بر خلاف تامیل های مکزیکی، که با آرد ذرت معطر ساخته شده اند، برنج تامیل یک ظرف غذای جنوب غربی است که با پوسته ذرت زیتون و یک گوشت گوشتی مانند گوجه فرنگی ساخته شده است. به نظر می رسد که ظرف در تگزاس تولید شده و به گفته جان ماریانی در فرهنگ لغت غذا و نوشیدنی آمریکایی، نخستین اشاره به ظروف چاپ شده از سال 1911 آغاز می شود.
این نسخه با گوشت گاو زمین ساخته شده است، اما دیگر گوشت خرد شده یا زمین ممکن است مورد استفاده قرار گیرد. گوجه فرنگی، زیتون رسیده و ذرت بعضی از سبزیجات معمولی هستند. اگر شما می خواهید، لوبیای سیاه را اضافه کنید یا با برخی از فلفل های گرم فلفل گرم کنید. این خمیر بابونه تام میله با دانه های روغنی را با یک سالاد پرتقال تازه، همراه با خامه ترش یا گاوآکامول برای آرایش دادن سرو کنید.
این همیشه یک ضربه است و یک وعده غذای عالی برای خدمت در هنگام مهمانان است. همچنین یک ظرف عالی برای همراهی با یک شام پخته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای پر کردن:
- 1 پوند گوشت گاو بریزید
- 1 فنجان پیاز خرد شده
- فلفل سبز زرد بزرگ، خرد شده
- 1 (15 اونس) می تواند سس گوجه فرنگی باشد
- 1 (28 اونس) می توانید گوجه فرنگی بریزید
- 1 (16 اونس) می تواند کل ذرت دانه، تخلیه شود
- 1 (4 اونس) می تواند زیتون های رسیده را برش دهد
- 2 میخک سیر، منگنز
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 2 قاشق چای خوری
- پودر فلفل قرمز
- فلفل سیاه را انتخاب کنید
- 1 فنجان شیر پنیر چدار یا پنیر مکزیکی را مخلوط کنید
- برای پوسته:
- 3/4 فنجان ذرت معطر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 2 فنجان آب سرد
- 1/2 قاشق چای خوری پودر چیلی
- 1 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
- پنیر فلفل چدار یا پنیر مکزیکی برای اضافه کردن (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
پر کردن را انجام دهید
- گوشت گاو قهوه ای با پیاز و فلفل سبز در یک کاسه بزرگ. برای جمع آوری چربی، در یک کاسه قرار داده شده بر روی یک کاسه تخلیه کنید. چربی را از بین ببرید و گوشت گاو، پیاز و فلفل سبز را به اسکلت برگردانید.
- سس گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خشک نشده، ذرت خشک، زیتون، سیر، شکر، نمک، پودر چیپس و فلفل سیاه را اضافه کنید.
- خوب مخلوط کنید و به جوش برسید. برای گرم شدن حدودا 20 دقیقه یا تا زمانی که ضخیم شود، حرارت را پایین آورید.
- پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر ذوب شود از گرما خارج شود و کنار گذاشته شود.
پوسته را خرد کنید
- در یک کاسه پودر ذرت، نمک، آب و چیلی را ترکیب کنید. پختن بیش از حد حرارت متوسط، به طور مداوم هم زدن، تا ضخامت.
- مخلوط کره یا مارگارین.
ظرف را جمع کن
- بخاری گرم تا 375 درجه فارنهایت
- نیمی از مخلوط ذرت را به یک ظرف پخت تقسیم کنید، اندازه گیری حدود 12x8 اینچ.
- قاشق زمین را روی زمین پر کنید و سپس اسپری مخلوط باقیمانده ذرت را پر کنید.
- پخت 45 دقیقه.
- در صورت تمایل، 1/2 فنجان پنیر را در عرض پوسته حدود 5 دقیقه قبل از غذا خوردن بپزید.
- غذای مرکبات را با خامه ترش، گاوآکامول ، سالسا یا سایر لوازم آرایشی سرو کنید.
نکات کارشناس
- حدود 1/2 پوند از کوریزو تازه مکزیکی را به گوشت گاو زمین برای یک ظرف کوچکتر اضافه کنید.
- فلفل جالپونو ریز ریز شده با فلفل سبز را اضافه کنید.
- ممکن است یک میوه از دانه های سیاه و سفید تخلیه شده و شسته شود و با ذرت نیز اضافه شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 568 |
| چربی کل | 30 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 118 میلی گرم |
| سدیم | 607 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 38 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 39 گرم |