01 از 12
مرحله 1: یک برگ Blanched برگ براق بر روی سطح برش خود قرار دهید
عکس © الیزابت Taviloglu، 2013 ابتدا یک برگ بلوط شده از گلهای سوئدی یا گلهای سبز را به سمت پایین بریزید، سمت چپ بر روی تخته یا تخته بریده کنید. این کار باعث می شود که Sarma به پایان رسیده به نظر برسد.
02 از 12
مرحله 2: به آرامی برش ساقه ضخیم از مرکز
عکس © الیزابت Taviloglu، 2013 03 از 12
مرحله 3: برگ خود را به سه قطعه بریزید
عکس © الیزابت Taviloglu، 2013 04 از 12
مرحله چهارم: قرار دادن گوشت شما در مرکز پایین
عکس © الیزابت Taviloglu، 2013 05 از 12
مرحله 5: هر دو طرف برگ را در بالای پر کردن قرار دهید
عکس © الیزابت Taviloglu، 2013 06 از 12
مرحله 6: شروع به سارما به آرامی با انگشتان دست خود انجام دهید
عکس © الیزابت Taviloglu، 2013 07 از 12
مرحله 6: این چگونه رول شما باید نیمه راه را ببینید
عکس © الیزابت Taviloglu، 2013 08 از 12
مرحله 7: رول تمام راه تا پایان
عکس © الیزابت Taviloglu، 2013 09 از 12
گام 7: این چیزی است که رولهای نهایی شما باید نگاه کنند
عکس © الیزابت Taviloglu، 2013 رول های پایان یافته شما باید شسته و رفته و تقریبا همان اندازه باشند. این عمل کمی انجام خواهد شد.
نگران نباشید اگر دسته اول شما همه اندازه های مختلف باشد. هنوز هم طعم خوبی خواهد داشت.
شما باید با اندازه قطعات برگ و میزان پر کردن شما در هر برگ قرار دهید تا یک اندازه کامل و یکنواخت به دست آورید.
10 از 12
گام هفتم: "Sarma" خود را در یک دیگ تحت پوشش قرار دهید
عکس © الیزابت Taviloglu، 2013 11 از 12
گام 9: خط تمام زیر با "سارما"
عکس © الیزابت Taviloglu، 2013 ادامه دادن "sarma" خود را رول تا تمام قسمت پایین تابه پوشش داده شود. اطمینان حاصل کنید که رول ها به اندازه کافی نزدیک با هم هستند، اما نه خیلی محکم بسته بندی شده. یک لایه دوم را ادامه دهید
هنگامی که تمام برگ ها و پر شدن شما پایان می یابد، "سرما" شما آماده طبخ است. اگر شما پر از باقی مانده است، می توانید آن را برای دفعه بعد ببندید.
12 از 12
گام 10: سارما برای این نتیجه آبیاری دهان کوک کنید
عکس © الیزابت Taviloglu، 2013 هنگامی که پان خود را پر از کاملا "پیچیده"، دستورالعمل در این دستور غذا برای پخت و پز و خدمت به آنها را دنبال کنید.
سبز ترکیه، سبزیجات برگ بو با گوشت نامیده می شود "Etli Sarma"
در این دستور غذا می توانید از سبزیجات سوئدی، سبز کولارد یا هر سبزی سبز برگ سبز تیره با برگهای بزرگ و صاف استفاده کنید. سعی نکنید از برگ های اسفناج استفاده کنید. آنها خیلی کوچک، نازک و چروکیده هستند.
برای یادگیری همه چیز در مورد سبزیجات و برگ های ترکیه پر شده و پیچیده شده، همه چیزهایی را که پر شده و بسته بندی شده است - به ادای "Dolma" و "Sarma" بخوانید.