چارترس لیکر چیست؟

Chartreuse یک لیکور گیاهی محبوب تولید شده توسط راهبان فرانسوی از یک دستور غذای 400 ساله است. هر دو سبز Chartreuse و زرد Chartreuse استفاده از مخلوط مخفی از 130 گیاهان و گیاهان و کل عملیات هنوز تنها توسط دو راهبان تحت نظارت است.

این یک لیکور جذاب با تاریخ غنی و طولانی است. امروز، Chartreuse به عنوان یک عنصر در بسیاری از میله ها محسوب می شود و پایه ای برای انواع مختلفی از کوکتل ها است.

• جفت Chartreuse زیبا با دسرها و شکلات (به ویژه Green Chartreuse).
• این اغلب به طور مستقیم یا بر روی سنگ ها لذت می برد.

تاریخچه Chartreuse

Chartreuse یک لیکور گیاهی تولید شده توسط راهب Chartreuse (یا Carthusian) در آلپ فرانسه است. با تقریبا 400 سال از تاریخ، Chartreuse یکی از قدیمی ترین و مرموزترین ارواح است که هنوز در دسترس است. این یک لیکور جهانی است که به هر حال به سنت خود ربط دارد.

تا امروز، فرایند تقطیر توسط راهبان در کلیسای Chartreuse در Vauvert و کارخانه فرآوری در Voiron اداره می شود. فقط دو راهبان از این دستور دستور غذای مخفی را می دانند که در 1605 به چاپ رسید.

در ابتدا، لیکور به عنوان "اکسیر زندگی طولانی" ایجاد شد و همانطور که در مورد بسیاری از لیکورهای گیاهی که امروز می دانیم، آن را به عنوان یک دارو معرفی می کنیم. این فرمول در طول سالها تکمیل شد و تا سال 1737 لیکر به جهان عرضه شد (هرچند توزیع در این زمان راهب و موش را در بر گرفت) در قالبی که نزدیک به چیزی است که ما امروز می خوریم.

الیکسیر که به Chartreuse شناخته می شود بسیار خوشمزه بود و مردم شروع به مصرف آن به عنوان یک نوشیدنی کردند تا از مزایای دارویی خود استفاده کنند. این موجب شد که راهبان برای اصلاح کردن لیکور در سال 1764 به یک نوشیدنی سالم تر که 55٪ ABV است، امروزه قدرت Chartreuse سبز شده است.

انقلاب فرانسه و حکومت ناپلئون تقریبا به Chartreuse پایان دادند و اسرار تقریبا آشکار شد.

با این حال، این دستنوشته در سال 1816 به کارتوزیان بازگشت. در سال 1838، آنها چیزی را که ما به عنوان زرد Chartreuse، یک لیمو شیرین و الکل کمتری می شناختیم .

مشکلات قرتوس در آن قرن پایان نیافت. در اوائل قرن بیستم، دولت فرانسه، همه نوشیدنی ها را ملی کرد و راهبان مجبور به حرکت به اسپانیا شدند (Chartreuse از این زمان به عنوان "Une Tarragone" شناخته می شود). معدنکاری زیر نظر منافع تجاری خصوصی شکست خورد و کارتوزیان از طریق کمک به دوستان وفادار در سال 1929 با کنترل کامل از لیکور، علامت تجاری و تجهیزات تقطیر باز گردید.

تهیه Chartreuse

اگرچه دو نوع از لیکور وجود دارد، Chartreuse از جنبه های مختلف یک نوع است. شما یک لیکور دیگر را در بازار پیدا نخواهید کرد که از این ترکیب خاصی از گیاهان استفاده کند و برای پیدا کردن یک لیکور که از برخی از تکنیک های تولید خود استفاده می کند سخت است. به همین دلیل جایگزینی مناسب برای Chartreuse وجود ندارد.

دو راهبان با وظیفه کل تولید Chartreuse را تحت نظارت قرار دادند. این در اتاق گیاه صومعه آغاز می شود که انتخاب دقیق گیاهان آن در کیسه است. سپس آنها را به کارخانه فرآوری می رسانند و با یک روح الکل خنثی می شوند که پس از آن تقطیر می شود .

سپس مشروب به مدت 5 سال در مخزن بلوط بزرگ می شود.

دو نوع Chartreuse تولید شده وجود دارد: Chartreuse سبز و Chartreuse زرد. هر دو رنگ خود را به طور طبیعی از طریق مواد تشکیل دهنده خود به دست می آورند. بر خلاف سایر لیکورهای سبز و زرد، هیچ ترکیب مصنوعی یا رنگ اضافه نشده است، فقط مقدار کمی از شکر برای شیرینی وجود دارد.

یک شرکت خارجی، بطری، بسته بندی و فروش Chartreuse را مدیریت می کند. این سود کمک به کل صومعه را تامین می کند و به آنها اجازه می دهد که به دنبال مذهب خود باشند.

هر دو سبک Chartreuse برای $ 45-55 برای یک بطری 750ml فروخته می شوند. آنها نیز در بطری های 375 میلی لیتری موجود هستند.

لیمویی Chartreuse سبز

Chartreuse سبز بیشتر از نسخه زرد استفاده می شود. این فرمول اصلی از 130 گیاه، گیاه و گل موجود در آلپ فرانسه است.

این 55٪ ABV (110 اثبات) است و دارای عطر و طعم گل و گیاهی شدید با نکات از گیاهان، مرکبات، آویشن، رزماری و دارچین است.

این لیکور گیاهی شگفت آور است متنوع زمانی که آن را به کوکتل می آید. این بهترین جوش با ویسکی است هرچند که ظاهری گاه به گاه با روحیه های دیگر ایجاد می کند. از سوی متخصصان نه فقط برای عطر و طعم، بلکه به عنوان یک جایگزین برای نعناع نعناع و خربزه در هنگام تولید کوکتل سبز آرزو می شود.

• Chartreuse Martini - با شراب جین و خشک
• بانوی آزادی - با رم، ماراسچیو، آویشن و ارگات
• Massey Cocktail - با ویسکی ایرلندی، جین و کامپری
• تایلندی قدیمی ترش - با ویسکی ایرلندی، سنت ژرمن و شربت دارچین و تایلندی
• دودی سبز - با شربت اسکوک و رزماری

زرد Chartreuse لیکور

زرد Chartreuse نیز از 130 گیاه، گیاه و گل ساخته شده است و در سال 1838 معرفی شده است. تفاوت بین انواع سبز و زرد توسط گیاهان استفاده شده است، اگر چه روند برای تقطیر هر دو یکسان است.

زرد Chartreuse تنها 40٪ ABV (80 اثبات) است. دارای مرکبات متمایز، بنفش و عطر و طعم عسل با گل صدف، شیرین بیان و زعفران است.

زرد Chartreuse در حال پیدا کردن راه خود را به کوکتل بیشتر هر سال. متمایز کننده های مدرن از ترکیب گیاهی و مشخصات سبک تر لذت می برند که به راحتی با رطوبت های سبک تر و همچنین براندی و ویسکی جفت می شود.

• Bugs Cutty - با اسکوک، آمورو، و آب هویج
• (The) Inside Scoop - با Jagermeister در شناور ریشه آبجو

Chartreuse VEP

هر دو سبز و زرد Chartreuse را می توان در bottling شناخته شده به عنوان VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge ، ترجمه به "به طور انحصاری طولانی مدت پیری"). آنها عمدتا همان لیکورهایی هستند که دست توسط کارتوسیوس انتخاب شده اند و سپس برای یک دوره طولانی مدت از آنها سیر می شوند .

این لیکورهای لوکس دارای عطر و طعم استثنایی شبیه به همتایان جوان خود هستند اما به مراتب مرطوب تر هستند. هر بطری VEP به واسطه دست با یک چوب پنبه موم مهر و موم شده با مهر و موم Chartreuse مهر و موم بسته شده و در یک جعبه چوبی با مارکدار آهن قرار می گیرد.

بطری Chartreuse VEP می تواند برای بیش از 150 دلار در هر لیتر فروخته شود. همانطور که ممکن است انتظار داشته باشید، این بهترین ها به صورت مرتب و یا بر روی سنگ ها ارائه می شود.