شیرینی خامه ای و شیرینی خوشمزه باعث می شود که این پنیر سیب را جذاب و فوق العاده عالی کند. قبل از پخت، برخی از قند تزئینی را روی لعاب بپاشید.
من از ترکیبی از گرگن اسمیت و سیب طلایی دلپذیر در این پای استفاده می کنم تا طعم شیرین را با طعم و مزه تطبیق دهم.
آنچه شما نیاز دارید
- برای قنادی:
- 12 قاشق غذاخوری کره unsalted (6 اونس، دمای اتاق)
- 6 اونس پنیر خامه ای (درجه حرارت اتاق)
- 2 1/2 فنجان آرد تمام عیار (11 اونس، علاوه بر بیشتر برای نورد)
- 6 قاشق غذا خوری کرم شدید
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- برای پر کردن:
- 8 سیب متوسط (انواع پخت)
- 1/4 فنجان آرد همه منظوره
- 2 قاشق غذاخوری ذرت استار
- 1/2 قند شکر
- 1/4 فنجان شکر قهوه ای (بسته بندی شده)
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1/8 قاشق چای خوری مهره دار
- 1 نمک نمک
- 2 قاشق غذاخوری کره (برش در قطعات کوچک)
- برای تمیز کردن تخم مرغ / سرخ کردن:
- 1 زرده تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری شیر
- اختیاری: قند
چگونه آن را بسازیم
- برای شیرینی، با استفاده از یک میکسر برقی، 12 قاشق غذاخوری کره و پنیر کرم تا کرمی را ضرب کنید.
- کرم را اضافه کنید و تا زمانی صاف بمانید.
- آرد، شکر و نمک اضافه کنید. ضرب و شتم به سرعت کم تا زمانی که خمیر نگه می دارد با هم.
- بیرون بر روی یک سطح سخاوتمندانه فلور. به یک توپ بکشید، چند بار بشویید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
- شکل را به دیسک ها و بسته بندی در بسته بندی پلاستیکی. دمای 30 دقیقه را تمیز کنید.
- در همین حال، سیب ها را آماده کنید. پوست، هسته، و سیب را به قاعده های نازک تقسیم کنید.
- برش ها را در یک کاسه بزرگ با آب لیمو، 1/4 فنجان آرد، ذرت ذرت، 2/1 فنجان قهوه ای، شکر قهوه ای، دارچین، موم nutmeg و یک تکه نمک ترکیب کنید.
- شیر برای ترکیب مواد.
- در یک سطح مقعر با پین نوردی فلور، یک دیسک را به یک دایره 12 اینچی رول کنید.
- انتقال به پای پان و فشار در پایین و بالا سمت. لبه تخت
- کیک پودری را با مخلوط سیب پر کنید.
- ته ته ته ته ته ته 375 F؛
- دیسک دوم را از یخچال و فریزر بیرون بیاورید و روی یک سطح فلور با پین نورد بریزید.
- انتقال به پشته پر شده. لبه را به صورت دلخواه بچرخانید و چنگک بزنید.
- با یک چاقوی برش تیز برش چندین شکاف در بالای پای.
- زرده تخم مرغ و شیر یا کرم را ترکیب کنید.
- قاشق را به آرامی بریزید و با یک مخلوط قند کمی قند یا دارچین بپاشید.
- پای را در یک ورقه بزرگ فویل قرار دهید.
- پخت برای 50 تا 60 دقیقه، تا زمانی که پر کردن سیب منصفانه است و شیرینی قهوه ای طلایی است.
- اگر لبه پوسته قبل از اینکه سیب ها منعکس می شوند، قهوه ای بیش از حد قهوه ای می شوند، فویل را به بالا و بالای لبه در اطراف پای بکشید یا یک حلقه فویل در حدود 12 اینچ قطر و عرض 2 اینچ ایجاد کنید. *
* قبل از پخت، حلقه فویل را روی پای بزنید و قبل از پایان پخت آن را بشویید، یا پس از آنکه پوسته به خوبی قهوه ای شود، آن را بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 614 |
| چربی کل | 39 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 114 میلی گرم |
| سدیم | 831 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 61 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |