هشت پا در هویج اسپانیایی در سس پاپریک یک دستور العمل ساده است - اکثر کارها در تهیه هشت پا برای تکمیل است. اساسا، شما هکتوپاس را در آب های خود سست می کنید و سپس آن را به قطعات تقسیم کنید و آن را با یک سس پاپریکا-سیر در حالی که هنوز گرم است قرار دهید. این یک نوع از دستور العمل اسپانیایی به نام "pulpo a la gallega" است. هر اندازه هشت پا با این دستور العمل کار می کند، که چهار بار به عنوان یک استارتر یا tapas کار می کند.
اگر هشت پا تازه باشد، آن را در یخچال قرار دهید تا 24 ساعت آن را کم کنید. بزرگتر هشت پا، بهتر است، زیرا روند آماده سازی آن را در اندازه کاهش می دهد. مخلوط کردن هشت پا درست است راز موفقیت در هنگام پختن آن است. اگر چه هشت پا ممکن است دشوار است در صورتی که آماده سازی نادرست انجام شود، یک روش پخت و پز طولانی و آهسته به یک ظرف شگفت آور ملایم و طعمی منجر می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 تا 2 پوند هشت پا
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 3 میخک سیر خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری پاپریکا شیرین
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 2 تا 3 لیمو
چگونه آن را بسازیم
تهیه هشت پا
- یک یا دو روز یک و نیم ساعت یخچال را خنک کن.
- هشت پا را به طور کامل زیر آب جاری بشویید و توجه ویژه ای به مچ پا در شاخکها بپوشید.
- یک ظرف بزرگ آب را به یک جوش نورد بردارید. هشت پا را در گلدان بگذارید، آن را بپوشانید و آب را به جوش برسانید.
- هشت پا را به مدت 8 دقیقه جوش دهید.
- هشت پا را از آب جوش بر روی یک تخته برش بردارید و سر آن را خرد کنید. سر برای این دستور غذا را از سر بگیرید
- یک کوره هلندی یا یک گلدان مشابه با یک لانه از گیاهان اسپانیایی و ادویه جات ترشح کنید. امکانات عبارتند از ترکیبی از پونه، رزماری، سیر، برگ های خلیج، لورل، زعفران، مریم گلی، ترخون، آویشن، ریحان یا جعفری. گوشت هشت پا غلیظ گیاهان و ادویه جات را جذب می کند.
- پاهای هشت پا را در لانه گیاهان قرار دهید. پوشش داده و به مدت سه تا چهار ساعت در 200 F بپزد تا مناقصه.
- هشت پا را به قطعات شکسته بریزید و گرم کنید.
تهیه سس پاپریکا
- در همین حال، نمک، فلفل، پاپریکا و سیر را در یک ملات قرار داده و آن را تا زمانی که یک رب است، پوند کنید. روغن زیتون را به آرامی اضافه کنید، هم بزنید و هم هم بزنید. اگر شما یک ملات و پاستل ندارید، می توانید از یک پروسس غذا استفاده کنید، اما بافت متفاوت است.
- در حالی که هشت پا هنوز هم گرم است، آن را به یک کاسه بزرگ قرار داده و با سس پاپریکا سیر پرت می شود. آب را از 1 لیمو به داخل کاسه فشار دهید و برای ترکیب ترکیب دهید.
- با لیمو برش های گرم یا در دمای اتاق را تحمل کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 586 |
| چربی کل | 31 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 163 میلی گرم |
| سدیم | 791 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 54 گرم |