رشته فرنگی کنجد یکی از غذاهای بسیاری است که مهاجران چینی بیش از یک قرن پیش به تایلند آورده اند. این نودل ها ساده هستند و بسیار شبیه به نسخه چینی هستند، مگر اینکه من متوجه شدم که عمق طعم آن به دلیل افزودن سس ماهی و میگو می باشد. استفاده از روغن کنجد خالص اسید های چرب مفید را به رژیم غذایی خود اضافه می کند، بنابراین وسوسه نمی شود که آن را ترک کنید یا از جایگزین های مصنوعی استفاده کنید. رشته فرنگی استاندارد گندم چینی، ژاپنی یا تایلندی برای این ظرف مناسب است و در هر سوپرمارکت آسان است. قطعه ای از مرغ کنجد سویا حاوی پروتئین اضافی است و یک دانه نهایی دانه دانه کنجد بافت و طعم کنجد خوشمزه را فراهم می کند. ایده آل برای آن روز ها زمانی که شما طعم لجن است!
آنچه شما نیاز دارید
- 12 oz./283 تا 340 g. رشته فرنگی (گندم خشک)
- 2 سینه مرغ (بیسکویت، برش به نوار)
- فلفل زرد (قرمز)
- 5-8 قارچ
- 1 قطعه زنجبیل (اندازه انگشت کوچک، رنده یا ریز خرد شده)
- 3 میخک زنجفیلی (منگنز)
- 3-4 قاشق غذاخوری دانه کنجد
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری. سبزیجات (روغن برای سرخ کردن)
- برای ماریناده:
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه برنج (یا نوع دیگری)
- 3/4 قاشق چایخوری قند
- برای سس:
- 1/4 سی. آب لیمو (تازه فشرده شده)
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری. روغن کنجد
- 1 قاشق غذاخوری. سس ماهی
- 1/2 قاشق چایخوری خمیر میگو
- 2-3 تپه شکر، به مزه
- 1 فلفل تازه (قرمز، مالت یا 1/2 قاشق چای خوری خرد شده)
- برای جواهرات:
- طعم: 1-2 پیاز سبز (قطعه قطعه)
- طرز تهیه: 1 ریحان تند (تازه)
- گلابی: گلابی لیمو
چگونه آن را بسازیم
- نوار مرغ را در یک کاسه قرار دهید. ماریناد را با هم مخلوط کنید و روی مرغ بریزید. اجازه دهید در یخچال و فریزر در حالی که مواد تشکیل دهنده دیگری را آماده می کنید، از آن استفاده کنید.
- رشته فرنگی را تا زمانیکه آلترنت نپوشانید بشویید برای جلوگیری از چسبیدن به طور کامل با آب سرد شستشو دهید. کنار گذاشتن
- دانه های کنجد را در یک ظرف شنی خشک بر روی حرارت متوسط بالا قرار دهید. مخلوط کنید تا دانه ها به رنگ قهوه ای طلایی برسند. انتقال به یک کاسه برای خنک کردن
- تمام مواد سس را با یک چنگال یا شلاق در یک مخلوط کوچک مخلوط کنید تا خمیر میگو و شکر حل شود. کنار گذاشتن
- یک وک یا پودر سرخ کردن زیاد را روی گرمای متوسط متوسط گرم کنید. ریش 2-1 قاشق غذاخوری روغن را به تابه اضافه کنید، سپس زنجبیل و سیر را اضافه کنید. هم بزنید 1 دقیقه، سپس مرغ را اضافه کنید (از جمله ماریانید). سرخ کردن 5 دقیقه، یا تا زمانی که مرغ از طریق پخته شود.
- فلفل قرمز و قارچ را اضافه کنید. 2 دقیقه بیشتر بخورید، یا قارچ پخته شود.
- اضافه کردن رشته فرنگی و پور بیش از سس ساخته شده است. 1-2 دقیقه را با استفاده از یک حرکت چرخشی / تقلا (تقریبا مانند یک سس سالاد) بچرخانید تا همگی با هم ترکیب شوند.
- از گرما خارج شوید بیش از 2/3 بذر کنجد تند پودر کنید و دوباره بشویید. در حال حاضر طعم تست برای نمک و ادویه. اگر بیش از حد شور برای سلیقه شما باشد، یک قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. از آب لیمو. اگر نه به اندازه کافی شور یا طعم دهنده، اضافه کردن یک سیب ماهی سیب زمینی. برای گرم شدن بیشتر چیلی اضافه کنید. (توجه داشته باشید: اگر آنها کمی در سمت شور هستند، به عنوان آنها با آهک تازه تر خدمت می کنند).
- برای خدمت، رشته فرنگی را با هم مخلوط کنید، سپس یک نمک نهایی دانه های کنجد را به هر قسمت اضافه کنید. بالا با پیاز سبز، ریحان تازه و قاشق آهک (قبل از غذا خوردن فشرده شود). سس قارچ تایلندی را در کنار کسانی که آن را دوست دارند تند می کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 601 |
| چربی کل | 29 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 76 میلی گرم |
| سدیم | 2.312 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 52 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 36 گرم |