Corbatas de Unquera ، یا به زبان انگلیسی، "Neckties از Unquera" یک شیرینی معمولی و سنتی است که به نام شهر Unquera در منطقه اسپانیایی کانتبریا نامگذاری شده است. Cantabria در دریای کانتربری، بین مناطق آستوریاس و کشور باسک واقع شده است. بسته به منطقه در داخل کانتبریا، این شیرینی های پف کننده لذت بخش با نام های مختلف - کوربتا در سن ویسنته د لا باروکرا، پولکا در Torrelavega و sacristanes در Lierganes شناخته شده است.
Corbatas آماده سازی بسیار آسان است، آنها در کمتر از 20 دقیقه از شروع تا پایان آماده می شوند. ورقه خمیر پف کرده را به نوارهای طولانی بریزید، با "bowties" بریزید و با سفید تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و با استفاده از بادام زمینی آن را بپاشید. پختن در فر را گرم تا ترد و طلایی. با قهوه داغ یا یک فنجان شکلات داغ شکلات اسپانیایی سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بادام خام خرد شده
- 1
- تخم مرغ سفید
- 3/4 سی. (100 گرم)
- شکر پودر شده
- 1/2 قاشق چایخوری
- آب لیمو
- 1 کیلوگرم (16 اونس 1/2 کیلوگرم) یخ زده
- شیرینی پف دار
چگونه آن را بسازیم
- ورق خمیر را از یخچال و فریزر بردارید و تقریبا 20 دقیقه آن را خنک کنید.
- نکات: ورق کیک را با پلاستیکی در حالی که درجه حرارت آن را خنک می کنید، از بین ببرید. اگر خمیر پفیز خیلی گرم باشد، بسیار نرم و چسبنده خواهد شد، و کار با آن مشکل خواهد بود.
- بادام چاقوی بزرگ، چاقوی بسیار تیز، و یا پالس را در یک پردازنده غذایی تقسیم کنید.
- سفید تخم مرغ را از زرده جدا کنید. سفید تخم مرغ را به یک کاسه مخلوط شیشه ای اضافه کنید. آب لیمو و شکر پودری را اضافه کنید و با هم شستشو دهید تا شکر کاملا حل شود.
- کوره گرم به دمای 400 درجه فارنهایت (210 درجه سانتیگراد).
- اگر شیرینی به اندازه کافی بدون تردید پیچ خورده باشد، شیرینی پلو را روی یک تخته برش یا سنگ قرار دهید. خمیر خمیر را در عرض حدود 2 اینچ (5 سانتیمتر) بریزید.
- اگر شیرینی خشک و کمی ترش باشد، با آب کمی آب آشامیدنی بپاشید و شیرینی را با انگشتان خود فشار دهید.
- نوارهای خمیر را به شکل "bowties" بچرخانید و روی یک سنگ پخت و یا ورق کوکی پوشانده شده در کاغذ بریزید. با استفاده از یک برس قوری، مخلوط سفید تخم مرغ را به انتهای "روابط" بمالید و بادام زمینی خرد شده را در بالای هر دو طرف بپاشید.
- پودر کرباتات حدود 10 دقیقه در قفسه مرکزی تا زمانی که طلایی باشد. کرباات ها را از ورق پخت با یک گوجه فرنگی به دقت بردارید و اجازه دهید روی یک قفسه سرد شود.