استفاده، انواع و جایی برای خرید.
کوره های هلندی داربست های پلاستیکی با ظرفیت سنج استوانه ای هستند که می توان از آن در بالای صفحه یا در فر استفاده کرد. ساخت فلزات سنگین یا سرامیک گرما تابشی ثابت، حتی، و چند جهته را برای غذای داخل پخته می کند. کوره های هلندی با استفاده از طیف گسترده ای از کاربردها، یک قطعه تمام وسایل آشپزی هستند.
کوره های هلندی در سراسر جهان
کوره های هلندی، همانطور که امروز در ایالات متحده نامیده می شوند، برای صد ها سال، در بسیاری از فرهنگ های مختلف و تحت نام های بسیاری استفاده شده اند.
این اساسی ترین قطعه وسایل آشپزی در ابتدا با پاها برای نشستن روی خاکستر داغ در یک شومینه چوب یا زغال سنگ طراحی شده بود. کوره های کوره های هلندی در یک زمان کمی انعطاف پذیر بود تا زغال های داغ بتوانند در بالای آن قرار بگیرند تا گرما را از بالا و پایین تر نیز تامین نمایند. در فرانسه، این گلدان های چند منظوره به عنوان کوکتل شناخته می شوند، و در بریتان، آنها به سادگی به عنوان نوعی کاسه ای شناخته می شوند.
چگونه کوره های هلندی استفاده می شود؟
کوره های مدرن هلندی را می توان در یک نیمکت شبیه یک کابین یا کوره مانند یک ظرف پخت استفاده کرد. فلز سنگین یا سرامیک می تواند طیف گسترده ای از درجه حرارت و روش های پخت و پز را تحمل کند. تقریبا هر کار پخت و پز می تواند در یک کوره هلندی انجام شود.
سوپ / Stews - کوره های هلندی به دلیل اندازه، شکل و سازه های ضخیم آنها برای سوپ ها و خورش ها مناسب هستند. فلز سنگین یا سرامیک گرما را خوب انجام می دهد و می تواند غذا را برای مدت طولانی گرم نگه دارد. این برای سوپ ها، خورش ها، یا لوبیا طعم دهنده طولانی مفید است.
کباب کردن - هنگامی که درون اجاق قرار می گیرد، کوره های هلندی حرارت می دهند و آن را به داخل غذا در همه جهات انتقال می دهند. توانایی وسایل آشپزی برای نگهداری این گرما به معنای انرژی کمتر برای روش های طولانی و آهسته پخت و پز است. درب ضد حریق کمک می کند تا رطوبت را حفظ کرده و مانع از خشک شدن در طی مدت زمان پخت و پز شود.
این باعث می شود کوره های هلندی برای گوشت قرمز یا سبزیجات آجری مناسب باشد.
Frying - توانایی انجام حرکات ستاره ای است که بار دیگر به استفاده از یک اجاق هلندی برای سرخ کردن عمیق می پردازد. کوره های هلندی نفت را به طور مساوی گرم می کنند، به طوری که می توانید طبخ را به شدت کنترل دمای روغن سرخ کنید. بعضی از کوره های اجرایی هلندی را نباید با درجه حرارت بالا مورد استفاده در سرخ کردن عمیق بکارید، بنابراین با سازنده بررسی کنید.
نان ها - کوره های هلندی نیز به مدت طولانی برای نان و سایر محصولات پخته شده استفاده می شود. گرما تابشی همانند یک سرکه سنگی از یک نان یا پیتزا عمل می کند. علاوه بر این، درب را در رطوبت و بخار حفظ می کند، که پوسته ی مطلوب تری را ایجاد می کند.
Casseroles - توانایی یک کوره هلندی که از پخت و پز به داخل اجاق گاز منتقل می شود، آنها را به عنوان ابزار مناسب برای کاسه می کند. گوشت و یا آروماتیک را می توان در کوره هلندی در حالی که در stovetop وجود دارد، و سپس غذای مرکبات را می توان در همان گلدان مونتاژ و پخته شده است.
انواع کوره های هلندی
کوره های مدرن هلندی را می توان به دو دسته اساسی تقسیم کرد: چدن خالص یا انعطاف پذیر. هر یک از مزایا، معایب و بهترین استفاده را دارد.
چدن خالی - چدن یک گرید عالی از گرما است و مواد آشپزی ترجیح داده شده برای بسیاری از آشپزان است.
این فلز می تواند به شدت با درجه حرارت بالا بدون تخریب، مقاومت آن را، و آن را برای انواع مختلف برنامه های کاربردی مفید است. همانطور که با تمام وسایل آشپزی آهن ، باید تمیز و مراقبت ویژه برای حفظ یکپارچگی آهن گرفته شود. اگر به درستی مراقب باشید، یک اجاق گاز هلندی خوب برای نسل های گذشته می تواند باشد. چدن کوره هلندی معمولا برای کمپینگ استفاده می شود، زیرا می توان آن را به طور مستقیم بر روی یک شعله باز قرار داد.
Enameled - اجاقهای هلندی Enameled می توانند یک هسته سرامیکی یا فلزی (چدن یا آلومینیوم) داشته باشند. سرامیک مانند چدن، بسیار گرما را هدایت می کند و به همین دلیل اغلب برای ساخت کوره های هلندی استفاده می شود. اجاق های هلندی هلندی نیاز به هیچ تکنیک تمیز کردن خاصی ندارند، که آنها را برای کسانی که به دنبال راحتی هستند مناسب می سازد. گرچه مینای دندان بسیار با دوام است، برخی از مینای دندان ساخته شده برای مقاومت در برابر درجه حرارت بسیار بالا است، بنابراین همیشه بهتر است با سازنده چک کنید.
از کوره های هلندی خریداری کنید
کوره های هلندی در چند دهه گذشته محبوبیت زیادی به دست آورده اند و اکنون می توانند در بیشتر خرده فروشان اصلی خانه پیدا شوند.
Le Creuset شاید یکی از مشهورترین تولید کنندگان کوره های هلندی باشد و طیف گسترده ای از کوره های آهن ارغوانی ارغوانی رنگی رنگی (قیمت های مقایسه) را ارائه می دهد. با یک قیمت خوب، کوره های لو کروزت هلندی را می توان در فروشگاه های عرضه مواد غذایی پخت و پز یا خرده فروشان خانگی پیدا کرد.
الج ، سازنده محبوب آشپزخانه چینی، همچنین به عنوان کوره های آهن کوره ای با درجه بندی دقیق خود شناخته می شود. اجاق های هلندی هلندی را می توان در فروشگاه های کمپینگ عرضه، مراکز ورزشی در فضای باز و بسیاری از خرده فروشان دیگر (مقایسه قیمت ها) خریداری کرد.
بسیاری از مارک های دیگر از کوره های هلندی در بازار با طیف گسترده ای از قیمت ها (مقایسه قیمت ها) وجود دارد. کوره ای با کیفیت هلندی باید بسیار سنگین باشد، که نشان دهنده ساخت و ساز جامد و قابلیت هدایت گرما است. دیوارها باید نسبتا ضخیم باشند و درب باید فشرده شود. تمام سخت افزارها باید امن و ایمن باشند.