این سنت مکزیکی بسیار بیشتر از صرف غذا است
در اصل پایه خود، Carne Asada استیک استیک مینوش شده و کبابی است، نازک بریده شده و بر روی شیرینی پزی و یا به عنوان یک ماده در طیف وسیعی از ظروف استفاده می شود. روش اصلی این است که بیشتر از هر نوع گوشت گاو در یک ماریناد آهک متمرکز شوید. آن را بیش از یک گرم گرم کنید، ترجیحا زغال چوب، و سپس به نوار نازک در سراسر دانه برش کنید. اما این "گوشت گاو کبابی" بسیار بیشتر از این است.
سنت : در مکزیک و جنوب غربی آمریکا شما متوجه خواهید شد که Carne Asada معادل کبابی مدرن اسپانیا است.
منظورم این است که در معنای حزب این کلمه. به طور سنتی یک گودال آتش نشانی بزرگ برای آماده سازی این حزب استفاده می شود و یک گریم ساده زغال چوب بهترین کار می کند. از آنجا که گوشت پخته شده بر روی حرارت مستقیم شما نیاز به یک درب نیست. قطع گوشت گاو که استفاده می کنید نباید فانتزی باشد. به طور معمول کارن آسادا از دامن دامن ساخته شده است. شما می خواهید یک برش طعم دار که نیازی به مناقصه ندارد، بنابراین اگر شما نمی توانید طرز تهیه ی طوطی با یک فنجان استیک ، گوشت فلاپ فلفل و یا حتی بریده بریده را برش داده و به نوار های ضخیم 1 اینچ برسید و سپس دوباره به نوار های نازک . اگر شما در حال برنامه ریزی یک مهمانی بزرگ هستید و می خواهید برای هر کس برنامه ای داشته باشید تا به یک پوند گوشت در هر فرد بپردازید. البته، اگر شما مقدار زیادی از ظروف جانبی دارید، سپس به گوشت بریزید.
Marinade : Marinating به طور کامل ضروری نیست، اما طعم و حساسیت به گوشت شما اضافه می کند و قطعا توصیه می شود. یک ماریناد خوب برای کارن اسادا مقدار زیادی آب لیمو، سیر، پیاز و فلفل سیاه دارد.
البته، آب میوه های دیگر نیز به خوبی کار می کنند، به ویژه پاپایا که یک ماده قوی کننده طبیعی است. شما می توانید فلفل گرم را به ماریانا اضافه کنید اگر بخواهید، اما مراقب باشید که گوشت را بیش از قدرت نگذارید و آن را برای رسیدگی بیش از حد گرم کنید. نمک را به ماریان خود اضافه نکنید.
طعم : به طور مطلوب، گوشت باید بیش از یک زغال چوب پخته شود.
به طور سنتی mesquite استفاده می شود، و یا البته. تراشه های چوب در یک جعبه سیگاری کمک خواهد کرد، اما هیچ چیز از عطر و طعم معتبر از یک آتش واقعی شکست نخورده است. هنگامی که آماده می شوید، می خواهید آب نمک را در دست بگیرید. از یک نمک درشت خوب استفاده کنید و یک زیره سبز، سیر پودری، پودر چیلی و هر چیز دیگری که دوست دارید اضافه کنید. آن را با هم تکان دهید و آن را در دست بگیرید.
کباب کردن : قبل از اینکه شروع به پختن کباب کنید، کوره باید خیلی گرم باشد. گوشت را روی کوره قرار دهید و وقتی که آب شروع به رشد می کند، با نمک پاشیدن کنید. هنگامی که نمک مایع بر روی سطح تلنگر گوشت بیش از و تکرار کنید. این فصل گوشت آن را به عنوان آشپزی. Carne Asada قرار است در سمت شور باشد، اما این بدان معنا نیست که شما نیاز به اضافه کردن مقدار بیش از حد. این نشست همچنین دلیل اینکه شما نمیتوانید از نمک زعفران استفاده کنید، مهمترین چیز این است که Carne Asada طعم خوبی دارد.
به طور معمول Carne Asada به خوبی انجام می شود . اکثر افرادی که رشد نمی کنند این غذا خوردن ممکن است کمی سخت برای فرو برد، بنابراین من معمولا به سمت متوسط کار می کنند. هنگامی که شما به گوشت کباب به کمال شما می خواهید آن را مستقیما به هیئت مدیره برش. گوشت را بر روی دانه بریز با یک چاقوی تیز خوب بریز. قطعات باید نوارهای نازک باشند.
گوشت گرم را در یک ظرف بزرگ با یک درب نگه دارید. شما نیازی به افزودن گرما ندارید، اما شما می خواهید در حرارت شما نگه دارید.
خدمت : خدمت با طرتیلاها گرم و هر آنچه که شما ترجیح می دهید. Carne Asada taco خوب با سسسا، پیاز قرمز خرد شده، گوآکامول، قلیایی نمک و لیمو پر شده است. حالا این یک تاکو است اگر روزی بگذرانید، روزهای آفتابی را بگذارید. اوه، و با بسیاری از نوشیدنی های سرد مورد علاقه خود خدمت می کنند.