یاد بگیرید از چاقوی سرآشپز خود را مانند یک طرفدار استفاده کنید
مهارت های چاقو یکی از مهم ترین بخش های هنر آشپزی است. این مقالات، آموزش ها و چگونگی کمک به مهارت های چاقو خود را تمرین می کند.
01 از 10
Anatomy یک چاقوی سرآشپزماریا توتووداکی / Stockbyte / گتی ایماژ چاقوی سرآشپز احتمالا مهمترین ابزار آشپزی است. و با توجه به مقدار زمانی که در دست شما صرف می شود، مطمئنا لازم است مطمئن شوید که یک مورد خوب دارید. در اینجا یک آموزش سریع در مورد قسمت های مختلف چاقو آشپز، آنچه آنها انجام می دهند و چرا آنها مهم هستند.
02 از 10
چگونه از یک چاقوی آشپز استفاده کنیدعکس © Danilo Alfaro این آموزش روش صحیح نگه داشتن چاقو آشپز را پوشش می دهد و چگونگی چیدن غذا را با دست دیگر خود برای جلوگیری از بریدن خودتان.
03 از 10
چگونه یک پیاز را بچرخانیمعکس © Danilo Alfaro بریدن پیاز یکی از شایع ترین وظایف آشپزخانه است. این آموزش تصویری نشان می دهد چگونه یک پیاز را به روش سریع، آسان و ایمن ریز ریز کنید.
04 از 10
چاقوی پایهعکس © Danilo Alfaro مهارت های چاقو خوب کمک می کند تا کیفیت غذای شما را با تضمین یک بار پخت و پز و زیبایی آن بهبود بخشد. اتمام این نمونه های نشان داده شده از کلیه چاقو های هنر پایه آشپزی.
05 از 10
عکس برش چاقوعکس © Danilo Alfaro آیا می خواهید نمونه هایی از کلیه چاقوها و اشکال هنر پایه آشپزی را ببینید ؟ این گالری عکس نه فشرده سازی چاقو آشپزی معمولی شامل کلاه ، آلومت، ژولین و غیره را نشان می دهد.
06 از 10
ویدئو: بتونه و برش آلومتت را برش دهید
عکس © Danilo Alfaro در اینجا یک ویدیو است که نشان می دهد که چگونه برای ساختن کلاه و از بین بردن آلومت. این برش های طولانی و نازک همچنین نقطه شروع برای کاهش تاس را تشکیل می دهند. به عنوان مثال، برای ساختن تاس کوچک، شما باید از آلومیت شروع کنید و فقط آن را به مکعب تقسیم کنید.
07 از 10
چگونه یک Allumette Cut را بسازیمعکس © Danilo Alfaro کلمه allumette برای "matchstick" فرانسوی است و این کاهش چاقوهای بلند برای تحویل دادن ظرافت به سوپ ها، سالاد ها و سایر آماده سازی های گیاهی مناسب است.
08 از 10
چاقوی سرآشپز خود را شارپ نگه داریدعکس © Danilo Alfaro نگه داشتن چاقوی سرآشپز خود، باعث می شود کار شما در آشپزخانه ساده تر شود و همچنین امن تر باشد. به همین دلیل است که هنگام استفاده از یک چاقو خسته کننده باید فشار بیشتری نسبت به تیغه های واضح تر اعمال کنید تا چاقو بیشتر شود.
09 از 10
چاقو را با یک تیغه تیز کنیدعکس © Danilo Alfaro یادگیری چگونگی تیز کردن چاقوی شما با یک تیرچه ممکن است کمی تمرین کند، اما هنگامی که چسب آن را می گیرید، می توانید چاقوی تیز را نگه دارید و زمان و پول را صرفه جویی کنید. همچنین، این ویدیو را با استفاده از صدای چرخان بررسی کنید.
10 از 10
چاقوی خود را با یک فولاد خوشمزه تکان دهیدعکس © Danilo Alfaro با استفاده از یک فولاد چاقو، همچنین به نام فولاد تیز کننده یا فولاد ضد زنگ، کمک می کند تا لبه چاقو را هموار کند تا به راحتی و راحت برداشته شود.