داغ و تند و آماده برای کوره شما
امروزه شباهت کمی میان جیمز جامائیکا و آنچه که ما به آن فکر می کنیم، شبیه به نظر می رسد، اما مدت ها پیش در جزایر کارائیب، گوشت با فلفل و ادویه جات ترشی جات و آویزان شدن بیش از آتش سوزی به آرامی پخته شد. به نظر می رسد این روند خشک کردن گوشت منشا کباب های مدرن است. آتش، ساخته شده از چوب های سبز، معمولا چوب پیمونی، واقعا وجود ندارد که گوشت را به اندازه کافی برای نگه داشتن حشرات و "خوردن" گوشت استفاده کند.
فرایند سیگار کشیدن گوشت را حفظ کرد تا بتواند مدت زمان زیادی را ذخیره کند. امروز ما از جرک به عنوان یک چاشنی یا سس استفاده می کنیم که برای افزودن طعم و طعم و طعم آن به غذاهای معمولی کبابی استفاده می شود.
پخت و پز حرارتی در طول یک سری از جنگ های چریکی علیه بریتانیا در طول قرن 18th و 19th کامل شد. سربازانی که برای استقلال زندگی می کنند در مناطق کوهستانی دور افتاده مجبور به خوردن آنچه می توانند پیدا کنند، مجبور شدند. آنچه که آنها پیدا کردند فلفل چیلی، ادویه جات و بازی وحشی بود. ادویه جات ترشی جات و فلفل ها کمبود مهارت های آشپزی و تجهیزات آشپزی را به دست آوردند. در سال های پس از آن، جرقه به سنت پخت و پز شناخته شده تبدیل شده است.
در حالی که هیچ یک از دستور العمل برای چاشنی چاشنی وجود دارد، مواد تشکیل دهنده اصلی Chilies، آویشن، دارچین، زنجبیل، گل کلم، گل میخک، سیر و پیاز است. این باعث می شود طعم متمایز، گرم و خوشمزه آن را تکان دهید. اساسا هر ترکیبی که شامل فلفل، سیر، پیاز و بعضی از ادویه جات می تواند جرک باشد.
با این حال، به طور حتم باید جرقه ای باشد که نیاز به ترکیبی از چیلا و ادویه جات ترشی جات مانند زیره یا گل میخک دارد. در حالی که من می دانم که بسیاری از شما احتمالا فکر می کنم این ادویه جات ترشی جات بهتر است برای پخت و پز پخت مناسب است، آنها چیزی است که این طعم چاشنی آن را طعم می دهد. با ترکیب مواد تشکیل دهنده با روغن و سرکه، آن را به یک مارینادک پر سر و صدا فوق العاده تولید می کند.
به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و یک سس کباب تلخ دارید. چاشنی جادویی می تواند با سایر مواد تشکیل دهنده برای تشکیل یک سس خدمت، مورچه یا مالش مرطوب ترکیب شود. این واقعا برای شماست {p] در حالی که مواد تشکیل دهنده فوق الذکر تولید می کنند، اینها تنها مواد تشکیل دهنده ای نیستند که به چاشنی غذاها و سس ها کمک می کنند. علاوه بر این، شما می توانید شکر قهوه ای، پیاز سبز، سس سویا، آهک و / یا آب پرتقال، رم، برگ های ببری و فلفل سیاه اضافه کنید. من تقریبا هیچ سس جیپ را بدون افزودن یک ریمل تیره خوب آماده می کنم. آن را به یک عطر و طعم واقعا عالی و بهانه ای برای بعضی از رم بعد از آن. بعد از همه رم نوشیدنی ملی جامائیکا است.
قبل از اینکه بیشتر بروید، باید کمی بیشتر درباره فلفل های چیلی به شما بگویم. به طور سنتی فلفل انتخابی Bonnet اسکچ است. این فلفل به خصوص قدرتمند در سرتاسر کارائیب رشد می کند و مخصوص افرادی است که واقعا فلفل های گرم را دوست دارند. آنها کوچک، قرمز یا نارنجی، چروک و واقعا، بسیار گرم است. در حقیقت، آنها یکی از داغترین فلفل هایی هستند که می توانید آنها را خریداری کنید. اگر شما برخی از این فلفل را پیدا کرده اید، با احترام که آنها سزاوار آن هستند، با آنها رفتار می کنند و من پیشنهاد می کنم آنها را مانند سوخت هسته ای درمان کنید. دستکش را بپوش و آنها را از چشم خود دور کن.
اگر نمی توانید چیپس Bonnet را پیدا کنید، فلفل ها از قصابی محلی خود برای گرم ترین فلفل استفاده می کنند. همیشه جرقه خود را با فلفل تازه ای بهتر می کنید، مگر اینکه یک مالش خشک را کنار بگذارید.
ادویه جات ترشی جات خوب با هر گوشت، مرغ یا ماهی خوب است. این یک طعم کامل برای هر چیزی است که می خواهید ایجاد کنید. شما می توانید با آمادگی جیك خود مارینر، مالش یا یك لیوان بخرید. و یک نکته دیگر، غذاهای جیرک خود را با غذاهای جانبی در نشاسته یا اسید بالا خدمت می گیرید. این کمک خواهد کرد که زبان را خنک نگه می دارد و شما و مهمانان خود را از درد و رنج ناخوشایند نگه می دارد.