این مرغ پرتقال Bresse و دستور غذای گوجه فرنگی Caramelized Brussels نمونه ای از چگونگی ساده و در عین حال خوشمزه غذاهای فرانسوی در خالص ترین شکل آن است. مواد تشکیل دهنده با کیفیت بالا برای تشکیل یک غذا که به اندازه کافی برای مهمانان شام رفع شده است، با هم آسان می شوند تا بتوانند برای غذا سریع شبانه روزی ایجاد کنند.
ژولین پایه ای از سبزیجات فصول مرغ را از داخل به عنوان آن در آغوش سس قرمز شراب خوشمزه و آشپزی تا به خوشمزه، کمال طعم و مزه. غذا را با قارچ های برزیلی زیبا و شاداب خردل زده و زیتون را برای یک وعده غذایی شاداب و شاداب سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فوم (نازک برش خورده)
- 2 هویج متوسط (julienned)
- 2 ساندویچ متوسط کرفس (julienned)
- 6 قاشق غذاخوری کره (تقسیم شده)
- 4 سینه مرغ (استخوان در، Bresse یا کیفیت برتر)
- 12 اونس شراب قرمز (کامل)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- برای سوپ گوجه فرنگی کاراملیز بروکسل:
- 3 گل میخ سیر (قطعه قطعه شده)
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 پوند اسپورس (نیمه)
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری پاپریکا
چگونه آن را بسازیم
نحوه پر کردن مرغ Bresse در سس قرمز:
در یک تابه بزرگ بر روی حرارت متوسط، سوپ سبزیجات برش را در 1 قاشق غذاخوری کره به مدت 5 دقیقه. سبزیجات را با نمک و فلفل بخورید.
قطعه شدن به هر قطعه سینه مرغ، طولی، بدون بریدن تمام راه را از طریق گوشت. هر جیب را با ادویه جات ترشی جات و سبزیجات پر کنید. هر دو طرف هر قطعه مرغ را با نمک و فلفل بپزید.
1/1 قاشق غذاخوری کره را به تابه اضافه کنید و مرغ را قهوه بزنید و آن را در هر طرف 4 تا 6 دقيقه پخت کنید. شراب قرمز را به تابه اضافه کنید و آن را فقط به یک شستشوی ملایم اضافه کنید. پس از آنکه سس به شستشو بپردازد، مرغ پر شده را در آن بگذارید تا 10 تا 15 دقیقه تا مرغ از طریق آن پخته شود.
در حالی که مرغ سرشار است، زعفران سیر را بریزید:
کره را در یک کاسه بزرگ که روی گرمای متوسط قرار دارد قرار دهید و سیر را به آن اضافه کنید تا زمانی که قهوه ای روشن شود. سیر خرد شده را به یک کاسه انتقال دهید و آن را کنار بگذارید.
زرده تخم مرغ بروکسل را بریزید، به صورت کوچک بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید. وقتی که انجام می شود، پایه ها کمی کم رنگ می شوند.
سیب زمینی سرخ شده برزیل را با سیر، آب لیمو، نمک و پاپریکا بریزید و آنها را به یک کاسه خدمت رسانی کنید تا داغ و گرم شود.
مرغ پخته را به یک پالت خدمت انتقال دهید و آن را با فویل چادر کنید تا گرم شود. سس شراب را به جوش آورد و نصف آن را کاهش دهید. کره باقی مانده را به سس شراب بشویید تا آن را ضخیم کنید و سس را با نمک و فلفل بجوشانید تا مزه کنید. قاشق سس قرمز شراب را بر روی قطعات پستان مرغ پر شده و بلافاصله خدمت می کند، همراه با جوانه های کاراملیز بروکسل.
این مرغ پرتقال Bresse و دستور غذای گوجه فرنگی Caramelized Brusse 4 عدد را تهیه می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1583 |
| چربی کل | 94 گرم |
| چربی های اشباع شده | 34 گرم |
| چربی غیر اشباع | 35 گرم |
| کلسترول | 479 میلی گرم |
| سدیم | 554 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 138 گرم |