چگونه یک پیاز را بچرخانیم

01 از 10

اول، راه نادرست برای بریدن پیاز

بریدن پیاز یکی از شایع ترین وظایف آشپزخانه و همچنین یکی از ساده ترین هاست - فرض کنید شما می دانید راه درست برای انجام این کار.

بسیاری از مربیان پخت و پز آموزش تکنیک هایی را شامل می شود که باعث کاهش افقی در پیاز می شود. اما به من اعتماد کن، نمیخواهی این کار را بکنی - نه همیشه! حتی اگر حق بیمه درمانی شما هم به روز باشد و شما داوطلبانی از صلیب سرخ ایستاده اید تا به شما خونریزی داده شود، این کار را نکنید!

چرا؟ این ساده است: بریدن از طریق یک پیاز به سمت انگشتان دست خود فقط مضحک خطرناک است. تو خودت را بریده ای بدی

به طور جدی، این کار را انجام ندهید

اما حتی اگر شما دست تیتانیوم داشته باشید، هنوز هیچ دلیلی برای قطع پیاز نیست. ساختار طبیعی طبیعی پیاز در حال حاضر این کاهش افقی در آن است، بنابراین ساختن بیشتر صرفا هدر دادن زمان است. و سپس، هنگامی که شما در نظر بگیرید که نتیجه ی اجتناب ناپذیری از استفاده از این روش سفر به اتاق اورژانس است - خوب، صادقانه - اشاره کردم، "آیا این کار را نکنید؟"

خوب، به اندازه کافی در مورد آن گفت. حالا بیایید راه درستی برای بریدن پیاز پیدا کنیم.

(به هر حال، در مرحله 5، درمان از چشمهای آبدار از برش پیازها را نشان خواهد داد.)

02 از 10

اصلاح پایان می دهد پیاز

قبل از اینکه شروع کنید، مطمئن شوید که شما یک تخته برش و یک چاقوی تیز دارید. شما همچنین ممکن است بخواهید این آموزش را در مورد چگونگی استفاده از چاقوی آشپز انجام دهید تا شما با چسبیدن اساسی آشنا شوید. و اگر شما نیاز به یک جهت گیری سریع در قسمت های مختلف چاقو آشپز، بررسی این مقاله در مورد Anatomy یک چاقوی آشپز .

آماده برای شروع پیاز را در کنار آن بر روی تخته برش قرار دهید و از انتهای بالا و پایین بریده شود.

03 از 10

پیاز را در نیمه طولانی بریزید

پیاز شما در حال حاضر دو پایان صاف است. این خوب است، زیرا شما می توانید آن را تبدیل کنید به طوری که در یکی از پایان های صاف استراحت می کند و در اطراف رول نخواهد داشت. شما باید پایان تخت دیگر رو به سمت شما باشد.

حالا تیغ چاقو خود را در مرکز انتهای تخت به سمت بالا قرار دهید. لبه تیغه باید با گاو نر کوچک در مرکز پیاز تقسیم شود. نصف پیمانه را با دقت بریزید و از طریق مرکز برید.

توجه داشته باشید که انگشت شست و انگشت من یک قوس بالای بالای چاقو را تشکیل می دهند. این اجازه می دهد من پیاز را خوب و پایدار نگه دارم بدون گرفتن انگشتان من در راه تیغه.

04 از 10

موقعیت پیاز شما

ما با یک نیمی از پیاز در یک زمان کار می کنیم. پوست را از یکی از نیمه های پوست بشویید و آن را بچرخانید به طوری که بر روی هیئت مدیره در جلوی شما با قسمت منحنی رو به بالا بمانید. دو انتهای صاف باید به چپ و راست اشاره شود.

شما قصد دارید اولین برش خود را به موازات یکی از این پایانهای صاف انجام دهید. اگر دست راست دارید، از انتهای راست دست پیاز شروع خواهید شد و چپ از سمت چپ شروع می شود.

05 از 10

شکسته شدن از طریق پیاز

چشمانت را آبیاری کن مردم می پرسند که آیا شما می توانید چشمه های پیاز را خرد کنید. و وجود دارد! یکی از نخستین مشاغل آشپزخانه من در رستوران فرانسوی بود که تخصص آن سوپ پیاز فرانسه بود. یکی از وظایف من این است که هر روز 50 پوند پیاز بریزید. پس از حدود یک ماه، چشم من دیگر آب نداشت. بنابراین این راه حل است: هر ماه 50 لیوان پیاز را به مدت یک ماه بشویید و چشمانتان به پیازها ایمن خواهند شد.

به هر حال، قدم بعدی در اینجا این است که شما از طریق پیاز بر روی مقطع عبور می کنید، بخش هایی از بخش نیمه دایره ای را از هم جدا می کنید، همانطور که راه خود را از راست به چپ (یا سمت راست به سمت چپ) کار می کنید. انگشتان خود را تماشا کنید!

پیاز نیمه همواره قبل از شما قرار گرفته است، قسمت گرد رو به بالا است، و تنها تفاوت آن این است که آن را به بخش ها تقسیم می کنیم.

06 از 10

تلنگر بخش ها در سمت چپ

اکنون شما قصد دارید چند قسمت از این قسمت ها را به سمت چپ بچرخانید تا با پشته کوچکی در مقابل شما با قطعه ای گردانده شده به سمت دست خود غیر چاقو به پایان برسید و مراحل مسطح شما به سمت چپ دست شما قرار گرفته است .

اگر این همه برای شما تازه است، نگران نباشید که آنها را جمع کنید. در حالی که شما از آن آویزان هستید، فقط یک بخش را در یک زمان انجام دهید. پشته ها می توانند روی حیله و تزویر باشند، زیرا آنها می توانند کمی کوچک شوند.

07 از 10

به سمت راست راست بریزید

بر خلاف اکثر غذاهای سه بعدی، پیاز ها به صورت پراکندگی طبیعی به شکل محافل متمرکز که از مرکز خارج می شوند، می آیند. این تکنیک از ساختار طبیعی پیاز به نفع ما استفاده می کند. اگر این شرکت بود، می توان گفت که ما توانایی استفاده از توانایی های اصلی پیاز را داریم، اما حقیقت این است که ما فقط هوشمند هستیم.

همه چیزهایی که ما باید انجام دهیم این است که تکه ای را در اطراف تخت در لبه پیاز قرار دهیم، به شرط اینکه ما ترتیب قطعه های کوچک تسمه ای را ترتیب دادیم. اما به دلیل پرفوراسیون های طبیعی پیاز، این ترکیبات به پایان می رسد به جداسازی به مکعب های کوچک.

08 از 10

شکاف راه خود را به سمت بیرون

دور زدن به سمت حلقه های بیرونی پیاز را حفظ کنید، اجازه دهید این مکعب های طبیعی بر روی هیئت برش قرار بگیرند. و هنگامی که به پایان برسید مراقب باشید زیرا مکان های زیادی برای انگشتان شما وجود ندارد.

09 از 10

پایان با یک برش سریع

شما خواهید دید که این بخش های بیرونی به طور کامل با هم نیستند، بنابراین شما باید به آنها کمک کنید. فقط آنها را برای عبور از شکار سریع به آنها بسپارید.

10 از 10

پیاز کاملا خرد شده

همانطور که می بینید، ما کار سریع این پیاز را انجام دادیم. در حال حاضر فقط یک آخرین موجودی از انگشتان خود را انجام دهید تا اطمینان حاصل کنید همه چیزهایی را که شروع کرده اید، انجام داده اید و انجام شده است. این همه آن است که وجود دارد!

همچنین ببینید: چگونه به Caramelize پیاز