مازال خرمالو ساده اما خوشمزه است و مانند بسیاری از غذاهای هند، آن را با عطر و طعم بسته بندی شده است. دستور العمل کاملا آسان است و بیشتر مواد تشکیل دهنده آن ادویه های عالی ما هستند که در غذاهای هندی انتظار داریم، بنابراین اجازه ندهید که این لیست باعث ترساندن شما شود.
دستور غذا شامل دو مرحله است: یک ماریناد و سس مازالا. چیز خوب این است که آفتابگردان به مدت طولانی به مدت طولانی برای پختن میوه می خورند، بنابراین دستور العمل واقعا زمان زیادی را صرف نمی کند.
با این حال، فریب این است که سرخس سریعا بخورند یا آنها را ید و جویدن ببرند. اگر خامه یا میگو نداشته باشید، می توانید این را با قطعات مرغ بدون پوست و بدون چربی بسازید و درست مثل خوشمزه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 17 اونس / 500 گرم عصاره بزرگ (یا میگو؛ خام، پوست کنده، شسته و ریزه شده)
- برای ماریناده:
- 1 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 1/2 فنجان گشنیز (تازه)
- 2 چیلا سبز
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری روغن پخت (سبزی، کلزا، یا آفتابگردان)
- برای Gravy:
- 4 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
- 2 پیاز بزرگ (خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 1 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 2 گوجه فرنگی بزرگ (کباب شده)
- 2 قاشق چایخوری گشنیز (پودر)
- 1 قاشق چای خوری زیره (پودر)
- 1/2 قاشق چای خوری
- زردچوبه (پودر)
- 1/2 قاشق چای خوری قرمز (پودر)
- 2 teaspoons garam masala (پودر)
- 1 نمک نمک (به طعم)
- 1/4 فنجان آب (جوش)
- گلابی: گشنیز (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
آجیل را بریزید
- در مخلوط کن، تمام مواد تشکیل دهنده ماریناد را ترکیب کرده و آن را خرد کنید تا خمیر نرم شود.
- در یک کاسه بزرگ و غیر فلزی، آرد گندم را بریزید و بر روی ماریناد بریزید. مخلوط كردن كل خرد شده را خوب بپوشانيد
- کاسه را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا زمانی که سس را می خورید ماریناز کنید.
Masala Gravy را آماده کنید
- در ظرف پانک سنگین، 4 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز را روی گرمای متوسط گرم کنید.
- هنگامی که روغن پخت و پز گرم است ، پیاز خرد شده را اضافه کنید. سوپ را تا زمانی که پیاز شروع به تبدیل شدن به یک رنگ قهوه ای مایل به زرد طلایی.
- سس و زنجبیل و سس را به مدت 1 دقیقه اضافه کنید.
- اضافه کردن گوجه فرنگی، تمام ادویه جات پودر، و نمک به طعم و مزه. خوب مخلوط کنید.
- سوات ملاس (مخلوط پیاز، گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات) تا زمانی که نفت شروع به جدا شدن از آن. این می تواند تا 10 دقیقه طول بکشد.
- وقتی masala شروع به نگاه کردن آماده، گرما را خاموش کنید.
- ماشاال تهیه شده را به پردازشگر غذا بگذارید و به یک خمیر صاف خرد کنید (آب اضافه نکنید). حذف و جایگذاری در یک ظرف جداگانه.
ظرف را خاتمه دهید
- با استفاده از همان ظروف پلاستیکی همانند قبل، حرارت را بر روی محفظه قرار دهید.
- هنگامی که آن را بسیار گرم است، میگو و ماریناد و سوات را اضافه کنید تا خاموشی ها شروع به چرخش مات می کنند.
- ماشاال تهیه شده و 1/4 فنجان آب جوش را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- برای 1 تا 2 دقیقه کباب کنید و گرما را خاموش کنید.
- با گشنیز خرد شده با گوجه فرنگی (Chapatis) و یا برنج ساده و یا جیرا (زیره) و سالاد کچوبه خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 361 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 241 میلی گرم |
| سدیم | 796 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 31 گرم |