Gobhi methi، همچنین به عنوان gobi methi شناخته می شود، یک ظرف سنتی هند است. گل کلم گل کلم در یک سس خوشمزه زنجبیل و ماست سیر می شود و سپس با پیاز و گوجه فرنگی سرخ شده. تیم این ظرف غذای گیاهی را با برنج یخ زده یا چاپایت گرم (هندبیک).
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 کیلوگرم گل کلم گل کلم
- 250 گیگابایت پهن برگ (ساقه برداشته شده)
- 2 قاشق چای خوری سیر
- 1 قاشق چای خوری زنجبیل رب
- 2 قاشق چایخوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چایخوری پودر زیره
- 1/2 قاشق چایخوری
- پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز
- 1 فنجان ماست
- 2 قاشق غذاخوری
- روغن پخت و پز (
- سبزیجات / کلزا / روغن آفتابگردان)
- 1 پیاز بزرگ (خرد شده)
- 3 گوجه فرنگی بزرگ (خرد شده)
- نمک داش (یا به طعم)
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو (آب 1 لیمو)
- 1/4 فنجان برگ گشنیز (خرد شده، برای طرز تهیه)
چگونه آن را بسازیم
- مخلوط ماست، زنجبیل و سیر و تمام ادویه ها خوب است.
- گل کلم گل کلم را به این مخلوط اضافه کنید و یک ساعت آن را ماریناز کنید.
- روغن پخت و پز را در یک تابه گرم کنید، پیاز را اضافه کنید و تا نرم نرم کنید.
- گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و سرخ کنید تا نرم شوند.
- کلوچه گل کلم و ماریناد ماست را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- برگ های زنجبیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. نمک را به طعم اضافه کنید.
- کوک تا گل کلم بریزد (اما نه خیلی نرم)، گاهی اوقات تکان خوردن.
- خاموش کردن آتش، با آب لیمو و برگ مرغ خرد شده و با برنج پخته شده ی پخته یا chapatis (خرمالو معمولی) خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 241 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 16 میلی گرم |
| سدیم | 252 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 41 گرم |
| فیبر رژیمی | 11 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |