این نسخه از کلاسیک آمریکای لاتین arroz con pollo (مرغ و برنج) در نیکاراگوئه محبوب است و بسیار شبیه به paella اسپانیایی است، به خصوص سبک paella است که در والنسیا، اسپانیایی سنتی است.
سازگاری آمریکای لاتین از این ظرف ویژگی های مشخصه خاصی از جمله ژامبون (یا سوسیس چرزیو)، مرغ، زیتون، فلفل قرمز، نخود فرنگی و گوجه فرنگی دارد و اغلب با آبجو آبجو است - اما هر آشپزی در هنگام تهیه این بشقاب. Arroz con pollo یک ظرف ناهار یا شام عالی است و یک راه عالی برای استفاده از شانس و به پایان می رسد در یخچال و فریزر است. در نیکاراگوئه، arroz con pollo اغلب با نان تست خدمت می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 سینه مرغ
- 2 پیاز
- 1 آهک
- 1 قاشق غذاخوری بویلون مرغ
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 میخک سیر، منگنز
- 2 فنجان متوسط دانه
- برنج
- 2-3 هویج
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری پاپریکا
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 6-8 اونس دمیده شده
- 1 فلفل قرمز
- 1 گوجه فرنگی
- 2 قاشق چای خوری
- سس ووسترشر
- 1/2 فنجان زیتون سبز
- 3 قاشق غذاخوری کپسول
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری
- 1 لیوان آبجو
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- سینه های مرغ را در یک ظرف بزرگ با بویلون قرار دهید؛ یک پیاز به قاشق و آب از یک آهک بریده می شود. (اگر می خواهید عطر و طعم سایر سبزیجات را اضافه کنید، سبزیجات سرخ شده باقی مانده مخصوصا خوب هستند).
- مرغ را با آب بشویید و بجوشانید. روی حرارت دادن و بگذارید تا 12-15 دقیقه بگذارید، سپس حرارت را خاموش کنید و 5 دقیقه بیشتر بگذارید. مرغ را به دقت بررسی کنید - اگر گوشت در مرکز هنوز صورتی باشد، چند دقیقه طول بکشد تا زمانی که از آن پخته شود. مرغ را از روی گلدان بگذارید (باقیمانده بویژه) و کنار بگذارید تا خنک شود. برنج را به ظرف یا کاسه بریزید - به سه فنجان نیاز دارید تا برنج بپزد.
- پیاز باقی مانده و تیز کنید. هویج را پاره کنید و تاس کنید. در همان کاسه ای، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، سیر مالت و هویج و پیاز خرد شده اضافه کنید. پخته شدن بیش از حد حرارت متوسط تا پیاز ها شفاف و معطر هستند.
- چند بار برنج را با آب بشویید و برنج را با پیاز و هویج بشویید. اضافه کردن 2 1/2 فنجان سوپ محصور و هم بزنید. طعم چاشنی و اضافه کردن نمک و فلفل به مزه. گرما را کم کنید، پوشش دهید و طبخ کنید تا زمانی که برنج فقط منحصر به فرد باشد (در صورتی که نیاز به اضافه کردن بیشتر باقلا).
- سینه های مرغ خنک را به قطعات اندازه نیش زده تقسیم کنید. تام ham کره را به یک کاسه بزرگ یا پائلا اضافه کنید و گرمای بیش از حد متوسط را گرم کنید. حمام را اضافه کنید و کمی کمی تا قهوه ای و ترد مرغ را با حبوبات اضافه کنید. گوشت را از اسکلت جدا کنید و کنار بگذارید.
- بذر را بشویید و فلفل قرمز را به نوار بریزید و آن را به یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. بذر و تاس گوجه فرنگی را اضافه کنید و آن را به اسفناج اضافه کنید. زیره سبز، پاپریکا و سس Worcestershire را اضافه کنید و سبزیجات را بیش از حد گرم گرم کنید، تا زمانی که فلفل نارنجی و معطر باشد و مایعات بیشتر تبخیر شده است. در صورت تمایل چند تکه فلفل را رزرو کنید تا به عنوان یک گارنیر استفاده شود.
- برنج پخته شده را به اسکلت اضافه کنید، همراه با آبجو، زیتون، کاپر و رب گوجه فرنگی. طرز تهیه کیک را با هم مخلوط کنید، حدود 5 دقیقه بیش از حد حرارت متوسط. نخود فرنگی، ژامبون و مرغ را به اسفناج اضافه کنید و چندین دقیقه بیشتر بپزید. در صورت تمایل برای چاشنی زدن و فصل به همراه نمک و فلفل اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 852 |
| چربی کل | 38 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 17 گرم |
| کلسترول | 183 میلی گرم |
| سدیم | 895 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 61 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 62 گرم |