این نخود سیاه چشمان خوب برای شام سال نو ضروری است (برای موفق باشید!).
من در این نسخه از ژامبون استفاده می کردم اما می توان از گوشت گوشتی یا گوشت نمک استفاده کرد. اگر دوست دارید، بعضی از سوسیس دودی تند برش خورده یا ترش را اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند خشک شده نخود سیاه و سفید
- 2 کمپوت کم سوسیس دودی یا استخوان گوشت گوشتی
- 2 پیاز متوسط، تقسیم شده
- 3 گل میخک سیر، نصف شده
- 1 برگ خرد شده
- 1 فنجان دانه برنج سفید
- 1 میوه (10 تا 14.5 اونس) گوجه فرنگی را با فلفل چیلی تهیه می کند، آب می شود
- 1 فلفل متوسط ضخیم، خرد شده
- 1/2 فلفل زرد سبز، خرد شده
- کلم بروکلی 3 ریز خرد شده
- 1 jalapeno یا فلفل سروانو، منگنه شده
- 2 قاشق چای خوری Cajun یا کریول چاشنی
- 1/2 قاشق چای خوری برگ های تایلندی خشک شده
- 3/4 قاشق چای خوری زیره سبز
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 4 پیاز سبز، قطعه قطعه شده
چگونه آن را بسازیم
- در یک اجاق بزرگ هلندی یا بزرگ کاسه ای، نخود سیاه چاله، استخوان ژامبون یا ژامبون و 6 فنجان آب را ترکیب کنید. نصف پیمانه را از روی پیاز بریزید و آن را به نیمکت سیر و برگ خوری اضافه کنید. حرارت دادن را به گرمای زیاد جوشانده، حرارت را تا حد متوسط بالا ببرید و به آرامی بجوشانید تا لوبیا لطیف و نه خیلی نرم و خشن باشد، 2 تا 2 1/2 ساعت.
- استخوان ژامبون را بردارید یا گوشت را قطع کنید. تاس و کنار گذاشتن نخها را از بین ببرید و کنار بگذارید. برگ های خرد شده، قطعات پیاز و سیر را از بین ببرید.
- اضافه کردن 2 1/2 فنجان آب به گلدان و آوردن به جوش. برنج را اضافه کنید، روی آن بپوشانید و بجوشانید تا زمانیکه 10 تا 12 دقیقه برنج تقریبا ملایم باشد.
- سپس پیاز باقی مانده و سپس برنج را همراه با نخود فرنگی، گوجه فرنگی و آبمیوه ها، فلفل قرمز و سبز، کرفس، فلفل یالاپنو، ادویه کریول، آویشن، زیره و نمک اضافه کنید. کوک تا زمانی که برنج مناقصه دارد، 5 تا 8 دقیقه است. پیاز سبز برش داده شده و مرغ خرد شده را با هم مخلوط کنید.
با سس گرم و تازه ذرت پخته شده سرو کنید. برای یک غذای روز سال نو، سبزیجات خردل یا سبزی روپایی را اضافه کنید، همراه با کالسلاو یا سالاد بریده شده .
دستور العمل های مرتبط
نخود سیاه تیره جنوبی سیاه و سفید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 265 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 3 میلی گرم |
| سدیم | 97 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 54 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |