پخت و پز با پنیر کنسرو شده

اگرچه این محصولات شیری دارای نام های مشابه هستند، شیر تغلیظ شده و تبخیر شده همان چیزی نیست و همچنین نمی تواند در همان زمان در آشپزی استفاده شود. آنها هر دو شکل متمرکز شیر هستند که آب زیادی از آشپزی با حرارت بالا گرفته اند؛ آنها همچنین نیازی به یخچال ندارند - اما این همان جایی است که شباهت ها به پایان می رسد. شیر چرب شیرین و شیرین است، به دلیل این واقعیت است که از 40 تا 45 درصد قند ساخته شده است، که پخته شده و سپس با شیر کامل مخلوط شده است.

از طرف دیگر شیر تخلیه حاوی قند نیست، اما به سادگی شیر را گرم می کند تا آب پخته شود و در نتیجه قوام مشابه با کرم باشد. شیر خشک موجود در کل، کم چرب و بدون چربی در دسترس است.

بنابراین اکنون که تفاوت دو نوع شیر کنسروی را می فهمید، وقت آن است که یاد بگیریم که چگونه با هر کدام از طبخ غذا بخوریم.

پخت و پز با شیر تغلیظ شده

از آنجا که شیر چرب حاوی قند است، مهم است که شما دستور غذا را با دقت بخوانید تا بدانید که آیا نیاز به شیر تبخیر یا چگال دارید. در محصولات پخته شده، شیر تغلیظ شده حاوی رطوبت، رطوبت و عطر و طعم و همچنین رنگ به پوسته است. شیر تغلیظ شده برای استفاده در دسرها و شیرینی ها بسیار محبوب است - این یک عنصر اصلی در پایه آهک کلیدی قدیمی است. (با کاهش شکر در دستور غذا، می توانید کالری را کمی کاهش دهید.)

شیر تغلیظ شده کارامل شده، مرغوب مورد علاقه به عنوان یک شیرینی برای دسر است.

آن را با جوشاندن یک میله مهر و موم شده از شیر تغلیظ شده برای دو تا سه ساعت ساخته شده است. برای جلوگیری از هر گونه خطر انفجار و / یا سوزش مجدد، می توان قبل از باز شدن، باید کاملا خنک شود. به عنوان لذت بخش به عنوان این topping است، آن را بیش از حد خطرناک است که در آشپزخانه خانه انجام دهید. با این حال، اگر شما از کمپینگ و آتش سوزی باز است، یک درمان سرگرم کننده است.

شیر تغلیظ شده با شیر مغذی Eagle Brilliance ارائه می دهد چند روش امن برای ساخت کارامل سازهای خانگی.

پخت و پز با شیر تخلیه

شیر تخلیه می تواند درجه حرارت بالا بدون curdling ایستادن، و آن را انتخاب خوبی در دستور العمل برای اضافه کردن creaminess به سس های ضخیم، puddings، و دستور العمل crockpot. این نیز به عنوان یک مایع پوشش برای پخت گوشت، ماهی و مرغ مفید است. در صورت لزوم، کل شیر تبخیر شده بسیار سرد می تواند شلاق زده شود، اما قبل از خدمت سریعا شلاق سقوط خواهد کرد و انتظار نداشت که هر گونه چربی ذخیره شود.

شکر طبیعی لاکتوز در شیر تبخیر شده متمرکز شده است، بنابراین در هنگام استفاده از آن به عنوان یک جایگزین شیر تازه در دستورالعمل ها ممکن است نیاز به کاهش قند باشد. برای جایگزینی شیر تخلیه برای شیر تازه، یک فنجان شیر کامل برابر با 1/2 فنجان شیر خشک و 1/2 فنجان آب است. با این حال، شما فقط باید برای پخت و پز، نه برای نوشیدن جایگزین کنید. فرآیند شدید حرارت بالا مورد نیاز برای ایجاد شیر تبخیر شده و همچنین پردازش آن به قلع، جایگزین مناسب برای شیر تازه برای نوشیدن به عنوان یک نوشیدنی نیست. با این وجود، می توان آن را در یک خرج استفاده کرد. نسل های قدیمی تر اغلب شیرهای تبخیر شده یا چگالش را به عنوان بخار برای قهوه یا چای استفاده می کنند.

هنگام استفاده از شیرهای تصفیه شده تصفیه شده در دستورالعمل ها، هیچ تفاوت طعمی را نباید متوجه شوید، به جز در نان مخمر که نتیجه آن کمی شیرینتر خواهد بود. در بسیاری از دستور العمل ها، شیر تخلیه می تواند در مقادیر مساوی برای کرم یا نصف و نیمه جایگزین شود.

دستورالعمل شیر خشک و چگالشده

از پنیر مکانیکی تا پنیر کدو تنبل، دستورالعمل های زیادی برای استفاده از شیرهای کنسرو شده وجود دارد، از جمله شیر خشک و شیر تغلیظ شده و همچنین دستورالعمل هایی برای حفظ جان و مال شما.