این دستور غذای اصلی قابل تحسین است که توسط ویراستاران Bon Appétit (Pantheon) از "Flavors of Bon Appétit" یاد می شود. این ویژگی کمک دوطرفه از تسبیح را دارد - در پوسته و در ریز ریز ریزه ریز به همراه آن خدمت می کند.
پس از آنکه گوشت گاو با پوسته سیر-اسطوخودوس پوشیده می شود، باید حداقل 3 ساعت و تا 1 روز آن را یخچال داشته باشید، بنابراین برنامه ریزی کنید.
علاوه بر این، باید به مدت یک روز قبل از وعده غذا، به مدت یک روز برای بهترین عطر و طعم به مدت حداقل 1 روز، نیاز به غذای خوشمزه داشته باشید.
این یک ظرف اصلی بزرگ برای فصح یا هر وعده غذایی خاص است. اگر بخواهید، می توانید تمام آماده سازی روز قبل را انجام دهید، بنابراین تمام کاری که باید انجام دهید این است که آن را بخورید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای نخستین بار:
- 30 کلوچه بزرگ سیر (بدون پوست)
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1/3 فنجان سوپ خوری (کرم سفید)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک درشت
- 6 گرم پودر گوشت گوسفند بدون چربی (اصلاح شده)
- نمک خرج کنید
- فلفل سیاه را خرج کنید
- برای اسنک ریشه:
- 3 چغندر (قطر 2 1/2 اینچ، بریده شده)
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری شراب بلزیک
- 1 قاشق چای خوری نمک درشت
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/1 فنجان پیاز قرمز (خرد شده)
- 1/3 فنجان سوپ خوری (کرم سفید)
چگونه آن را بسازیم
- برای ایجاد پوسته: کوره را به 350 درجه فارنهایت برسانید. شیری 30 گل میخک بزرگ سیر و 1/4 فنجان روغن زیتون را در یک ظرف پخت کوچک و پوشش دهید. پخت تا زمانی که سیر شروع به قهوه ای، حدود 35 دقیقه. روغن زیتون را به یک پروسس غذا رها کنید. 15 دقیقه سرد سیر پوست و محل در پردازنده مواد غذایی. اضافه کردن 1/3 فنجان سوپ خوری کریستال سفید و 1/2 قاشق چای خوری نمک درشت. پوره تا تقریبا صاف
- برای اعمال پوسته: قفسه بندی را روی ورقه ورقه ورقه ای بزرگ قرار دهید. پودر رنده اول 6 پوند با نمک و فلفل را بپاشید . یک لایه نازک از مخلوط سیر را در قسمت پایین گوشت گاو پخش کنید. جگر گوشت گاو، مخلوط سیر را به سمت پایین قرار دهید، روی قفسه قرار دهید. کل قسمت بالای گوشت گاو را با مخلوط سیر باقی مانده پخش کنید. پوشش و یخچال را حداقل 3 ساعت یا حداکثر یک روز نگه دارید.
- برای پختن گوشت گاو: قفسه را در سومین قسمت اجاق قرار دهید. حرارت را به 350 درجه فارنهایت برسانید. گوشت گاو از یخچال و فریزر برداشته و اجازه دهید به دمای اتاق برسد تا زمانی که دماسنج به مرکز بالا وارد می شود، 125 درجه فارنهایت را برای نادر، حدود 1 ساعت و 45 دقیقه ثبت کنید و آن را بخورید. انتقال گوشت گاو به پالت؛ اجازه دهید 30 دقیقه باقی بماند، بطور آزاد پوشیده شده است. آب گوجه فرنگی را به یک ظرف کوچک خرد کنید.
- برای خدمت: برش مقطع عرضی را برش دهید. آب آشامیدنی را گرم کنید و آنها را بیش از گوشت گاو بریزید. خدمت با چغندر، پیاز قرمز و سس هویج.
- برای لذت بردن: شروع این روز قبل از اینکه شما به غذا خدمت می کنند. فر را به 350 درجه فارنهایت حرارت دهید. چغندر را در دو ضخامت فویل قرار دهید. چغندر را بطور مستقیم بر روی دندانه های آشپزخانه بپوشانید تا حدود 1 ساعت و 45 دقیقه منصرف شود. چغندر را باز کن و خنک کن.
- در یک کاسه متوسط، با 1/2 فنجان روغن زیتون، 3 قاشق غذاخوری سرکه بلزیک، 1 قاشق چای خوری نمک درشت و 1/2 قاشق چای خوری فلفل را با هم مخلوط کنید. مخلوط را در 1/1 فنجان پیاز قرمز خرد شده و 1/3 فنجان سوپ خوری کرم سفید آماده کنید.
- چغندر را بشویید و آنها را به تاس 1/3 اینچ بریزید. اضافه کردن به مخلوط پیاز هویج. پوشش و شستشو 1 تا 4 روز.
منبع: "Flavors of Bon Appétit" توسط سردبیر Bon Appétit (Pantheon). مجددا با مجوز چاپ شد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 986 |
| چربی کل | 56 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 31 گرم |
| کلسترول | 304 میلی گرم |
| سدیم | 815 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 102 گرم |