موضوعات زعفران ممکن است دوباره استفاده شوند
فرم زعفران
در نهایت در موضوعات (کل نگما) و زمین موجود است، بهترین کاری است که با موضوعات زعفران بروید. آنها نه تنها طعم خود را حفظ می کنند، بلکه شما نیز اطمینان خواهید داشت که زعفران خالصی را خریداری کرده اید.
پودر زعفران قوی نیست، تمایل به از دست دادن طعم دارد، و همچنین به راحتی با پرکننده ها و تقلید ها تقلید می شود. از آنجاییکه کمبود مورد نیاز است، زعفران را در بسته های تقریبا 1/16 قاشق چایخوری به فروش می رسانید و مقاطع آن حدود 1/4 گرم یا 1/2 قاشق چای خوری است.
با این حال، این مقدار به ظاهر کوچک اغلب طعم بیش از یک ظرف است.
اگر شما نتوانید زعفران را در قفسه های ادویه خود در بازار محلی پیدا کنید، سعی کنید از میز کار خود بپرسید. اغلب در دفتر برای جلوگیری از دزدان احتمالی مخفی شده است.
موضوعات قبل از استفاده باید خرد شود. برای زعفران زمینی، به راحتی نان و نوشیدنی ها را بشویید. قبل از استفاده، آنها را در مایعات پخت و پز کنید. هرچقدر دیگر رشته زعفران را شیب دهید، عطر و طعم قوی تر می شود.
من می دانم از بعضی از آشپزان بی نظیر که چندین قاشق را در چند قاشق غذاخوری گرم به مدت 10 دقیقه شیب می دهند، از مایعات در دستور العمل خود استفاده می کنند، سپس خشک و دوباره استفاده می کنند.
ذخیره زعفران
زعفران را در ظرفی محکم نگهداری کنید تا در شش ماه برای نگهداری حداکثر عطر و طعم در مکان سرد و تاریک قرار گیرد. زعفران، مانند سایر گیاهان و ادویه ها، به نور حساس است، بنابراین بسته را در فویل بسته بندی کنید تا از آن محافظت کنید. زعفران خراب نخواهد شد، اما با گذشت زمان به طور روزافزونی از عطر و طعم آن کاسته خواهد شد.
دستور العمل زعفران
• زعفران کاری سس پسته بادام بادام
• پرتقال با زیتون
• Bouillabaisse (خورش غذاهای دریایی)
• مرغ بریانی
• خورش مرغ با رازیانه و زعفران
• Paella چینی سبک
• جوجه کورنیکی با زیتون
• سوپ ماهی با صدف و زعفران
• فسيلي با سس گل کلم (فوزيلي کني و کلم بروکلي Arriminati)
• زعفران طلایی کیک
• خورش ماهی ماهی ایتالیایی
• گوشت بره زعفران و کرم گردو
• بخار گوشت با احشام و انار
• ذرت سوپ مرغ لنکستر
• مرغ لیمویی با اورشلیم آرتیشو
• نان زعفران لیمو
• زبان زبانی با ماهی مرکب و کوه
• قارچ و پیاز با برنج زعفران
• سیب زمینی زعفران املت
• زعفران ریزوتو
• سوپ پیاز زعفران
• غذاهای دریایی Paella
• برنج زعفران با بادام زمینی و کشمش
• گل سرخ با سس زعفران نارنجی (کوکی سنت ژاک)
• غذای دریایی غذای دریایی Paellla
• ترشی آتریشوک با زیتون و ادویه جات ترشی جات مراکش
• مرغ گوجه فرنگی زعفران
بیشتر درباره دستور العمل زعفران و زعفران
• زعفران در یک نگاه
•
• فرم زعفران و ذخیره سازی
• کپی رایت زعفران - اخطار!
تاریخ زعفران