سس کلاسیک برای مرغ، مرغ و گوشت گاو
این سس کلاسیک، از جمله سس سوپریم، سلیمان آلماندا و دیگران، می تواند با انواع ظروف مرغ و مرغ، از مرغ سرخ شده کبابی یا خورش مرغ تا مرغ خفیف خدمت داده شود. بسیاری از سس ها در اینجا نیز با گوشت خوک جفت می شوند.
01 از 07
دستور العمل سس قارچدیانا میلر / Cultura / Riser / Getty Images این سس قارچ خامه ای را می توان با غذاهای مرغ و مرغ و همچنین گوشت گوساله خرد کرد. این را با اضافه کردن قارچ سوئیت به یک سس Suprême یا Allemande Sauce ساخته شده است .
02 از 07
سوپرمن سس دستور العملدیانا میلر / Cultura / Riser / Getty Images سس Suprême یک سس کامل است که توسط غنی سازی سس velouté مرغ با کرم سنگین ساخته شده است . این همچنین پایه ای است که تعدادی سس دیگر در این لیست (مانند قارچ یا سس های آئورورا) ساخته شده اند.
03 از 07
Allemande Sauce Recipeگوشت گوشت گوساله را با سس آللماند بریزید. پیتر ویلیامز / گتی ایماژ سس Allemande (که گاهی نیز "سس آلمانی" نامیده می شود) یک سس کامل است که توسط ضخیم شدن گوشت گوساله با مخلوط زرده تخم مرغ و کرم سنگین به نام ارتباط برقرار می شود. می توان آن را با گوشت گوساله، مرغ خرد شده، سبزیجات یا تخم مرغ خدمت کرد.
04 از 07
دستور العمل سس لیونوزسس لیونوز جان کری / گتی ایماژ در پخت و پز کلاسیک، هر چیز "Lyonnaise" نشان می دهد که پیاز درگیر است. بنابراین، سس Lyonnaise سس بر اساس Demiglaze ساخته شده با پیاز و سرکه سفید شراب است. آن را با غذاهای کبابی و پخته شده طیور جفت می کند.
05 از 07
دستور العمل سس مجارستانیسس مجارستانی با کاهش شراب سفید با پیاز و پاپی سرخ شده، و سپس با اضافه کردن هر یک از گوشت مرغ یا گوشت گوساله veloute سس. سس مجارستان ترکیبی ایده آل برای مرغ سوخته است.
06 از 07
دستور العمل سس آورا"صدف، گل سرخ و سس سفید کروکت" (CC BY-SA 2.0) توسط [puamelia] سس آئورورا یک سس گوجه فرنگی خامه ای است که به زیبایی با تخم مرغ، سبزیجات و غذاهای پاستا می پردازد و همچنین با مرغ خامه ای فوق العاده است. این با افزودن پوره گوجه فرنگی به سس سوپرمن یا Allemande Sauce ساخته شده است.
07 از 07
دستور العمل سس پالتمرغ با سس پالت فیلیپ دزنرک / گتی ایماژ سس پلوتی یک سس قارچ خامه ای و خالص برای غذاهای مرغ و مرغ است. کلمه pulet از کلمه فرانسوی " pullet " است که به مرغ جوان اشاره دارد. سس پلوتی با افزودن قارچ سوخ شده، جعفری خرد شده و آب لیمو به سس Allemande Sauce ساخته می شود.