چای سبز

شامپاین Brut به طعم و مزه خشک است و میزان قند موجود در بطری بسیار پایین است. اگرچه این مورد همیشه مورد قبول نیست. شامپاین با مقدار قابل توجهی از قند اضافه اضافه شده پس از تخمیر دوم برای تنظیم شیرینگی مطابق با دندان شیرین روز ساخته شده است. تا اواسط دهه 1800 میلادی تولید کننده Perrier-Jouet بر اساس Epernay تصمیم به ساخت شامپاین بدون شکر اضافی ساخت.

با این حال، این سبک خشک "جدید" سریع با توجه به شخصیت خشک و تمیز زبان، سریع نیست. سه دهه دیگر، قبل از تولید کننده Reims، Pommery به سبک شبیه چمچه زنی سعی کرد تا با موفقیت بیشتری مصرف کند. امروزه شامپاین در طیف گسترده ای از سبک های فوق العاده شیرین تا فوق العاده خشک ساخته شده است و شاخص های برچسب اغلب سرنخ هایی را به آنچه در داخل با اشاره به "brut extra"، "brut"، "sec" و غیره ارائه می دهد، ارائه می دهد.

6 سبک شامپاین برای دانستن: استخوان خشک به شیرین

1. Extra Brut - Extra Brut Champagne با سطوح بسیار پایین قند ساخته شده و سبب خشک شدن استخوان و تنها 0-6 گرم قند در لیتر (6٪ شکر) می شود.
2. Brut - به معنای "خشک، خام، نامنظم" در فرانسه، سبک Brut از شامپاین طعم کاملا خشک در سحر و با سطوح قند در کمتر از 15 گرم در هر لیتر دامنه (1.5٪ شکر).
3. فوق العاده خشک - در حالی که به نظر می رسد به نظر می رسد که ارتباط این سبک از شامپاین طعم خشک تر از یک شامپاین Brut، این است که معمولا این مورد نیست. خشک اضافی معمولا کمی شیرین تر از آبمیوه های سبز است که سطح قند بین 12-20 گرم قند در لیتر (1.2-2٪ شکر) است.

1. Sec - فرانسوی برای "خشک یا لاغر" هر چند سبک های شامپو شامپاین اغلب یک طعم کمی شیرین با شکر در محدوده 17-35 گرم در هر لیتر (1.7-3.5٪ قند) را برجسته می کند.
2. Demi-sec - به معنای واقعی کلمه "نیمه خشک" یا نیمه شیرین در ماهیت طعم، سبک های شامپانی تقریبا شبیه به 33-50 گرم قند در لیتر (3.3-5٪ شکر) است.

1. Doux - "شیرین" در فرانسه، این سبک شامپاین بسیار شیرین (و بسیار نادر است) برجسته 50 گرم یا بیشتر شکر در هر لیتر (بیش از 5٪ شکر). با مقدار قند بالاتر از یک میوه ممنوعه از سودا، Doux قطعا به عنوان دسر واجب است.

عطر و طعم سبز چای سبز و ترکیب غذا

چای سبز خشک در قهوه است، با این حال عطر و طعم آن به سمت سیب، گلابی و مرکبات تکیه می کنند و می توانند در ورقه های گرم تر به سمت هلو و زردآلو حرکت کنند. عطرهای کلاسیک نانوایی تازه پخته شده، بافت خامه ای و سبک های کامل بدن تاثیر مستقیم مخمر مصرف شده در تخمیر دوم را دارند. با توجه به تنوع پذیری غذا خوردن غذا به میز، شامپانزه بروت با همه چیز از خاویار سنتی تا غذاهای دریایی شیرین و شیرین و کرایه طعم شور. اسیدیته بالا و کربنات آهکی از طریق روغن و چربی با دقت خوابیده خوک از بین می روند، و همه چیز را از سیب زمینی سرخ شده و گوشت خوار به اوستر راکفلر و ماهی آزاد دودی می کند.

قیمت سبزی چای سبز و آب شراب

به یاد داشته باشید که همه چیز در خارج از فرانسه، که به عنوان "بروت" نامگذاری شده ، شراب درخشان، و نه شامپاین در نظر گرفته شده است. اکثر شراب تولید کننده شراب مشروبات الکلی، برخی از آنها با موفقیت بیشتر نسبت به دیگران.

اسپانیا: اسپانیا بعضی از بهترین شراب ها برای شراب مشروب بروت شبیه به بودجه، از اسپانیا به شکل کوا (معمولا 9 تا 15 دلار بطری) عرضه می شود.

ایالات متحده: در ایالات متحده تولید کنندگان شراب مشروب مانند مامان ناپا، چاندون، Roederer املاک و گلوریا فرر همه بطری ها را از 20 دلار شروع می کنند و به طور پیوسته از آنجا می روند.

در جای دیگر فرانسه: هر زمان که شراب مشروب در فرانسه در خارج از شامپاین ساخته می شود، آن را "Cremant" نامگذاری می کند. به عنوان مثال، Cremant d'Alsace به سادگی "Cremant" یا حیرت انگیز از منطقه فرانسوی الزز است. قیمت ها از 18 دلار برای یک بطری اساسی از بروت تا صدها دلار برای بهترین برات استفاده می کنند.

شامپاین واقعی: شامپاین فرانسوی معتبر گران تر از شراب های شاداب است. با برخی از بطری های مقدماتی که از 30 دلار برای یک گزینه غیر ارگانیک شروع می شوند، شامپاین فرانسوی Chardonnay به طور معمول طعم سیب و جلبک تند، اغلب با یک خمیر شیرین، شخصیت نان تازه پخته می کند.

یک بطری متوسط ​​در برچسب زوج Veuve Clicquot شما 40-50 دلار را تنظیم می کند. عوامل موثر بر قیمت نهایی شامپاین بروت عبارتند از: جایی که انگور رشد کرده است (تاج و تخت پایین تر)، که املاک آن شراب را تولید می کند، اگر انگور شامپاین همه از یک محصول مجزا (گرانتر) یا چندین وینتاج رایج ترین)، و چه نوع اعتبار پیش از بطری (Dom Perignon، Cristal، Krug، Perrier-Jouet و مانند آن می تواند برخی از بطری های بسیار گران قیمت را تولید کند).

چای سبز شامپاین ساخته شده است

از لحاظ فنی، شامپاین تنها زمانی است که در Champagne فرانسه ساخته شده، فقط با استفاده از انگور Chardonnay، Pinot Noir یا Pinot Meunier. این ترکیبی از انگور، تاکستان ها و اغلب گیاهان است (مگر آنکه به عنوان "شامپاین" با نام تجاری) تاریخی است. به طور متوسط ​​45 شیر مختلف دیگر برای تولید یک ترکیب نهایی بتلنج از شامپاین با هر خانه شامپاین برای یک سالانه و منحصر به فرد، اگرچه سبک خانه سازگار است. انگور برداشت شده و تخمیر شده است و سپس قبل از بذر قبل از بذر به عنوان فرایند تولید آب آشامیدنی بکار می رود، اما برای گرفتن حباب ها باید فرآیند دوم تخمیر را طی کنید تا حباب ها را بکشید و آنها را در بطری بکشید.

این تخمیر دوم با افزودن شکر و مخمر (به نام لیکر دیریگ ) به بطری های شراب باقی مانده آغاز می شود که دو دوره تخمیر را آغاز می کند. هنگامی که مخمر مصرف شده خود را اجرا کرده است، شروع به جمع آوری آن به عنوان رسوب می کند. این رسوب مخمر نامیده می شود و لیمو و شامپاین که بر پایه های گیاهی استوار است و همچنین به نام "sur lie" (به معنای واقعی کلمه "on lees") در فرانسوی است، همیشه تحت تأثیر عطر و طعم نهایی قرار می گیرد، شخصیت نان پخته شده. هنگامی که وقت آن رسیده است که مخمر مصرف شده را از بین ببرید، بطری ها به زاویۀ برگشتی تبدیل می شوند تا رسوب در تنگنا جمع شود و قبل از بسته شدن آن برداشته شود. در این مرحله میزان قند شامپاین تعیین و تنظیم می شود. اگر یک تولیدکننده مایل به تولید شامپاین Brut or Extra Brut Champagne شود، به طور معمول هیچ چیزی اضافه نخواهد شد.

با این حال، اگر هدف شامپاین شیرین است، پس از آن دوز (قافیه با "ماساژ") اضافه می شود. دوز اساسا ترکیبی از شراب پایه با شکر است که می تواند بیشتر متمرکز یا کمتر متمرکز بسته به سطح مورد انتظار شیرینی مورد نظر است.

توصیه می شود تولید کنندگان شامپاین Brut سعی کنید

• پل راجر
• بولینگر
• پومریری
• لاورن پریر
• پیکر هیدسیک
• چارلز هیدسیک
• ووو Clicquot
• لوئیس ریدرر
• Taittinger
• هنریوت
• نیکولا Feuillatte
• مومیایی
• Perrier-Jouet
• بلیکارت-ماهی قزل آلا
• Moet & Chandon
• کروگ
• دوم پرینون
• کریستال