نحوه پختن مرغ کامل کباب

مرغ کبابی یک ظرف مخصوص در آشپزخانه های سراسر جهان است. این یک تعطیلات معمولی یهودی است و همچنین گوشت کامل برای ناهار یکشنبه است . حتی یک وعده غذای ساده در هفته نیز در نظر گرفته شده است، زیرا بیشتر آشپزی در اجاق بی نظیر است. مرغ کبابی یک جایگزین عالی برای گوشت قرمز است زیرا انتخاب سبک تر و سالم تر از آن است که محتوای کلی چربی کمتری دارد (با بیشترین مقدار آن حاوی یکنواختی).

این نیز در ماه های تابستان خوب است، زیرا برای کباب سنتی بسیار گرم است و کباب کردن یک گزینه نیست.

مرغ کبابی کامل باید با دقت بخورید تا اطمینان حاصل شود که از طریق آن انجام می شود اما هنوز هم مرطوب است و پوست تیره و طلایی رنگارنگ دارد. اما با این کار، تهدید نکنید یک مرغ کامل بسیار آسان است، به خصوص هنگامی که شما این نکات مفید را دنبال می کنید.

بهترین مرغ برای یک کباب کامل

شما در بخش مرغ در فروشگاه مواد غذایی خود متوجه خواهید شد که چند مورد برای مرغ کامل وجود دارد. در بیشتر موارد، شما نمی توانید با آنچه که انتخاب می کنید اشتباه نکنید - یک سرخ کردن در مقابل یک روستر، دامنه آزاد به طور منظم - تا زمانی که شما در قبال تهیه و پخت و پز گام های ساده ای را دنبال کنید. با این حال، اگر می توانید یک مرغ را که محدوده آزاد است خریداری کنید، گرچه گران تر، ذرت و آلی بهترین است برای طعم و بافت.

هنگامی که به اندازه می آید، یک مرغ 3 1/2 پوند چهار چاه را خورده و هنوز باقی مانده است.

این پرنده اندازه معمولا "مرغ سرخ شده" یا "کراکر" است.

تجهیزات مناسب

اکثر دستورالعمل ها برای استفاده از یک کاسه کوره که به اندازه کافی بزرگ است برای نگهداری پرنده مورد نیاز است، اما در صورتی که آنها متفاوت باشند، آیا آنها توصیه می کنند که یک قفسه ی کوره یاری کنند یا خیر. اساسا، انتخاب شماست. این قفسه مرغ را بالا می برد و اجازه می دهد تا پوست پایه ترد می شود.

این نیز فضای سبز و سیب زمینی را در صورت تمایل ایجاد می کند. اگر شما دندانه دار ندارید، می توانید مرغ را به طور مستقیم در پان (اگر چه برای پوست به پایه آماده شده) و یا بالای سبزیجات و سیب زمینی که نه تنها به عنوان یک قفسه عمل می کنند، بلکه همچنین کمی عطر و طعم به پرنده اضافه کنید.

قبل از پختن مرغ

اگر مرغ باید قبل از پخت و پز نگهداری شوند، آن را در بسته بندی آن قرار دهید و در یک یخچال فریزر عمیق در یخچال در قفسه ی پایین قرار دهید تا مطمئن شوید که هر نوع آبمیوه از مرغ بر روی غذاهای دیگری که باعث ایجاد آلودگی متقابل می شوند، نشت نمی کند .

حدود دو ساعت (یا بیشتر، در صورت امکان) قبل از اینکه برنامه ریزی کنید مرغ را درون اجاق قرار دهید، مرغ را برداشته، هر جگر را از داخل حفره برداشته و به داخل و خارج آن بشویید. اطمینان حاصل کنید که خیلی خوب با حوله کاغذی خشک می شوید. مرغ را به تابه بریزید و در یخچال قرار دهید. این پوست را خشک می کند و برای بیرونی ترد تر می شود.

در زمان پخت و پز، مرغ باید در دمای اتاق قرار بگیرد و از یخچال مستقیم سرخ نشود - پس از یک ساعت قبل از یخچال خارج شوید و روی شمارنده بگذارید (اما مطمئن شوید که محل گرم نیست).

دمای مناسب برای پخت و پز مرغ

مهم نیست که شما همیشه باید مرغ را به یک اجاق برقی بسوزانید و به درجه حرارت مناسب داخلی بپزد.

اما شما واقعا می توانید مرغ را در تقریبا هر درجه حرارت بخورید. اگر شما یک پوست ترد (و یک زمان پخت کوتاه تر) را می خواهید، آن را بین 375 و 500 F قرار دهید؛ اگر گوشت افتادن استخوان چیزی است که بعد از آن هستید، یک روش پخت و پز کم و آهسته دوست شما (300 تا 350 F) است.

شایعترین تکنیک زمان باالتر / سریعتر است که در آن مرغ باید به مدت 20 دقیقه در هر پوند به اضافه 10-20 دقیقه اضافی بپزند تا اطمینان حاصل شود که از طریق آن پخته شده است. بهترین استفاده از یک دماسنج گوشتی آن است که آن را به ضخیم ترین قسمت سینه بچرخانید و دمای 165 F (75 درجه سانتیگراد) را ببینید. اگر دماسنجی نداشته باشید، سپس یک چاقوی بین پا و بدن مرغ را سوراخ کنید - آبمیوه ها زمانی روشن می شوند که مرغ به درستی پخته شوند.

گوشت طعم دهنده و پوست طلایی قهوه ای

این که آیا شما ساده ترین مرغ کبابی یا چیزی با کمی خستگی بیشتر را دوست دارید، قبل از آشپزی مرغ و نمک را قبل از پخت و پز بگذارید، هر دو در داخل حفره و روی پوست باشد.

مرغ یکی از آن گوشت است که در بسیاری از طعم های دیگر مانند گیاهان، سیر و پیاز، که می تواند در حفره قرار گیرد، طول می کشد. لیمو همچنین عطر و بوی ویژه ای دارد که کمی مرغ را بر روی پوست فشار می دهد، اضافه کردن مزه به یک کره نرم شده به زیر پوست، و / یا قرار دادن نیمه لیمو در داخل حفره.

قبل از پختن مرغ، سینه و پاها را با کره نرم تار کنید و سپس با یک نمک دریایی کمی پودر کنید. کره و نمک کمک می کند پوست تیز، طلایی و مزه الهی ایجاد کند. اگر شما مایل به استفاده از کره نیستید، می توانید پرنده را با روغن زیتون پوشش دهید، اما پوست شما را ترد نمی کند.

مرغ باید بماند

بخش مهمی از پخت و پز هر گوشت یک بار آن را از اجاق برداشته می شود گوشت باید استراحت. هنگامی که مرغ پخته می شود، از پودر کوره برداشته و روی یک ورق خدمت قرار دهید؛ پوشش را با فویل بپوشانید و حداقل 15 دقیقه قبل از نجاری ترک کنید.