پاستینک ها سبزیجات ریشه ای مشابه هویج و جعفری هستند. در حقیقت، سردرگمی میان هویج و هویج به دوران قدیم و کشت توسط رومی ها می انجامد. پرمنیک نیز با سیب زمینی مقایسه شده است، اما پاران شکر دارای کالری کم و نصف مقدار پروتئین و ویتامین C است.
تاریخچه مختصر پرمنیک
این سبزی در اصل از اروپا و آسیا است و برای اولین بار در قرن بیستم به آمریکایی ها نشان داده شد.
به طور سنتی، سبزیجات در اروپا به عنوان قند قبل از دسترسی به قندهای نیشکر و چغندر استفاده می شود. در واقع، پرمنک تقریبا همیشه شکر بیشتری از هویج، تربچه و ریشه دارد. امروزه، پرمنک ها اغلب در خورش ها و سوپ ها برای عطر و طعم غنی اضافه می شوند، زمانی که آنها پخته، آب پز شده، کباب شده، یا پخته شده در روش های متعدد دیگر. Parsnips می تواند به سادگی با کمترین مقدار مواد تشکیل دهنده مانند عسل و خردل چاشنی شود، یا می تواند برای موارد خاص مانند شام کریسمس استفاده شود که یک سنت تعطیلاتی برای بسیاری از کشورهای انگلیسی زبان در سراسر جهان است.
ارزش تغذیه پرمنیک
حدود یک فنجان پرمنیک برابر با تقریبا 100 کالری است. مزایای سلامتی پرمنک ها زیاد است و شامل مزایای مانند کاهش سطح کلسترول و فشار خون، فرآیند هضم بهتر و جلوگیری از بیماری هایی مانند افسردگی می شود. تغذیه ای، پرمنیک با پتاسیم، منیزیم، روی، آهن و دیگر ویتامین ها و مواد معدنی بسته بندی می شود.
شما می توانید پرمناک خام را بخورید، اما دستور العمل های بسیاری نیاز به پخته شدن دارد. آنها نیز اغلب برای جایگزینی هویج استفاده می شوند و به آنها طعم شیرینی می دهند.
نکات آشپزی پاستالین
این سبزی همه کاره است و می تواند از طریق بسیاری از موارد آماده شود. با پرمنک های کوچک تر و منحصر به فرد، شما می توانید پوست آنها را خیس کنید و آنها را در سالادها استفاده کنید.
از سوی دیگر، اگر پرمناک شما بیش از حد اندازه باشد، شما نیاز به تمیز کردن هسته تلخ قبل یا بعد از پخت و پز. پرمنک های تمیز و خالص هنگامی که در معرض هوا قرار می گیرند، تاریک می شوند، بنابراین مهم است که آنها را بلافاصله طبخ کرده و آنها را در آب با کمی آب لیمویی اضافه کنید.
پاستارناکس بهترین زمانیکه آنها در اجاق گاز بخار میشوند، اگر چه بسیاری از آنها مانند سیب زمینی سرخ شده و پخته شدهاند. برای جلوگیری از پرمنک های مویی، آنها را به انتهای پخت و پز بپزید. برای پاستارنک های پخته شده، بسیاری از ترجیح می دهند رطوبت جوش یا بخار را بخورند و سپس پوست را خراشیده می کنند تا ارزش غذایی را حفظ کنند. گیاهان تکمیلی عبارتند از: ریحان ، علف هرز ، جعفری، آویشن و تهرگون .
اندازه گیری پاریناك
- 1 پوند پرمنیک = 4 وعده
- 1 پوند = 4 تا 6 پرمنک کوچک
- 1 پوند = 3 فنجان پرمنک خرد شده
- 1 پوند = 2 فنجان نعناع پخته شده خرد شده