در این محبوب Malvani (از سواحل غربی هند) کاری، طعم های ظریف از نارگیل مکمل ایده آل برای طعم و مزه آجیل است. این یک ظرف است که با ظروف غذای Goan و Mangalorean همخوانی دارد، همه جوامع هند ساحلی که از غذاهای آنها معروف هستند. در این دستور العمل کاری، آجیل در روغن نارگیل با یک تکه تند تند هندی پخته می شود. بهترین استفاده را از این ظرف با خدمت آن بر روی یک تخت برنج همراه با سیر نان کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 5
- توت قرمز (خشک)
- 3 پیاز بزرگ (خرد شده)
- 2 فنجان نارگیل (تازه رنده شده)
- 2 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
- 1 قاشق غذاخوری دانه زیره
- 1/2 قاشق چای خوری
- دانه های روغنی
- 1/1 قاشق غذا خوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری
- پودر زردچوبه
- 2 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 2 پوند / 1 کیلوگرم میگو (یا گل گاوزبان، متوسط، کلم و انحصاری)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 4 قاشق غذا خوری
- روغن سبزیجات
- 2 قاشق غذا خوری تامارند (توپ گردو گرد شده، خیس در آب گرم و خمیر حذف شده)
- طرز تهیه: گشنیز تازه خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- چیلا قرمز خشک را در ظرف پخته داغ بپزید تا آنها عطر خود را آزاد کنند.
- تمام ادویه جات، نارگیل، 2 پیمانه پیاز، سیر و تامارند را به پودر صاف و ضخیم بریزید. هنگام شستشو ماسالا هیچ آبی اضافه نکنید.
- روغن را در یک ظرف پهن و سنگین روی یک شعله متوسط گرم کنید. پیاز باقی مانده را اضافه کنید و سرخ کنید تا طلایی.
- خمیر مایه خمیر را اضافه کنید و سرخ کنید، تا زمانی که روغن شروع به جدا شدن از مزارع می کند، سرخ کنید.
- 1 1/2 فنجان آب گرم را به این ماسال اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- به جوش بیایید، بجوشانید و میوه ها را اضافه کنید. برای 3 دقیقه کباب کنید و گرما را خاموش کنید.
- گریس با گشنیز تازه خرد شده و با برنج پخته شده ساده سرو کنید.
نکات آشپزی و گزینه های مواد تشکیل دهنده
دستورالعمل ماهی معتبر، خوشمزه نیز به عنوان machli شناخته شده است. مناطق مختلف هند انواع غذاهای دریایی، مخصوصا ماهی و غذاهای دریایی را پیشنهاد می دهند. درست است که در جهت دریا قرار دارد، غذاهای Mangalorean تقریبا به طور عمده از غذاهای دریایی تهیه می شود و مردم غذاهای دریایی را چندین بار در روز غذا می خورند و از غذاهایی که آب و هوای گرمسیری مانند نارگیل فراهم می کنند، زندگی می کنند.
با توجه به اینکه غذای هند با بادام بسیار راحت است، برش های لیمویی جوش خورده با گیاهان تازه ریز خرد شده مانند گل گاوی تازه و همچنین پودر پرتقال جولین شده، به عنوان راه های خلاقانه برای ارائه طعم دهنده های جذاب خود به کار می روند.
یک راه عالی برای کشیدن ظرف برای احزاب بزرگ و خانواده ها، این است که این دستور غذا را دو برابر کنید و ماهی را به نیمه دوم سس اضافه کنید. این به شما دو شام مشخص می دهد که بیشتر مردم می توانند از آن لذت ببرند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 634 |
| چربی کل | 31 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 500 میلی گرم |
| سدیم | 1،651 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 64 گرم |