"Roscon de Reyes" یک دسر سنتی است، شب قبل یا صبح "Reyes" یا Epiphany، 6 ژانویه، سرو می شود. "Dia de Reyes" یا به سادگی "Reyes" روزی است که کودکان در اسپانیا هدیه از "Reyes Magos" -Wise Men یا Magi دریافت می کنند. سه پادشاه که هدایای عیسی مسیح را آوردند به جای هدیه از سانتا کلاوس، آنها آنها را از "Reyes Magos" دریافت می کنند.
سنتی است که چندین شگفتی در داخل "roscon" قرار داده شود. یک شکل چینی از یک کودک بسته به فویل و یک لوبی خشک در خمیر پنهان شده است. هرکسی که کودک را پیدا کند موفق خواهد شد و پادشاه حزب خواهد بود، اما اگر شما پیدا کردن لوبیا - پرداخت هزینه برای کیک!
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان آرد نباشید
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1 اونس. مخمر
- 2/3 فنجان شکر و آب شیرین مخلوط (از مقادیر مساوی)
- 6 قاشق غذاخوری
- کره
- 6 قاشق غذاخوری قند
- برگ چسبیده 1 لیمو
- برگ زیتون 1 نارنجی
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. براندی
- 1 قاشق غذاخوری. اب
- 1
- تخم مرغ سفید ، به آرامی ضرب و شتم
چگونه آن را بسازیم
- آرد و نمک را با یک مخلوط بزرگ مخلوط کنید. سوراخ را در مرکز آرد قرار دهید.
- در یک کاسه کوچک مخلوط، مخلوط مخمر خشک و مخلوط مخلوط آب شیرین را مخلوط کنید.
- بعد از اینکه محلول شد، مخمر محلول را به مرکز آرد بریزید. مخلوط کردن آرد به اندازه کافی از اطراف کاسه برای ایجاد یک خمیر ضخیم.
- با دست خود، یک قاشق چای خوری آرد را از طرف کاسه بردارید و آن را روی بالای خمیر بمالید.
- کاسه را با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید، دور از هر پیش نویس. بگذارید خمیر را به صورت اسپنگی بچرخانید، حدود 15 دقیقه.
- در یک کاسه مخلوط متوسط، از یک میکسر دستی یا یک سوزن استفاده کنید تا کره و شکر را با هم مخلوط کنید. مخلوط باید صاف و خامه باشد. کنار گذاشتن
- تخم مرغ نارنجی و لیمو، تخم مرغ، براندی و آب را با کیک مخلوط کنید. همه را مخلوط کن خمیر چسبنده خواهد بود.
- ضرب و شتم مخلوط آرد تا زمانی که الاستیک و صاف است. ضرب و شتم در مخلوط قند کره و مخلوط تا خمیر صاف است. خمیر باید به یک توپ شکل داده شود، سپس با بسته بندی پلاستیکی روغن پوشیده می شود.
- کاسه را با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و آن را دوباره در جای گرم قرار دهید و اجازه دهید تا دوبرابر شود. این حدود 1.5 ساعت طول خواهد کشید.
- در حالی که شما منتظر خمیر شدن هستید، یک ورق پخت بزرگ را با قهوه سبز تثبیت کنید و برای استفاده بعد از آن کنار بگذارید. اگر شما از یک سنگ پخت استفاده می کنید، نیازی به آن ندارید
- هنگامی که خمیر دو برابر شود، بسته بندی پلاستیکی را بردارید و خمیر پانچ را بردارید. کمی آرد یک تخت ضد آب و یا برش هیئت مدیره و خمیر را بر روی آن قرار دهید.
- به مدت 2 تا 3 دقیقه کپک بزنید سپس با استفاده از یک پین نورد، خمیر را به یک مستطیل طولانی، حدود 2 پا و 5 تا 6 اینچ گسترده بچرخانید.
- خمیر را در طرف بلند به صورت سوسیس قرار دهید.
- با دقت بر روی ورق پخت و یا سنگ بزرگ قرار دهید و انتها را به هم متصل کنید، شکل دادن یک حلقه. اگر شما یک لوبیا یا یک مجسمه کوچک سرامیکی بسته بندی شده در فویل را در کیک پنهان کنید، حالا زمان آن است که آن را در زیر خمیر قرار دهید. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی روغن زده دوباره. ترک در محل گرم و اجازه می دهد تا در اندازه دو برابر شود. این حدود 1 تا 1 1/2 ساعت طول خواهد کشید.
- اجاق حرارت را به 350 درجه فارغ التحصیل کنید. سفید تخم مرغ را در یک کاسه ضرب کنید . خمیر را کشف کنید و بالای کیک برسید. حلقه را با تکه های میوه ای شکلات تزئین کنید. آنها را کمی به خمیر فشار دهید تا آنها سقوط نکنند.
- در فر قرار دهید و حدود 30 دقیقه یا تا زمان طلایی پخت کنید. قبل از خدمت، اجازه دهید تا روی یک قفسه خنک شود.
در نیمی از قرن بیستم، پر کردن روسون با کرم خرد شده یا کرم ضد آفتاب ضعیف شد. امروز حدود یک سوم از فروشگاه های اسپانیایی فروخته شده پر شده است. اگر میخواهید مال خودتان را بپوشانید، از یک چاقوی نان استفاده کنید تا نصف نان را به صورت افقی بریزید و با دقت بالا را بردارید. بعد، فشار در کرم خرد شده یا پر کردن شما انتخاب کرده و با دقت بالا را جایگزین کنید. در صورت پر شدن با کرم یا کستدار، یخچال را خنک نگه دارید.
Roscon یا Rosca de Reyes در آمریکای لاتین
سنت خوردن roscon به آمریکای لاتین گسترش یافته و به ویژه در مکزیک محبوب است. در اینجا دستورالعمل برای Rosca de Reyes مکزیکی و نسخه دیگری Rosca است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 178 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 60 میلی گرم |
| سدیم | 282 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |