تامیل های سنتی پر از مرغ خامه ای و پر کردن پنیر طول می کشد، اما ساخت تامیلز آسان است هنگامی که شما چسبیدن به آن را. یک دسته از تامیلز می تواند به یک جمعیت خدمت کند یا شما می توانید آنها را برای چند روز لذت ببرید یا برای چند هفته یخ بگذارید.
آنچه شما نیاز دارید
- پر کردن مرغ:
- 2 پوند مرغ، بیسکویت، بدون پوست
- 1 می توانید (3 اونس) کباب کنید
- چیلر سبز
- 4 اونس پنیر خامه ای (نیمی از بسته بندی استاندارد)
- 1/2 فنجان خامه ترش یا کرم
- 16 اونس queso fresco یا پنیر جک (خراب یا خراب)
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری
- پودر فلفل
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- پخت و پز:
- 40 پوسته ذرت، نرم شده در آب
- خمیر تامیل:
- 6 فنجان ماسا هارینا
- 5 فنجان آب، سوپ مرغ گرم یا کم سدیم
- 2 فنجان گوشت خوک
- 3 قاشق غذاخوری پودر پیاز
- 2 قاشق سوپخوری زیره سبز
- 3 قاشق غذا خوری پودر چیلی
- 2 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- مرغ را بجوشانید و یا آن را پخته کنید تا از طریق آن پخته شود. اجازه دهید مرغ سرد و سپس با استفاده از چنگال یا انگشتان دست خود را جدا از هم بزنید تا آن را تکه تکه کنید.
- مرغ خرد شده و سیب زمینی شیرین را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید و در پنیر خامه ای، فستیوال Queso، زیره سبز، پودر چیپ و 1/2 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید.
- استفاده از یک قاشق بزرگ برای سرخ کردن پنیر کرم به مخلوط برای شروع ترکیب آن، که شما می توانید با دست پاک خود را انجام دهید.
- هنگامی که پر کردن ساخته شده است، آن را کنار بگذارید. (توجه داشته باشید: می توانید روز قبل را پر کنید و آن را ذخیره کنید.)
- برای تهیه پوسته ذرت، از پوسته ذرت حذف کنید. قطعات بزرگتر قابل استفاده را از بیت های کوچک و قطعات جدا کنید. قطعات کوچکتر را بعدا ذخیره کنید.
- شیره را به یک کاسه بزرگ قرار دهید. پوسته پوسته شدن با آب گرم. یک آیتم سنگین (مانند یک کاسه یا لیوان سنگین) را در بالای چنگک ها قرار دهید تا آنها را غوطه ور نگه دارید. 30 دقيقه را بشوييد تا نرم شود.
- کلوچه ها را از آب جدا کرده و خشک کنید. برای جلوگیری از خشک شدن، داخل یک ظرف پوشیده شده یا یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار دهید. برای تامیلز فقط از شلهای بزرگتر و متوسط استفاده کنید. بعدا می توان از آن ها کوچکتر استفاده کرد.
- وقتی به پوسته نگاه می کنید، شکل را متوجه می شوید. آنها یک انتهای باریک، یک انتهای وسیع و دو طرف بلند دارند.
- حالا ماشا هارینا خمیر تامیل را آماده کنید. در یک مخلوط مخلوط، ماسا و آب گرم و یا بوجود آمده را تا ترکیب ترکیب کنید. بگذارید مخلوط به مدت 20 دقیقه بیدار شود تا ماسا نرم شود.
- ماسه مرطوب Harina را با سرعت کم تا یک خمیر تشکیل دهید. بعد از تهیه ماسا هارینا، پودر نمک، زیره سبز و پیاز را به تدریج اضافه کنید و آن را با پاشیدن آن بر روی خمیر به صورت ترکیب کنید.
- در یک کاسه جدا، سرپاشی شل و یا کوتاه کردن حدود 3 دقیقه یا تا زمانی که کرکی.
- کمی خرد شده را به یک خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب خوبی داشته باشد.
- مخلوط باید در مورد قوام کره بادام زمینی باشد. اگر نه، بیشتر ماسا harina، water یا broth را به صورت لازم اضافه کنید.
- برای جمع آوری تاملیس، روی یک سطح صاف قرار دهید. قاشق 1 تا 2 قاشق غذا خوری خمیر بر روی پوست، بسته به اندازه پوسته.
- از پشت یک قاشق فلزی استفاده کنید تا خمیر را روی پوسته پخش کنید. هنگام گسترش خمیر، یک فاصله حدود 4 اینچ از انتهای باریک پوسته و حدود 2 اینچ از انتهای دیگر را ترک کنید. خمیر را به لبه ی یکی از دو طرف بلند و 2 اینچ از طرف دیگر بلند تقسیم کنید. سعی کنید خمیر را حدود 1/4 اینچ ضخامت نگه دارید.
- چند قاشق چایخوری از خمیر مرغ را درون آن قرار دهید و حداقل یک اینچ خمیر را در اطراف بگذارید. طول سمت را با یک فضای 2 اینچی بدون ماسا تعیین کنید. آن را باز کنید، کمی همپوشانی از طرف دیگر به طوری که لبه خمیر ملاقات. پوسته اضافی را در اطراف پشت قرار دهید. سپس انتهای وسیع را بالای قسمت بالا و سپس انتهای باریکتر از انتهای وسیع قرار دهید.
- با استفاده از برش یا بریدن طول 1/4 اینچ از بعضی از پوسته های کوچکتر یا غیر قابل استفاده، نوارهایی از پوسته ایجاد کنید. از اینها برای بستن وسط تامیل استفاده کنید تا فلپ ها را پایین نگه دارید.
- تامیلوس را در یک کشتی بخار درست کنید. شما می توانید بخار بزرگ تولید شده فقط برای این منظور. شما ممکن است برخی از اقلام دیگر را در آشپزخانه خود داشته باشید که می توانید برای ایجاد همان اثر استفاده کنید. کلید این است که یک مقدار کمی آب جوش در پایین گلدان و یک حلقه یا مش از نوعی نگه داشتن تامیلز از آب.
- بخار را حدود 90 دقیقه بگذارید و قبل از خدمت خنک کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 271 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 43 میلی گرم |
| سدیم | 408 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |