یک آلبوم کلاسیک فرانسوی، به عنوان یک اثر هنری، خیلی کم است. سیب زمینی سرخ شده و پنیر به همراه کریسمس به ضرب گلوله کشته می شوند تا آنها روده های ابریشمی و صاف سیب زمینی خالی را تشکیل دهند.
Aligot یک دستور غذای خوشمزه است و وسوسه به صرفه جویی در مصرف آن همه خود را در مرده زمستان برای ارزش راحت آن و یا همراه با یک استیک غنی برای یک وعده غذایی لوکس است. هنگامی که شما انجام می دهید، سخت به بازگشت به سیب زمینی پودر معمولی تبدیل خواهد شد.
به طور سنتی، Cantal، یک پنیر شیر گاو نیمه قیمتی از منطقه نام مرکزی جنوب مرکزی فرانسه، در این دستور غذا استفاده می شود. از آنجایی که کانتال دارای طعم ملایم ملایم است، اگر برای شما در دسترس نیست، پنیر چدار می تواند جایگزین شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیلوگرم سیب زمینی شسته شده * پوست کنده و به چهار قسمت تقسیم می شود
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل سفید زمستانه
- 2 اونس (4 قاشق غذاخوری یا 1/2 قاشق سوپخوری) کره
- 1/4 فنجان
- fraèche crème (یا جایگزین بخش های مساوی از خامه ترش و کرم های سنگین)
- 1 سیر گشنیز، به آرامی خرد شده و نگهداری می شود
- 3 فنجان پنیر کتان (یا جایگزین چدر تند با کیفیت خوب)
چگونه آن را بسازیم
- مربع های سیب زمینی را به یک ظرف آب سرد و ملایم فرو بریزید. تا زمانی که مناقصه نداشته باشند، برای مدت 20 دقیقه جوشانید. چشم خود را بر روی آنها نگه دارید تا اطمینان حاصل کنید که آنها شروع به شکستن و تبدیل شدن به مواد مغذی. پس از پخته شدن، آنها را در یک کاندان بیرون بکشید.
- Mash سیب زمینی تخلیه شده با ماش. نمک، فلفل سفید و کره را اضافه کنید و سپس 2 تا 3 دقیقه به شدت مخلوط کنید تا کمی سیب زمینی کمی پف کرده شود. برای لحظه ای آنها را در ظرف قرار دهید.
- در یک کاناپه متوسط که روی گرمای متوسط قرار دارد، فریشه کره و سیر را فقط بخار دهید. جوش ندهید و یا کراک بخورید.
- سیر را بیرون بیاورید و فری کیک داغ را به سیبزمینی پودر بمالید و ظرف پیت سیب زمینی را به پخت و پز روی حرارت کم انتقال دهید.
- با استفاده از یک قاشق چوبی محکم، ضخامت کریسمس را به سیب زمینی برسانید. در حال حاضر، سیب زمینی شروع به براق شدن خواهد کرد.
- حرارت را به صورت متوسط بالا ببرید و در پنیر بچرخانید، یک فنجان در یک زمان. مخلوط کردن را بیش از حد حرارت ادامه دهید تا زمانی که یک بافت نرم و آرام به وجود می آید، حدود 10 دقیقه است. در این روند نادیده نگیرید. این ضرب و شتم محکم است که باعث می شود آلتی تا بسیار خوشمزه است.
- بر روی صفحات گرم بریزید و بلافاصله خدمت کنید.
* مهم: اطمینان حاصل کنید که سیب زمینی که شما استفاده می کنید به طور خاص برای شستن، نه برای سرخ شده یا سالاد است. اگر آنها نوع آرد نیستند، هنگام شلاق زدن سیب زمینی به جای کروه و نور، واکسینا و چرب می شوند.
چگونه برای نگهداری آلگوت اگر بلافاصله خدمت نکنید
Aligot خیلی خوب نیست. با این حال، اگر شما باید، آن را می توان برای مدت کوتاهی با قرار دادن کاغذ ضد گلوله مانند پرمنگن بر روی سطح سیب زمینی برگزار شد، اطمینان حاصل کنید که آن را در تماس مستقیم با aligot است. این روش به جلوگیری از ایجاد پوست در سیب زمینی کمک می کند که اگر آن را به هم بزنید، آن را به طور ناخوشایند یکپارچه می کند.
این تکنیک مناسب برای همه ظروف شیر و کرم است که مستعد ابتلا به پوست هستند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 361 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 66 میلی گرم |
| سدیم | 293 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |