سس سویا، زنجبیل ، عسل و روغن کنجد به این گوشت گاو چینی متمایل به عطر و طعم آسیایی خود می گویند.
از آنجا که گوشت گاو ترشی می شود و جرقه نیاز به زمان خشک شدن مخلوط، زمان خشک کردن اجاق، و زمان خشك كردن مخلوط كننده دوم، برنامه ریزی برای شروع این پروژه حداقل دو روز پیش است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای ماریناده:
- 1/2 فنجان سس سویا
- 4 قاشق غذاخوری عسل
- 4 قاشق غذاخوری شراب قرمز (شیرین)
- 6 گل میخک سیر (منگنز)
- 1/1/2 قاشق غذاخوری زنجبیل (تازه، منجمد)
- 1/1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خشک (خرد شده)
- 1/1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل سفید
- برای گوشت گاو:
- 3 پوند استیک فورت (یا لندن مرغ)
چگونه آن را بسازیم
ماریناد را بگیرید
- در یک کاسه کوچک، سس سویا، عسل، شراب قرمز شیرین، سیر مالت، زنجبیل، فلفل قرمز، روغن کنجد و فلفل سفید کنید.
- پور را به یک کیسه یخچال فریزر بزنید و کنار بگذارید.
گوشت را آماده کنید
- استیک فنجان نیمه فوری یا لندن 30 دقیقه طول می کشد. تقسیم بر روی دانه به نوار های نازک کاغذی، حدود 4 اینچ طول و 1 1/2 تا 2 اینچ عرض.
- گوشت به ماریناد اضافه شده در کیسه زیپ بالا، مهر و موم شده و روغن زیتون را به گوشت اضافه کنید. کیسه را ببندید و تمام هوا و فشار را فشار دهید.
- حداقل 12 ساعت سرد کنید.
خشک گوشت گاو
- گوشت گاو را از ماریناد حذف کنید، هر نوع رطوبت بیش از حد را تکان دهید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- گوشت را بر روی قفسه ها در ورق های پخت کم عمق فویل در یک لایه قرار دهید و اطمینان حاصل کنید که قطعات به یکدیگر متصل نیستند، بنابراین برای گردش هوا برای کمک به خشک شدن، بین اتاق وجود دارد.
- اجازه دهید یک شب در یک اتاق سرد روی میز آشپزی بشوریم. (سرد نکنید.)
- اجاق حرارت را تا 250 درجه فارغ التحصیل کنید. پوشش های فویل را زیر قفسه ها در ورق های پخت برداشته و جایگزین کنید. پخت به مدت 30 دقیقه تند و زننده.
- حرارت را تا 175 درجه سانتیگراد کاهش دهید. 40 دقیقه دیگر را بپزید تا کمی پخته شود اما سوزانده نشود.
- از اجاق خارج شوید اجازه دهید به صورت تند و تیز در یک شب در یک اتاق خنک باقی بماند. بسته به کیسه های پلاستیکی پلی کربنات ضد آب و یا شیشه برای ذخیره سازی.
دستورالعمل Jerky بیشتر
گوشت گاو گوشت گاو گوشت خوک دستور العمل :
کوپلی Pipi، همانطور که در هاوایی شناخته شده است، می تواند در یک جعبه خشک کردن در خورشید، یا در یک اجاق معمولی یا یک وسیله خشک کن الکتریکی ساخته شود.گوشت گاو زمین یا ترکیه جری دستور العمل :
این تند و تیز با تپه های مسطح گوشت گاو یا بوقلمون ساخته شده است. همانطور که همیشه، هنگام کار با گوشت زمین که در آن احتمال پاتوژن مواد غذایی بسیار بالا است، باید اقدامات احتیاطی خاصی صورت گیرد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 283 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 90 میلی گرم |
| سدیم | 690 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 33 گرم |