پخت و پز شکرگزاری بوقلمون لازم نیست به سختی انجام شود. اما هنوز هم همه چیز را در مورد آن انجام می دهیم. هر روز شکرگذاری، تمام مجله های مواد غذایی با تکنیک های جدید برای چگونگی طبخ کامل ترکیه می آیند. طعم پرنده را با دست چپ، پخت و پز در یک کیسه، تزریق با یک راه حل طعم، سرخ کردن، کباب کردن، کره مالش یا روغن زیر پوست، پخت و پز بر روی یک آبجو می توانید، تخم مرغ، بوقلمون، آشپزی Crockpot و فقط ساده، کباب قدیمی.
چرا روش های بسیاری وجود دارد؟ معامله بزرگ چیست؟ برای تماشای همه چیزهایی که لازم است بدانید برای شستشو بوقلمون شکرگذاری کاملا در هر زمان مطالعه کنید.
چرا آشپزی یک روز شکرگذاری ترکیه را دشوار می کند؟
برای شروع، بوقلمون بسیار لاغر است. چربی چیزی است که رطوبت و طعم آن را به گوشت اضافه می کند، و ترکیه آنرا زیاد نداشته است. بنابراین حتی اگر شما ترکیه خود را بیش از حد نپوشانید، هنوز هم می تواند خشک و ملایم باشد.
ثانیا، این چیز خیلی بزرگ، سرد و سنگین است. اداره یک بوقلمون خام با فرصت هایی برای آلودگی آشپزخانه شما مضر است. بسته بندی را باز کنید و چه اتفاقی می افتد؟ آب میوه های باکتری به سمت راست حرکت می کنند. سپس همه کارهای خسته کننده ای که برای تهیه بوقلمون انجام می دهید وجود دارد، آن است که آن را بشویید، کره زیر پوست را مالش دهید، آن را به سمت بالا چرخانید و یا فقط حفره حفاری کنید.
سوم، بوقلمون یک اتاق تن در یخچال و اجاق را میگیرد. هنگامی که شما یخچال، یخ زده یا حتی فقط یک بوقلمون تازه را ذخیره کنید، سخت است که چیزهای دیگر را در یخچال بدست آورید.
همین امر برای فر شروع می شود.
چرا کارشناسان توصیه می کنند یک ترکیه را ترک کنند؟
برش دادن ، فرایند خیساندن بوقلمون یک شبه در یک محلول نمکی آب، برای ایجاد بوقلمون مرطوب طراحی شده است.
هنگامی که شما یک بوقلمون را بریزید، می خواهید بوقلمون را برای حفظ رطوبت نگه دارید تا آن را طعم بیشتری بگیرید.
مزیت یک بوقلمون غلیظ شده این است که می تواند از خوردن بهتر از یک بوقلمون معمولی جلوگیری کند.
چرا؟ از آنجایی که رطوبت اضافی آن را از خشک شدن خارج می کند.
چرا مردم ترک ترکیه رو به رو هستند؟
هنگامی که شما در مورد آن فکر می کنید، ترکیه شکل اشتباه مطلق برای کباب کردن است. شما می دانید زمانی که شما کوکی ها را می سازید، شما قصد دارید آنها را همان شکل و اندازه خود بسازید، به طوری که آنها به طور مساوی پخته شوند؟ خوب، برشته کردن یک بوقلمون مانند قرار دادن یکی از غول پیکرهای بلند 8 اینچی در مرکز ورق کوکی است و آن را با دسته ای از کوکی ها به صورت منظم قرار می دهد و سپس همه آنها را به طور هم زمان در همان زمان آماده می کنند.
شکل یک بوقلمون سیب را در معرض گرما قرار می دهد در حالی که ران ها و پاها در معرض مستقیم گرما قرار می گیرند. به طور طبیعی، پستان غذا سریع تر می شود. بدتر از آن، پستان چربی کمتری دارد، به این معنی که نمیتواند از خشک شدن کمک کند، در حالی که ران و پاها پختن را پایان می دهند.
بعضی از مردم با برپایی شکم شکرگزاری بوقلمون، سمت پستان خود را با این مشکل مبارزه می کنند. این یک ایده بد نیست اما این نیز یک راه حل آسان نیست. برای یکی، شما نمی توانید آن پوست زیبا و قهوه ای بوقلمون را هنگامی که به صورت قرمز سرخ کنید، از دست ندهید، مگر اینکه آن را در طول آشپزی تبدیل کنید. و تبدیل بوقلمون گرم آسان نیست.
چه سرخ کردن، آبجو می تواند پخت و پز و سایر روش های پخت و پز ترکیه ؟
همه این ها روش هایی هستند که برای کمک به ترکیه رطوبت را حفظ می کنند.
ما در اینجا یک موضوع را حس می کنیم؟
بسیاری از این روش ها کار خوبی در این زمینه انجام می دهند. اما مانند روش صاف کردن کوره، اغلب آسان نیست. مگر اینکه شما یک سرباز چاشنی در بوقلمون عمیق بپوشید، من آن را امتحان نمی کنم. پرنده ای که در آن روغن بزرگ است فقط یک تصادف در انتظار یک مبتدی است.
کباب کردن، سیگار کشیدن و آبجو می توانند پخت و پز مشکلات مشابه شلاق زدن. کل کل بوقلمون فقط برای رسیدگی بسیار بزرگ است.
چرا کره کره یا روغن زیر پوست؟
دو کلمه: رطوبت و طعم.
کره یا روغن پستان را مرطوب نگه می دارد، به طوری که حتی اگر شما بوقلمون را بیش از حد بشویید، آنقدر خشک نخواهد شد. کره و روغن نیز عطر و طعم را تحریک می کنند، به خصوص اگر کره را با گیاهان تازه خرد شده مخلوط کنید.
معامله با این انژکتورهای طعم چیست؟
انژکتورهای طعم دهنده اساسا سوزن های زیر پوستی غول پیکر هستند. هدف این است که طعم و رطوبت را به ترکیه اضافه کنید.
برخی از marinades تزئین مورد علاقه ما را مرور کنید.
چرا اکثر مردم بوقلمون خود را از دست می دهند؟
برای سالها، اداره غذا و داروی آمریکا توصیه می شود یک بوقلمون را به دو درجه ی مختلف - 180 درجه فارنهایت برای ران و 165 درجه فارنهایت برای پستان بپردازد. این تقریبا تضمین شده است که سینه به علت عدم توانایی علمی (به غیر از علت غیر قابل انعطاف) نادیده گرفته می شود.
چند سال پیش، FDA توصیه خود را به 165 درجه برای همه بخش های ترکیه تغییر داد . اما ظاهرا هر کس این یادداشت را دریافت نکرده است، بنابراین برخی از مردم هنوز به دمای بالاتر پخت و پز می دهند.
دلیل دیگر این است که مردم برای گرما باقی مانده حساب نمی کنند. هنگامی که یک بوقلمون را از اجاق بریزید، باید آن را بگذارید. این اجازه می دهد تا آب را دوباره توزیع و ترکیه به پایان دادن به پخت و پز در خارج از اجاق گاز از گرما باقی مانده است.
به طور معمول، درجه حرارت بوقلمون در طول این دوره استراحت 5 تا 8 درجه افزایش می یابد. بنابراین، آشپز های حرفه ای اغلب یک بوقلمون را در 160 درجه فارنهایت ترجیح می دهند، نه از 165 برای تأمین این اثر گرما باقی مانده. اما بیشتر آشپز خانه ها نمی کنند. بنابراین هنگامی که یک دماسنج ثبت شده 165، ترکیه را از اجاق بریزید، بوقلمون به 170 تا 175 درجه حرارت می رسد (به لطف گرمای باقی مانده). و این است که اساسا overcooked.
خبر خوب این است که اگر گام هایی برای افزودن رطوبت به بوقلمون، از طریق کره مالش زیر پوست، بسته شدن در گوشت گاو یا ترش کردن، آن را می توانید مقاومت کنید بدون اینکه از خشک شدن بیرون بریزید.
آیا لازم است که تروریسم را از بین ببریم؟
Basting جای خود را دارد این باعث می شود شما احساس کنید که کارهایی انجام می دهید که برای بوقلمون اتفاق می افتد. گرفتم. همچنین می تواند به زیبایی پوست کمک کند.
چه چیزی است که می توانید انجام دهید، رطوبت و عطر و طعم آن را به پرنده اضافه کنید، با وجود اینکه شما ممکن است شنیده باشید. Basting همچنین می تواند مدت زمان آشپزی شما را طولانی تر کند، زیرا دیگ را اغلب باز می کنید.
اگر می خواهی به من بگو، من می گویم برای آن می روم. این بسیار آسیب نمی زند و می تواند به ظاهر ترکیه شما کمک کند. اما اگر مشغول کارهای دیگر هستید، این مرحله را رها کنید.
با ترکیه در بیکن چطور است؟
همانند مالیدن کره یا روغن زیر پوست، بسته شدن یک بوقلمون در بیکن ، راهی برای افزودن رطوبت و عطر و طعم به گوشت است.
تنها نکته این رویکرد این است که بوقلمون اغلب عطر و طعم دودی بیکن را که بعضی از مردم ناراحت کننده است پیدا می کنند. از سوی دیگر، برخی از مردم آن را دوست دارند. این مسئله از اولویت شخصی است.
آیا ترک ترکیه در یک کار کیسه ای؟
بله ترک کردن یک بوقلمون در یک کیسه فر می تواند پرنده بسیار مرطوب و آبدارتر نسبت به کباب کردن سنتی داشته باشد. دلیل؟ یک کیسه فر در اصل یک روش پخت و پز مرطوب است. آب بوقلمون در کیسه نگهداری می شود، بوقلمون را مرطوب نگه می دارد و حتی آن را قادر می سازد سریع تر بخورند.
این می تواند کمی ناراحت کننده برای مقابله با گرفتن بوقلمون خام در کیسه. اما هنگامی که این کار را انجام می دهید، این یک روش نسبتا ساده است. فقط با یک چاقو باز کردن کیف در بالا را بکشید، بقیه بوقلمون را برای 20-30 دقیقه بگذارید و به طور معمول به یک تخته برش بفرستید.