواری.
- سبزیجات سبز را در یک پروسس غذا یا مخلوط کن و رنده بریزید تا سبزی خرد شده / سس سبز معطر تهیه کنید (اگر لازم باشد برای اضافه کردن مواد مخلوط، شیر نارگیل را اضافه کنید). سس را با دست بشویید : هم بزنید و هم بزنید همه مواد سس را در یک کاسه قرار دهید، یا از پودر و ملات برای مخلوط کردن مواد خشک و سپس مواد مایع استفاده کنید. کنار گذاشتن
- یک وک یا پانل سوپ بزرگ را بیش از حد گرم متوسط قرار دهید. یک روغن کمی اضافه کنید و در اطراف آن را بچرخانید، سپس کره خمیر سبز را اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه بخورید تا عطر را آزاد کنید.
- مرغ را اضافه کنید مخلوط کردن را با کمی سس پخته کنید.
- اضافه کردن 1/2 می تواند شیر، به علاوه برگ های آهک (در صورت استفاده) تبخیر می شود. مخلوط کردن و کاهش حرارت به حد متوسط. مرغ را بشویید 5-6 دقیقه.
- اضافه کردن 1/3 تا 1/2 می تواند شیر نارگیل، به همراه سبزیجات سبز (به جز ریحان) و ادامه 3-4 دقیقه دیگر جوشاندن ادامه دهید.
- گوجه فرنگی گیلاس را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید. اجتناب از بیش از حد پخت و پز - شما می خواهید گوجه فرنگی به حفظ شکل خود و سبزیجات سبز برای حفظ برخی از قرص خود را.
- قلع را از حرارت و مزه بردارید و آن را برای نمک و ادویه آزمایش کنید. اگر به اندازه کافی نمکی یا شور نباشد، 1 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. سس ماهی. اگر بیش از حد سمی برای سلیقه شما باشد، فشار دیگری از آب لیمو اضافه کنید. اگر بیش از حد تند، و یا اگر شما می خواهم سس بیشتر، اضافه کردن آنچه که باقی مانده از می توانید از شیر نارگیل است. اگر شما آن را شیرین تر می کنید، کمی شکر بیشتری اضافه کنید.
- به طور مستقیم از ووک و یا انتقال به یک کاسه خدمت کنید. با ریحان تازه آشنا شوید (برگ های بزرگتر را به تکه های کوچک تر بمالید). قرمز چیلی قرمز نیز می تواند به عنوان یک قرص و یا اضافه کردن ادویه بیشتر (به عنوان نشان داده شده) استفاده می شود. با مقدار زیادی برنج یاسین تایلندی خدمت کنید، و لذت ببرید!
برای کارری سبز سبک تر: به سادگی جای مرغ را برای شیر تبخیر کنید. وقتی که طعم تست (برای تعادل نمک زدگی)، به عنوان مورد نیاز، یک لیمو کمی بیشتر اضافه کنید.