این دستورالعمل نمونه خوبی از طعم های خالص و صادقانه است که Landgoed Mariënwerdt، یک معروف از ملک هلندی مشهور است. شترمرغ جایگزین خوبی برای اکثر غذاهای چرب جادویی است زیرا دارای طعم گوشت قرمز گوشت قرمز است، اما تنها 1/3 چربی دارد. سس توت سیاه بیشتر از این گوشت بدون چربی است، به همان اندازه که سس قره قاط برای بوقلمون است.
وقتی ما این دستور غذا را در بخش زمستان کتاب آشپزی Gerechten van de Heerlijkheid دیدیم، ما بدانیم که چرا نویسندگان ژله های تازه را در زمستان استفاده می کنند، با توجه به همه صحبت هایی که درباره "پخت و پز با فصل ها" است، اما ما اجازه ندهیم که ما را به ما بسپارد خاموش به عنوان کاربران مشتاق از میوه های یخ زده، که در این روزها در هر سوپر مارکت موجود هستند، ما به راحتی جلبک های ما را از یخ زده عمیق ما تغییر دادیم.
طعم های آبدار آب انگور واقعا علاقه و عمق را به گوشت شترمرغ لاغر اضافه، در حالی که سیب زمینی پوره سلجوقی سلیقه ای شاد شما را در زمستان نیاز دارد. این ظرف به اندازه کافی جشن است که به عنوان یک اصلی برای کریسمس خدمت می شود اما می تواند به طور دو و نیم به عنوان شام صمیمانه برای دو نفر با نصف کردن دستور غذا کار کند.
برای این دستورالعمل، شما نیاز به سس مایونز سیب زمینی، یک غربال سس و شعله تامر (حلقه پخش گرما).
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 فنجان / 300 گرم سلجوقی (مکعب)
- 4
- سیب زمینی آرد (مکعب)
- 1 قاشق غذاخوری.
- آویشن خشک
- 1 چوب (100 گرم) کره (یخچال سرد، مکعب)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 2 گلبرگ (ریز خرد شده)
- 1 فنجان فلفل دلمه ای (یا سهام متمرکز؛ نکات زیر را ببینید)
- 2/3 فنجان / 150 میلی لیتر شراب قرمز
- 3 قاشق غذاخوری
- مربای شاهتوت
- 1 اینچ / 3 سانتیمتر
- زنجبیل
- 1
- چوب دارچین
- 1 جعبه ژله (تازه یا یخ زده)
- 4 شتر مرغ استیک
چگونه آن را بسازیم
- کوسه سلجوقی و مکعب های سیب زمینی را در یک ظرف بزرگ آب جوش آب شور برای 15 دقیقه یا تا زمانی که مرطوب. دفع زباله
- عدس را اضافه کنید و 1/4 کره (25 گرم) و پوره را با یک سیب زمینی میلر بزنید. فصل به مزه و گرم نگه داشتن.
- ذوب شدن 1 قاشق غذاخوری. (15 گرم) کره در یک ظرف پخت.
- اسطوخدوس و سوات را برای مدت 3 دقیقه اضافه کنید.
- اضافه کردن سهام متمرکز، شراب قرمز، مرباهای توت سیاه، زنجبیل و دارچین و به جوش آوردن.
- اجازه دهید سس به مدت 15 دقیقه به مدت یک گرم متوسط بجوشانده تا میزان آن به یک سوم کاهش یابد.
- سس را سیراب کنید، آن را به ظرف غذا بریزید و به مدت 1 دقیقه حرارت دهید.
- سس را از گرما جدا کنید و به سرعت 2/1 قاشق غذاخوری (35 گرم) کره را هم بزنید.
- فصل را با نمک و فلفل طعم دهید و زغال اخته را به سس اضافه کنید. سس را با استفاده از یک طعم شعله ای نگه دارید. (اگر از جوجه های یخ زده استفاده می کنید، مطمئن شوید که انواع توت ها قبل از خدمت گرم شده اند.)
- شيريني شيرين را با فلفل مخلوط کنيد.
- بقیه کره را در یک تابه بشویید و گوشت را برای 3 تا 4 دقیقه طبخ کنید.
- سرکه را در فویل آلومینیومی قرار دهید تا آماده شود.
سیب زمینی پودر را بین چهار صفحه تقسیم کنید. سرکه شترمرغ را با نمک شسته و آن را در بالای پوره قرار دهید. قاشق برخی از سس Blackberry را در بالا و در خدمت.
نکته: دستورالعمل برای فست فود ، سهامی با استحکام بالقوه است . فلفل را با استفاده از glace de viande جایگزین کنید، از عصاره یا گوشت گاو معمولی استفاده کنید و آن را در بالای سر بخورید تا عطر و طعم متمرکز تر شود. اگر شما از مکعب های سهام استفاده می کنید، به سادگی آب کمتر از حد معمول اضافه کنید.
ما این دستورالعمل را برای این سایت ترجمه و تطبیق داده ایم و با مجوز ناشر در اینجا منتشر شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1509 |
| چربی کل | 78 گرم |
| چربی های اشباع شده | 42 گرم |
| چربی غیر اشباع | 26 گرم |
| کلسترول | 425 میلی گرم |
| سدیم | 398 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 77 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 116 گرم |