میگو کبابی مراکش با چرمولا

یکی از سنتی ترین درمان های مراکش برای ماهی و غذاهای دریایی، استفاده از یک ماریناد به نام چرمولا است . از ترکیبی از سبزیجات تازه، روغن و سیر ساخته شده است، به طرز شگفت انگیزی ظریف و مناسب برای ظروف مانند این است. آتش کباب خود را برای پخت و پز در فضای باز یا برنامه ریزی برای استفاده از یک ظرف کوره به جای آن.

وزن زیر برای میگو خام هنوز در پوسته قبل از تمیز کردن است. زمان آماده سازی مشخص شده شامل زمان در تمیز کردن و انهدام میگو نیست. پیشتر برنامه ریزی کنید و یا fishmonger خود را برای شما انجام دهد.

به یاد داشته باشید زمان برای مارینینگ میگو را اجازه دهید. همچنین دستور العمل های فوق العاده آسان میگو قرمز شور و میگو در ادویه جات ترشی جات مراکش را امتحان کنید .

آنچه شما نیاز دارید

• 2 کیلوگرم / 1 کیلوگرم میگو (بزرگ تازه پوشیده شده و منجمد، دم نخود، نخود فرنگی اختیاری)
• برای چرمولا:
• 1 کیان پرتقال (بزرگ، تازه، ریز خرد شده)
• 4 میخک سیر (فشرده یا ریز خرد شده)
• 2 قاشق غذاخوری پاپریکا
• 1 قاشق سوپخوری زیره سبز
• 1 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
• 1/2 قاشق چای خوری زنجبیل (اختیاری)
• 1/2 قاشق چای خوری فلفل کایین (اختیاری)
• 1/4 قاشق چای خوری
• موضوعات زعفران (فرو ریخت)
• 3 قاشق غذا خوری روغن نباتی (یا بیشتر به عنوان مورد نیاز)
• 1 لیمو (آب به مزه، آب لیمو اضافی، در صورت نیاز)
• 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (در صورت نیاز)

چگونه آن را بسازیم

1. میگوی را بشویید و تخلیه کنید.

2. کرومولا را با ترکیب مواد باقیمانده در یک کاسه کوچک بکشید. طعم و تنظیم به عنوان مورد نظر. برای استفاده بعدی، نیمی از ماریان را رزرو کنید؛ پوشش و کنار گذاشتن

3. در یک کاسه بزرگ، میگو به آرامی با ماریناد باقی مانده را بشویید. برای یک ساعت کور و یخچال بزنید.

4. مدت کوتاهی قبل از زمان پخت، قارمولا رزرو شده را در یک سینی پهن کوچک حرارت داده و با یک روغن زیتون و آب لیمو مخلوط کنید.

سپس یک یا دو دقیقه بجوشانید تا دمای خورشید را تا زمان خدمت نگه دارید.

5. اگر کباب کردن در خارج از منزل ، کوره خود را به مدت متوسط ​​گرم کنید. میخک را بر روی مشروب قرار دهید یا آنها را در یک سبد کوره قرار دهید؛ کوره فقط چند دقیقه در هر طرف، و یا تا زمانی که انجام شده است.

7. در صورت کباب کردن در داخل ، گرمای خورشید را گرمای متوسط ​​را گرم کنید تا گرم شود. میگو را به صورت دسته ای بشویید و با یک لایه ی تک لایه بر روی تابه بگذارید و یک بار بچرخید، تا چند دقیقه در هر طرف بگذارید.

8. بلافاصله میگوی کبابی را با چرمو اضافه کنید به عنوان یک شیرینی.

دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت)
کالری	322
چربی کل	13 گرم
چربی های اشباع شده	1 گرم
چربی غیر اشباع	8 گرم
کلسترول	333 میلی گرم
سدیم	1،277 میلی گرم
کربوهیدرات ها	12 گرم
فیبر رژیمی	2 گرم
پروتئین	41 گرم

(اطلاعات تغذیه ای در دستور العمل های ما با استفاده از پایگاه داده جزء محاسبه می شود و باید برآورد شود. نتایج فردی ممکن است متفاوت باشد.)