با وجود نام آن، کباب پز واقعا غرفه نیست، آن را بهم ریخته است. چرت زدن یک شکل پخت و پز مرطوب گرم است که سبب متلاشی شدن بافت های گوشتی در بخش های سخت گوشت می شود و آنها را ناراحت کننده و شیرین می کند.
طعم سیب زمینی به خودی خود، پوسته طعم دهنده و قهوه ای قهوه ای را نمی بخشد، زیرا روش های پخت و پز خشک و گرما مثل کباب کردن، به همین ترتیب برای اولین بار در پخت و پز قرار می گیرد.
برای این دستور غذا، شما نیاز به یک اجاق بزرگ هلندی و یا سرخ مایل به قرمز - یکی به اندازه کافی بزرگ برای قرار دادن گوشت و سهام، و امن برای اجاق گاز و اجاق گاز. اطمینان حاصل کنید که درب آن را نیز محکم می کند.
شما همچنین می توانید این کباب پز را در یک کاسه قهوه درست کنید. فقط گوشت را به عنوان توصیف کرده اید، سپس سبزیجات، گوشت، ادویه ها و انبار را به قارچ اضافه کنید و آن را برای 4 تا 5 ساعت بالا بپزید یا تا زمانی که گوشت نارنجی باشد. این کمک می کند تا برای گرم کردن سهام در stovetop برای اولین بار.
یکی از بهترین برش های گوشتی که برای ساخت این کباب پز استفاده می شود کباب چاک کلاسیک 7-استخوان است .
همچنین ببینید: چگونه گوشت را بوجود آورید.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 پوند
- گوشت گاو چاک یا
- گردن ، چربی بیش از حد حذف شده است
- ¼ فنجان
- روغن کانولا (یا روغن گیاهی دیگر)
- 1 پیاز بزرگ، پوست کنده و خرد شده
- 2 متوسط سرو کرفس، خرد شده
- 1 هویج بزرگ، پوست کنده و خرد شده
- 5 گل میخک سیر، پوست کنده و کمی خرد شده
- 1 فنجان کنسرو گوجه فرنگی خرد شده (از جمله مایع)
- 5 فنجان
- سهام قهوه ای (یعنی سهام گوشت گاو)
- 2 برگ خلیج
- ½ تپه آویشن خشک
- 1 قاشق چایخوری. کل فلفل سیاه
- 2 قاشق غذاخوری
- آرد همه منظوره
- 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
چگونه آن را بسازیم
کوره قبل از حرارت تا 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد).
- در یک اجاق گاز کوره ای سنگین و کوره ای، کوره های گرمایشی را حرارت داده و سپس گوشت را اضافه کرده و با استفاده از یک جفت انبر برای چرخاندن آن گوشت را کامل کنید. وقتی یک پوسته قهوه ای زیبا در تمام طرفهای گوشت ایجاد شده، آن را از ظرف جدا کرده و آن را کنار بگذارید.
نکته: برای تقویت قهوه ای گوشت، قبل از خوردن آن از رطوبت اضافی با حوله کاغذی تمیز استفاده کنید. - هویج، کرفس، پیاز و سیر را به گلدان اضافه کنید و آن را برای 5 دقیقه یا بیشتر بشویید یا تا زمانی که پیاز کمی شفاف باشد.
- حالا گوشت را به گلدان بازگردانید و گوجه فرنگی، برگ، برگ های خرد شده، آویشن و فلفل قرمز را اضافه کنید. حرارت را روی میز حرارتی قرار دهید تا مایع به جوش برسد، سپس با یک درب محکم پوشانده شود و همه چیز را به اجاق انتقال دهید.
- کوک 4-5 ساعت یا تا زمانی که گوشت مناقصه است.
- گلدان را از اجاق بریزید و گوشت را در مایع چسبندگی بخورید تا سس را بخورید.
- در اطراف دو فنجان مایع جوش بریزید و آن را از طریق یک ورقه مش ریختید. هر چربی را از بالا پاک کن.
- کره را در یک کاسه جداگانه حرارت دهید، سپس آن را به آرامی در آرد تا زمانیکه رب تشکیل شود. حرارت دادن به مدت چند دقیقه، هم زدن، تا زمانی که رووکس یک رنگ قهوه ای غنی است.
- حالا مایع داغ را به رووکس بکشید، کمی در یک زمان. بگذارید حدود 15 دقیقه بگذارید، سپس با یک غربال مش با ریزش مواجه شوید و آن را با نمک کوشر و فلفل سیاه تازه بپوشانید.
- گوشت را بر روی دانه بریزید، بر روی صفحات گرم بریزید، سس را به طرز وحشیانه ای بپوشانید و در حالی که سس گرم است خدمت کنید.
همچنین این دستور العمل پخت سوسیس پیتزا را بررسی کنید .