تقریبا هر کس در مرکز و جنوب مکزیک از پان دو موروتو استفاده می کند و به معنای واقعی کلمه به عنوان «نان مرده ها» در تاریخ 1 و 2 نوامبر به عنوان یک عنصر مهم در جشن سالانه روزهای مرده، ترجمه شده است . اکثر خانواده ها و خانواده های مشترک (برای افرادی که درگذشته اند) شامل حداقل یک قرص برای لذت بردن از دیدن روح است.
بسیاری از گونه های پان دانمو با شکل، بافت و طعم خاص خود به یک یا چند منطقه جغرافیایی و فرهنگی مکزیک وجود دارند. این دستور العمل برای pan de merto، رایج در مکزیکو سیتی و بخش مرکزی کشور، یک نان شیرین و نیمه کروی تزئین شده با قطعات خمیر را در اشکال که نشان دهنده استخوان ها و اشک ها است، تولید می کند.
امروزه بسیاری از مکزیکها پان مورو را از یک نانوایی خریداری می کنند. اما شما می توانید با استفاده از این دستور العمل، سنت خوشمزه را با استفاده از پونه د مورو خانگی زنده نگه دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- کره 4 اونس (در دمای اتاق)
- 3/4 فنجان شکر (سفید)
- 3 قاشق چای خوری آنیس (کل)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 6 لیوان آرد (نان سفید یا همه منظوره)، تقسیم شده است
- 4 تخم مرغ بزرگ (در دمای اتاق)
- 1 1/4 فنجان آب گرم (نباید بیش از 110 F)
- 2 قاشق غذا خوری نارنجی
- 2 بسته (4/1 قاشق چای خوری) مخمر خشک فوری
- اختیاری: لعاب (نگاه کنید به زیر)
چگونه آن را بسازیم
- در کاسه یک مخلوط کننده مخلوط، کره، شکر، آنیس، نمک و 1/2 فنجان آرد را ترکیب کنید. استفاده از قلاب خمیر را برای مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده تا زمانی که آنها شروع به هم می آیند.
- در یک کاسه کوچک جداگانه، تخم مرغ، آب و نارنجی را با هم مخلوط کنید. کاسه مخلوط را به همراه یک فنجان آرد اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شود
- مخمر و 1/2 فنجان آرد اضافه کنید، مخلوط کنید تا ترکیب شود. آرد باقی مانده یک فنجان را در یک زمان مخلوط کنید، تا زمانی که یک خمیر تشکیل شود.
- خمیر را روی یک سطح فلورسنت قرار دهید تا آن را 1 دقیقه بگذارید. آن را با یک ظرف مخصوص تمیز و مرطوب بپوشانید و به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه در یک منطقه گرم بپوشید.
- جدا کردن حدود 1/4 خمیر و استفاده از آن برای ساخت اشکال استخوان * برای پوشیدن در سراسر کره.
- بقیه خمیر را به نیمه کره ای تخت پایین بمالید. اشک های استخوانی را در بالای کت و شلوار قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا از آنها پیروی کنید. اجازه بدهید خمیر را برای یک ساعت دیگر افزایش دهید.
- پود کوره را در یک کوره 350 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه بپزید (30 دقیقه برای کباب های کوچکتر).
- خنک و لعاب، در صورت لزوم، قبل از خدمت.
- پان بادمجان را به صورت قاشقانی بزرگ برای غذا خوردن با دست بریزید. اگر دوست دارید، آن را با شکلات داغ مکزیکی یا champurrado (شکلات آتال) سرو کنید.
توجه داشته باشید: شایع ترین قطعات خمیر دندان با استخوان شکل ظاهر می شود اما هنوز هم ساده است. شما فقط می توانید اشکال توپ را شکل داده و آنها را به صورت خط در یک کلام فشار دهید. شما همچنین می توانید یک تکه خمیر را بچشید، آن را به یک سیلندر بلند رول کنید و توپ را در هر طرف قرار دهید. شما می توانید جزئیات بیشتری را در صورت تمایل اضافه کنید، اما حتی یک کراوات کمی "knobby" این ایده را در اختیار شما قرار می دهد.
سرامیک برای پان مودو
یکی از این لعاب ها را انتخاب کنید تا pan de muerto خود را به پایان برساند. پس از استفاده از لعاب، قرص را با مقدار زیادی قند سفید و یا رنگی شکر کنید، با استفاده از شکر قهوه ای، شکر فوق العاده (بدون پودر) یا شکر قندی که در مخلوط کننده یا پردازنده مواد غذایی پودر شده است.
- آبمیوه نارنجی Glaze: 3/4 فنجان شکر و 1/2 فنجان آب پرتقال تازه را به یک جوش کوتاه، سپس به درجه حرارت اتاق سرد برسانید. آن را بر روی نان پس از آن که خمیر را خرد کرده بریزید.
- آبمیوه نارنجی تخم مرغ سفید: سه قاشق غذا خوری کنسانتره آب پرتقال و 1/3 فنجان شکر با 2 سفید سفید تخم مرغی مخلوط کنید. آن را بر روی نان در 10 دقیقه آخر پختن بریزید.
- قهوه ی قهوه ی لوبیای قرمز : 1/4 فنجان پیلون سییلو (یا قهوه ای تیره قهوه ای)، 1/4 فنجان قند سفید، 2/3 فنجان آب زغال اخته و 2 قاشق غذاخوری پرتقال را به جوش می آورید و سپس آن را به دمای اتاق سرد کنید. . پس از نان سرد، آن را روی یک کیک پخته بپزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 534 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 143 میلی گرم |
| سدیم | 49 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 86 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |