یک سنت قدیمی که از یک رنگ طبیعی ساده استفاده می کند
استفاده از رنگ طبیعی برای ایجاد تخم مرغ قرمز بخشی جدایی ناپذیر از عید پاک یونان سنتی است . در حالی که تخم مرغ ممکن است رنگ های دیگر در یونان رنگ و رنگ های تجاری در دسترس باشد، این روش قدیمی با رنگ قرمز عمیق و غنی ایجاد می کند و این فوق العاده آسان است.
این ممکن است غیرقابل انعطاف باشد اما مخفی یونانی به تخم مرغ قرمز در پوسته های پیاز زرد قرار دارد. این برای نسل ها استفاده شده است، بنابراین می توانید مطمئن باشید که کاملا کار می کند.
سنت یونان از تخم مرغ های قرمز
در یونانی، تخم مرغ قرمز نامیده می شود koina avga ( κόκκινα αυγά، pronounced KOH-kee-nah ahv-GHAH ). آنها شاید نماد روشن فصل عید پاک در یونان هستند. آنها خون خون مسیح (رنگ قرمز) و تولد دوباره (تخم مرغ) را نشان می دهند.
روند رنگرزی تخم مرغ بخشی از سنت تعطیلات عید پاک بسیاری از خانواده ها است. سپس آنها را به یک نان عید پاک سوزنی به نام tsoureki ، به عنوان دکوراسیون استفاده می شود، و بخشی از یک بازی معمولی به نام cougrisma است .
مواد و تجهیزات
این دستورالعمل یک دوجین تخم مرغ قرمز را انجام می دهد و تقریبا به مدت سه ساعت، از جمله دو ساعت برای تخم مرغ برای خنک نگه داشتن. پیش از انجام پروژه رنگرزی تخم مرغ، پوسته های پیاز را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال قرار دهید تا بتوانید از آنها استفاده کنید.
اگر شما نیاز به حذف پوسته از پیاز تازه دارید، پیاز بدون پوست را در یک شیشه شیشه یا کیسه پلاستیکی ذخیره کنید و آن را در یخچال قرار دهید.
شیشه ای بهتر از بوی محافظت است، بنابراین بقیه مواد غذایی شما طعم را جذب نمی کند.
پیاز بدون پوست برای حدود یک هفته حفظ می شود، بنابراین شما می خواهید وعده های غذایی خود را به آنها بسوزانید. حلقه های پیاز خانگی یک گزینه عالی است که به سرعت از بسیاری از آنها مراقبت می کند.
- 12 تخم مرغ نوشیدنی، در دمای اتاق
- پوسته از 15 پیاز زرد (اسپانیایی)
- 2 قاشق غذا خوری سرکه سفید
- 4 1/2 فنجان آب
شما فقط چند ظروف آشپزخانه مشترک برای پروژه رنگرزی تخم مرغ نیاز دارید. از آنجا که مواد تشکیل دهنده طبیعی هستند، نیازی به نگرانی در مورد استفاده از اقلامی که معمولا با آن سرو می کنید، نگران نباشید. با این حال، شما نباید از مواد متخلخل (چوب، سرامیک، پلاستیک و غیره) استفاده کنید زیرا رنگ آنها را رنگ می کند.
اگر ظروف ضدعفونی کننده و ظروف خود را با رنگ رنگ می کنند، آنها را با مواد شوینده معمولی و مقدار کمی کلر بشویید. شستشو بسیار خوب است
- پودر ضد زنگ با درب (حدود 8 1/4 اینچ در قطر)
- سیلر
- کاسه
- کفگیر
- دستمال توالت
- قفسه های خنک کننده
- روغن زیتون (یا روغن خوراکی دیگر) برای پرداخت
دستورالعمل ها
- هرگونه چسبیده به سطح تخم مرغ را به دقت بردارید.
- در یک کاسه ضد زنگ، پوست های پیاز و سرکه سفید را در 4 1/2 فنجان آب قرار داده و به جوش می آورید. گرما را کم کنید، 30 دقیقه بجوشانید.
- رنگ را به یک کاسه شیشه تزریق کنید و آن را به دمای اتاق سرد کنید. در این مرحله، رنگ نارنجی خواهد بود، بنابراین اجازه ندهید که آن را پرتاب کنید.
- در یک کاسه ضدعفونی کردن، رنگ خنک شده، تنش و تخم مرغ را اضافه کنید. تخم مرغ ها باید در یک لایه قرار گیرند و کاملا رنگی باشد.
- به گرمای متوسط جوشانده شود. پس از جوش، حرارت را به پایین، پوشش و بجوشانید.
- زمان مورد نیاز برای رنگرزی، توسط رنگ اصلی تخم مرغ تحت تاثیر قرار می گیرد. شروع به بررسی رنگ در 12 تا 15 دقیقه کنید. نگذارید بیش از 20 دقیقه بجوشانید (اگر به اندازه کافی قرمز نیستید گام 7 را ببینید). هنگامی که تخم مرغ رنگ مناسب هستند، به مرحله 8 بروید.
- اگر تخم ها پس از 20 دقیقه به رنگ قرمز به اندازه کافی نیستند، شما باید فرآیند پخت را متوقف کنید، اما می توانید رنگ آنها را ادامه دهید. برای انجام این کار، آنها را در گلدان بگذارید و آن را از گرما خارج کنید. هنگامی که ظرف به اندازه کافی سرد شده است، آن را در یخچال و فریزر قرار دهید و آنرا بگذارید تا رنگ دلخواهتان به شما برسد.
- تخم مرغ را با یک قاشق چاقو بریزید و روی قفسه ها خنک کنید.
- هنگامی که تخم مرغ ها سرد و قابل استفاده باشند، آنها را به آرامی با روغن زیتون کت و تمیز کردن هر تخم مرغ با یک حوله کاغذی. تا زمانی که زمان استفاده از آن را سرد کنید.
Tsougrisma: بازی عید پاک قرمز تخم مرغ
تخم مرغ قرمز قطعه کلیدی یک بازی سرگرم کننده به نام tsougrisma است .
هر دو قدرت تخم مرغ و استراتژی بازیکنان را آزمایش می کند. کلمه "tsougrisma" به معنی "باهم بودن" یا "برخورد" است. در یونانی، τσούγκρισμα است و تلفظ شده TSOO-grees-mah است .
این بازی نیاز به دو بازیکن و دو تخم مرغ قرمز دارد. هدف این است که تخم مرغ حریف را بدون ترک خوردن خود از بین ببرید.
برای بازی هر بازیکن یک تخم مرغ قرمز را نگه می دارد و یک تخم مرغ را کاملا به انتهای تخم مرغ دیگر باز می کند. هنگامی که یک پایان تخم مرغ ترک خورده است، فرد با تخم مرغ پاک استفاده از همان پایان از تخم مرغ را به تلاش برای شکستن انتهای دیگر از تخم مرغ حریف.
بازیکنانی که موفق به شکست هر دو به پایان می رسد تخم مرغ حریف خود را به عنوان برنده اعلام شده است. گفته شده است که برنده موفق خواهد بود در طول سال.
هیچ قاعده ای وجود ندارد که در آن پایان تخم مرغ برای اولین بار ضربه بزنید، چگونه آن را نگه دارید یا چگونگی شیر دادن به تخم مرغ را در برابر دیگر. همچنین، هرگز روشی وجود نداشته است که ثابت شود هر بار کار کند.