رژیم غذایی گیاهی وحشی خام شامل مواد غذایی غنی از وان خشک است که بیش از 115 درجه فارنهایت (46 درجه سانتیگراد) گرم نشده است. طرفداران این رژیم، به نام " مواد غذایی خام " معتقدند که غذاهایی که در بالای این دما پخته شده اند، آنزیم های خود را از دست داده اند و بنابراین مقدار قابل توجهی از ارزش غذایی خود را دارند و برای بدن مضر هستند، در حالی که غذاهای نوشیدن غذای آنزیم های زنده و تغذیه مناسب را فراهم می کنند.
طرفداران رژیم غذایی خام ادعا می کنند که منافع بسیاری برای خوردن غذاهای خام وجود دارد، از جمله کاهش وزن، انرژی بیشتری، پوست روشن، هضم بهبود یافته و بهبود کلی سلامت . بسیاری از مردم می گویند که "رژیم غذایی خام" یا درصد مشخصی از مواد غذایی خام در رژیم غذایی خود، مانند "رژیم غذایی 75٪ خام" یا "رژیم غذایی 90٪ خام" را مصرف می کنند. تعداد کمی از مردم شامل فرآورده های لبنی غیرمستقیم در رژیم غذایی خود می شوند، اما اکثر آنها رژیم غذایی گیاهی خام را دنبال می کنند. رژیم غذایی خام در سالهای اخیر افزایش محبوبیت را با رستوران های خام خوراکی در اکثر شهرهای بزرگ نشان داده است. اگر این روند در اینجا باقی بماند یا یکی دیگر از حوادث گذرا است، هنوز دیده می شود.
غذای خام خوراکی ها چه می خورند؟
یک رژیم غذایی خام شامل موارد زیر است:
- تمام میوه ها و سبزیجات خام
- آجیل و دانه ها
- جوانه زدن
- ریشه ها، سبزیجات ریشه، و کاسکوها
- گیاهان تازه و ادویه جات ترشی جات
- جلبک دریایی
رژیم غذایی خام شامل این غذاها در حالت بدون فرآورده و غیر تهیه شده و از بین بردن بسیاری از مواد غذایی دیگر است. مواد غذایی خام نیز آب میوه های تازه و سبزیجات را می خورند و همچنین چربی های گیاهی را نیز در رژیم غذایی خود دارند.
اکثر افرادی که از رژیم غذایی وگان پیروی می کنند، شامل مقدار محدودی از غذاهایی هستند که به نوعی پردازش داده شده اند ، تا زمانی که پردازش شامل این نیست که حرارت غذا را بیش از 115 درجه افزایش دهد.
برخی از این غذاهای گیاهی وغانی خام پردازش عبارتند از:
- روغن فشرده سرد
- زیتون بدون پردازش
- شیر خام "شیر"
- غذاهای ریز شده از قبیل میسو ، کیمچ ، و کلم بروکلی
- شربت افرا خالص
- سس سویا خام نشده (nama shoyu)
- میوه ها و سبزیجات خشک شده
- سرکه و غذاهایی که در سرکه درمان می شوند
- کاکائو خام خام (شکلات خام)
همچنین ببینید:
- دستور العمل غذاهای وگان خام
- ایده های صبحانه وگن خام
بحث های زیادی وجود دارد که آیا موارد خاصی در واقع واقعا خام هستند و بنابراین برای رژیم غذایی خام مناسب هستند و بسیاری از مردم ترجیح می دهند برخی از غذاهای فرآوری شده را از رژیم غذایی خود حذف کنند، حتی اگر آنها خام باشند. اگر غذا را برای دیگران تهیه کنید، بهتر است با احتیاط از اشتباه بیرون بریزید و ظرفی را تهیه کنید که شناخته شده است 100٪ خام، مانند یک سالاد یا ظرف میوه.
چگونه غذاخوری خام آماده وعده های غذایی خود را می دهد؟
آماده سازی مواد غذایی خام اغلب به ندرت به عنوان "نوشیدنی" نامیده می شود. در حالی که بسیاری از دستور العمل های مواد غذایی خام نیاز به پردازش و آماده سازی زیادی دارند، بسیاری از وعده های غذایی نیاز به مقدار کمی دارد یا خیر، مانند سالاد یا میوه های تازه. اگر شما در حال بررسی زندگی سبک غذای خام هستید، احتمالا می خواهید یک مخلوط کن و یک پردازنده غذایی را حداقل داشته باشید و ممکن است بخواهید در یک ماده خنثی کننده مواد غذایی نیز سرمایه گذاری کنید. بسیاری از دستور العمل ها از آب آشامیدنی استفاده می کنند تا کراکر ها ، نان ها و کوکی ها را بریزند. شما همچنین می توانید یک آبمیوه گیری برای تهیه میوه های تازه و سبزیجات خریداری کنید.
همچنین نگاه کنید به: 10 ابزار آشپزخانه وگن خام
خرید مواد غذایی خام
غذاهای خام همه جا هستند! میوه ها و سبزیجات به راحتی در دسترس هستند، اما ممکن است بخواهید برای انواع مختلف خرید کنید. بازار کشاورزان را برای تولید محصولات ادای احترام کنید و بازارهای قومی برای میوه ها و سبزی های عجیب و غریب را مرور کنید. اکثر فروشگاه های بهداشت مواد غذایی در حال حاضر بخش کوچکی از مواد غذایی خام وجود دارد که در آن شما می توانید نان خام، کوکی ها و سایر تنقلات و رفتارها را پیدا کنید. نمی توانید آنچه را دنبال می کنید پیدا کنید؟ سعی کنید سفارش آنلاین. Sunfood.com یکی از قدیمی ترین و بزرگترین تامین کنندگان محصولات خام تخصص آنلاین است. آنها شکلات های خام ، فوق العاده ، روغن نارگیل و تقریبا همه چیز را به دست آورده اند.
همچنین نگاه کنید به: شکرگذاری غذای خام