سوال: مارمالاد چیست؟
مارمالاد چگونه با ژله یا مربا متفاوت است؟
پاسخ: مارمالاد نارنجی به مدت طولانی برای نان و نوشیدنی مورد استفاده قرار گرفته است. شما ممکن است تعجب کنید که یاد بگیرید که مارمالاد در اصل از یک میوه کاملا متفاوت ساخته شده است، که حتی در خانواده مرکبات نیز ساخته نشده است. مارمالاد ها نه تنها به عنوان یک شیرین و نه به عنوان عنصر اصلی در انواع نان و دسر و همچنین شیرین و خوشمزه برای گوشت، مرغ و سبزیجات استفاده می شود.
تعریف مارمالاد در طول قرن ها تکامل یافته است. در اصل، این یک شیرینی است که از میوه میوه ساخته شده است. اصطلاح مارمالاد دارای ریشه های متناقض است. یک حساب در نظر گرفته است که مارمالاد توسط دکتر درمان Mary، ملکه اسکاتلندی، برای دریای شهوت توسط مخلوط کردن شکر خرد شده با پرتقال ایجاد شده است. داستان مفهوم مارمالاد عبارت است از ماری ممتنع ، فرانسوی که تقریبا به معنی «بیماری مری» است.
با این حال، اکثر مورخان در این توضیح خجالت می کشند و معتقدند که این اصطلاح از مارمالو پرتقالی برای ملکه ساخته شده است که از آن مارمالاد اصلی ساخته شده است. مارمالاد برای اولین بار در سال 1524 به چاپ انگلیسی باز می گردد. در قرن هجدهم، نارنجی سویا (تنوع تلخ)، محبوبیت مارمالاد را به جای جایگزین درآورد.
امروزه تعریف عمومی مارمالاد شیرینی است که در آن قطعات میوه و پوست به حالت تعلیق درآمده است. کلید پوست است، که باعث تلخی می شود تا شیرین بودن ژله را با طعم لذت بخش کند.
اکثر مارمالاد ها دارای پایه مرکبات هستند، یا نارنجی (ترجیحا سویا نارنجی)، لیمو، گریپ فروت، یا کوکت. به این پایه کلی، می توان بسیاری از میوه های دیگر را نیز اضافه کرد تا بتوانند درمواد خوک قرار گیرند.
بعضی از آشپزها از اصطلاحات مارمالاد و میوه استفاده می کنند. برای جلوگیری از این مسئله، بسیاری از سرآشپزها دستور العمل های جدیدی را با سبزیجات خام به وجود می آورند که به عنوان مارمالاد نامیده می شوند، مانند مارمالاد روغنی .