Pinot Blanc (یا Pinot Bianco) یک شراب سفید نیمه خشک است که اغلب با Chardonnay مقایسه می شود. این به طور معمول واضح و طراوت است و بسته به اینکه در آن ساخته شده است، می تواند شیرین باشد یا دارای طعم های نادری باشد. برای شرابداران بسیار شایع است که هنگام استفاده از شراب دسر مشروب و شیرین نیز از انگور پینو بلان استفاده کنید.
شما متوجه خواهید شد که Pinot Blanc یک شراب کوچک جذاب است که توجه زیادی به آن نمی کند، اما در بیشتر شراب ها بیشتر از شما فکر می کنید.
پینتو بلان چیست؟
در فرانسه، آن را Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ) شناخته شده است و در ایتالیا Pinot Bianco است. مهم نیست که نام شما استفاده می کنید، این نوع از انگور سفید شراب تولید شراب سفید خشک و خشک است که در سراسر جهان آشنا است.
انگور Pinot Blanc از منطقه آلزاس فرانسه به وجود آمد. این از انگور Pinot Grigio اصلاح شده است که تنوع انگور Pinot Noir است . این رابطه بین دو شراب سفید و قرمز مشهور، نام مشترک را توضیح می دهد.
در مقایسه با Pinot Grigio و Pinot Gris، پینو بلان دارای گرد و غبار است و به طور معمول کمتر اسیدی است. طعم میوه از Pinot Grigio نیز تمایل به روشن تر است.
به طور کلی، بلوط در فرایند بلوغ Pinot Blanc مورد استفاده قرار نمی گیرد. این معمولا یک شراب مشروب است، گرچه اغلب پایه ای برای شراب های شاداب (به خصوص در ایتالیا و کالیفرنیا) و یا به عنوان شراب دسر شیرین مانند شراب های یخ کانادا.
شراب پینتو بلان در سراسر جهان ساخته شده و مناطق مختلف دارای ویژگی های خاصی هستند:
- آلزاس، فرانسه - اغلب بلوط، پینو بلان از اینجا تمایل دارد با بادام و خامه ای از سیب و ادویه خامه باشد. همچنین می تواند برای شراب کرمت d'Alsace درخشان منطقه مورد استفاده قرار گیرد.
- بورگوندی، فرانسه - بورگوندی همچنین ادعا می کند که خانه پینتو بلان است، گرچه به ندرت در آنجا رشد می کند. شما ممکن است آن را در یک مخلوط شراب درخشان پیدا کنید.
- ایتالیا - Pinot Bianco از ایتالیا شناخته شده است بسیار ترد و سبک است. در بعضی موارد، آن را در شراب های مخلوط استفاده می شود و زمینه ای برای شراب شاداب Franciacorta می باشد.
- آلمان و اتریش - شناخته شده در این منطقه به عنوان Weissburgunder ("بورگند سفید ")، شراب آلمانی روشنایی نور است. در اتریش، از Trockenbeerenauslese (TBA برای کوتاه کردن) استفاده می شود، که بسیار شراب شیرین است زیرا انگور برداشت نمی شود تا زمانی که انباشته شود و قندها متمرکز شوند (مثل آب یخ بدون یخ).
پینتو بلان نیز معمولا در آرژانتین، کانادا، ایالات متحده و اروگوئه یافت می شود.
مشخصات طعم پینتو بل
پینتو بلان بسیار شبیه یک Chardonnay است که دارای طعم متوسط و کامل برای بدن و نور است. این اسیدیته دارای خاصیت بالائی است که به پروتئین ترش می کند. این کاملا شراب پر جنب و جوش است.
طعم های سبک تر Pinot Blanc اغلب شامل مرکبات، خربزه، گلابی، زردآلو و شاید اسموکی یا معانی معدنی می باشد.
جفت پینو بلان غذا
این ویژگی های نرم تر از شراب سفید آن را مناسب برای غذاهایی از مشخصات مشابه می سازد. شراب در یک غذای ساخته شده از غذاهای طعم دهنده یا تند گلی گم می شود، بنابراین غذاهای طعم دهنده را نور و هوا می کند.
برخی از گزینه های خوب برای جفت گیری پینو بلان عبارتند از غذاهای دریایی ، گوشت خوار نعناع، سس های سبک و متوسط (به ویژه سس سفید و کره) و انتخاب پنیر خفیف.