هنگامی که به یک کباب چشمگیر برای تعطیلات و یا مراسم خاص و یا یک وعده غذایی معمول نیاز دارید، یک پا از بره را در نظر بگیرید. این آماده سازی آسان است، و ارائه یک نمایش جذاب است. سیر، آب لیمو، و چند گیاه پایه - ترجیحا تازه شیرین بره کاملا. همه چیزهایی که برای کباب کاملا پخته شده نیاز دارید یک دماسنج گوشتی قابل اعتماد یا دماسنج فوری است.
اگر بخواهید یک گروه یا گروه کوچکی بخورید، غذاهای خلاقانه را که می توانید با چربی های اضافی ذخیره کنید، دوست خواهید داشت. گوشت گوسفند باقی مانده گوسفند را به یک پای چوپان افسانه یا هویج گوشت بره و سیب زمینی . یا با استفاده از گوشت بره های بریده شده یا کباب شده در ساندویچ ژیروسکوپ و با سس تزاریتی سرو کنید . با استفاده از گوشت گوسفند در مورد هر دستور غذای خوشمزه و گوشت گاو استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 پا از گوشت بره (مرکز برش)
- 3 میخک سیر (تقسیم شده)
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه)
- 2 قاشق غذاخوری رزماری تازه (یا حدود 2 قاشق چای خوری خشک شده)
- 1 قاشق غذاخوری آویشن تازه (یا حدود 1 قاشق چای خوری خشک شده)
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه تازه
- برای Gravy:
- 1/2 فنجان شراب قرمز خشک (Pinot Noir یا Cabernet)
- 1 1/2 فنجان مرغ (بدون نمک)
- 1 1/2 قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
- نمک کوشر و فلفل سیاه تازه تازه، به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 325 درجه فارنهایت کور کنید
- یک قفسه را در یک کاسه پزی قرار دهید.
- گوشت بره را با حوله های کاغذی خیس کن. اگر یک لایه بیرونی سخت چربی روی کباب خود وجود داشته باشد، آن را با یک چاقوی تیز کنار بگذارید. ترک چربی بیش از حد، اما برخی از آن را ترک کنید، بنابراین شما برای غرغره غرق می شوید.
- سیر را بشویید. برش 2 میخک سیر را به تکه های نازک. سومین گل سیر را بردارید و کنار بگذارید.
- با یک چاقوی کوچک و تیز، چندین تکه کوچک، حدود 1/2 اینچ تا 1 اینچ عمیقا و به طور مساوی بر روی سطح کوره ایجاد کنید. حلقه سیر را به شکافها اضافه کنید.
- بره بره با آب لیمو بریزید
- رزماری و آویشن را خرد کرده (یا رزماری خشک شده خشک کنید).
- در یک کاسه کوچک، سیر خرد شده را با گیاهان، 1 قاشق چایخوری نمک کوشر و 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه بپوشانید. مخلوط سیر و گیاه را روی سطح بره موش کنید.
- پخت کباب را با چربی بچرخانید و روی میز در کوره آماده کنید.
- دماسنج گوشت را در ضخیم ترین قسمت گوشت قرار دهید و چربی یا استخوان را لمس نکنید. کباب را در ظرف پخت گرمایش حدود 25 تا 30 دقیقه در هر پوند یا تا دمای 145 F (متوسط نادر) تا 165 F (خوب انجام می شود) بسته به اینکه چقدر دوست دارید انجام دهید.
- کباب را به یک پالت بریزید و بگذارید 15 دقیقه قبل از حک کردن بمانید.
برای Gravy اختیاری
- دندانه دار کردن را از پخت کوره بردارید. چربی بیش از حد چربی از چروک و پانسمان بیش از حد حرارت متوسط.
- شراب قرمز را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه آن را بشویید تا هر بیت قهوه ای را از پایین تابه برداشت کنید.
- در یک کاسه کوچک، 1/2 فنجان مرغ را با آرد ترکیب کنید. صاف کنید تا صاف کنید.
- مخلوط باقیمانده مرغ و مخلوط آرد و مخلوط را به تابه بریزید و آن را تا زمانی که ضخیم شود، اغلب تکان دهید. فصل را با نمک و فلفل بخورید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1182 |
| چربی کل | 75 گرم |
| چربی های اشباع شده | 32 گرم |
| چربی غیر اشباع | 31 گرم |
| کلسترول | 354 میلی گرم |
| سدیم | 1،085 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 97 گرم |