این یک راه ارزان و مناسب برای ذخیره لوبیاهای سیاه لوبیای آماده است
لوبیا سیاه منبع خوبی از پروتئین گیاه خواری ارزان قیمت هستند و می توان با انواع دستور العمل های چیلی خانگی به لوبیا سیاه و برنج اضافه کرد. هنگام خرید لوبیا سیاه، شما معمولا دو انتخاب اصلی را دارید: خشک یا کنسرو شده. در حالی که بسیاری از آشپزخانه های خانگی به راحتی از لوبیای سیاه سیاه استفاده می کنند، ما فکر می کنیم که یک راه بهتر وجود دارد.
با وجود محبوبیت خود، اغلب کوبه ها موافقند که لوبیای کنسرو شده عموما شاداب تر و کم رنگ تر از همتایان خانگی خود هستند.
آنها همچنین تمایل به افزودن سدیم و سایر مواد افزودنی اضافی دارند که بسیاری از ما امیدواریم از آن جلوگیری کنیم. پس چگونه می توانیم آن لوبیاهای سیاه خشک را مصرف کنیم و آنها را به یک عنصر آسان و قابل استفاده حتی برای غذا های سریع شبانه روز تبدیل کنیم؟ اول، شما باید لوبیا درست کنید.
چگونگی انتخاب لوبیای سیاه خشک شده
هنگام خرید حبوبات خشک شده سیاه پوستان، فقط به همان مقدار که در یک ماه استفاده می کنید، خرید کنید. لوبیای بسته بندی شده، خشک شده نباید حاوی لوبیای شکسته باشد و باید در بسته های محکم بسته بندی شوند. Pinholes کوچک در لوبیای خشک شده نشانگر آلودگی حشره است و باید اجتناب شود. همچنین، از لوبیای خرد شده یا شکسته جلوگیری کنید.
چگونه برای ذخیره لوبیای سیاه خشک شده
لوبیای سیاه خشک شده را می توان در یک مخزن مهر و موم در یک مکان سرد و خشک تا یک سال ذخیره کرد. با وجود طول عمر طولانی خود، دانه های لوبیا جدید را با هر لوبیایی که خشک شده باقی مانده باقی مانده است، در هنگام انبار کردن موجودی خشک کنجزا مخلوط کنید. مخلوط کردن لوبیای خشک شده خود را در مورد مدت زمان نگهداری آن کمتر از مدت زمان نگهداری آن است.
لوبیاهای خشک شده از سنین مختلف با نرخ های مختلف طبخ می کنند، زیرا لوبیاهای بزرگتر برای طبخ طول می کشد. اما اگر شما امیدوار باشید جایگزین کنجد لوبیا سیاه خود را در حالی که هنوز هم از راحتی لذت بردن، شما نیاز به آماده سازی این لوبیاهای خشک شده قبل از زمان.
چگونگی آماده سازی لوبیای سیاه خشک شده
لوبیا سیاه که به صورت خشک می آیند نمی توانند تازه شوند.
در عوض، لوبیا باید خیس، بازسازی و قبل از غذا پخته شود. این مراحل زمان گذار بسیار مهم است که اغلب آشپز خانه ها هنگام خرید کنسرو لوبیا سعی می کنند اجتناب کنند، اما اگر مایل هستید زمان بیشتری را صرف تهیه لوبیاهای خشک شده خود بکنید، هر زمان که شما به آنها نیاز دارند
شما می خواهید لوبیا خود را در آب بخورید و سپس روش ترجیحی آشپزی را انتخاب کنید. ما عاشق طبیعت بی نظیر پختن لوبیاهای سیاه در یک اجاق گاز آهسته هستیم، اما اجاق نیز یک روش اثبات احمقانه است. شما می توانید لوبیای آشپزی با سیر، نمک و سایر ادویه ها را در هنگام آشپزی طعم دهید. بعضی از آشپز خانه ها حتی سبزیجات تازه مانند هویج و کرفس را اضافه می کنند. با این حال شما انتخاب می کنید برای تهیه لوبیا خود، این چیزی است که شما با آنها انجام می دهید پس از این همه تفاوت را ایجاد می کند.
چگونه برای ذخیره لوبیای سیاه پخته
لوبیای پخته شده را می توان در ظرف 5 روز خنک و استفاده کرد، بنابراین اگر شما برای یک هفته در روز یکشنبه برنامه ریزی می کنید، شما تمام هفته برای استفاده از لوبیای سیاه و سرخ شده خود استفاده می کنید. اما اگر قصد خرید بیش از یک هفته ارزش لوبیا را داشته باشید، همیشه باید از روش فریزر نیز استفاده کنید. برای خرد کردن لوبیای پخته شده، لوبیای خنک را به مخازن هوای محکم بسته و با مایع پخت و پز بپوشانید.
شما ممکن است بخواهید یک شراب سرکه سفید کوچک نیز اضافه کنید (حدود 1 تا 1/2 قاشق غذاخوری در هر پوند از لوبیای خشک شده)، که می تواند کل دانه های یخ را پس از یخ زدگی نگه دارد. شما می توانید لوبیای سیاه مشکی را تا 6 ماه منقطع کنید، اما متوجه می شویم که پس از 3 ماه بافت آن خشک می شود. برای استفاده از لوبیای یخ زده، به راحتی در یخچال یک یخ را خنک کنید یا در مایکروویو باز شدن کنید.