نخود سیاه چشمه ای در ایالت جنوبی است. شما نخود روزانه را با ادویه جات ترشی جات و گوشت ، نخود سیاه و سفید در سوپ و حتی در سالاد پیدا خواهید کرد . هنگامی که در روز اول سال نو غذا خوردید، نخود سیاه چشمان شادابی می شود، بنابراین شما مردم زیادی را از مناطق مختلف پخت و پز در روز سال نو پیدا خواهید کرد. گفته می شود که نخود فرنگی ها نماد سکه هستند، در حالی که سبزی ها یا کلم های شبیه به پول کاغذی هستند و به نظر می رسد چاشنی خوک به معنای رفاه است. پودر ذرت که با آنها سروکار دارد احتمالا برای طلا مناسب است.
پخت آهسته این را آماده سازی آسان برای پرتاب کردن می کند. نخود را یک شبه خیس کنید و صبح با سبزیجات خرد شده و استخوان ژامین آنها را در گلدان کوره قرار دهید. شما می توانید در مورد روز خود را در حالی که وعده های غذایی خود را آشپزی.
دستور العمل نیز همه کاره است. به جای استخوان ژامبون و ژامبون زده شده از یک ژامبون دودی استفاده کنید (یا دو تا اگر کوچک باشند). یا اضافه کردن حدود 1/4 پوند گوشت گوساله یا بیکن به نخود فرنگی و گوجه فرنگی را به همراه بیکن فرو می ریزید. آندویل یا نوع دیگری از سوسیس دودی نیز گزینه خوبی است. تقسیم یا تاس 12 تا 16 اونس سوسیس دودی. آن را در مقدار کمی روغن نباتی قهوه بنوشید و آن را به نخود همراه با پیاز و سیر خرد شده اضافه کنید. برای شیرین بودن ظریف، یک یا دو هویج سیب زمینی را اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند خشک شده نخود سیاه و سفید
- 1 گوشت گوشتی استخوان
- 1 فنجان پیاز (خرد شده)
- 2 تا 3 گل میخ سیر (منگنز)
- 1 قاشق مرغ خرد شده (اگر مورد نظر است)
- کلم بروکلی 3 (کباب شده)
- فلفل قرمز (1/2 قاشق مرباخوری)
- 1 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل دلمه ای (یا طعم)
- فلفل قرمز خرد شده (یا زمین کاین، به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- نخود فرنگی را انتخاب کنید و هر گونه نخود آسیب دیده یا ناقص را از بین ببرید. برای سنگ های کوچک نیز نگاه کنید شستشو خوب
- به دنبال دستورالعمل های بسته، لبخندهای سیاه را به مدت یک شب خیس کنید یا از دستورالعمل "خیس کردن سریع" استفاده کنید. نخود ها را از بین ببرید
- نخود فرنگی را با آب تازه مخلوط کرده و ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید. به جوش آوردن کاهش گرما را کم کنید و آنها را برای حدود یک ساعت بیشتر بجوشانید یا تا زمانی که فقط منحصر به فرد باشید. نخود فرنگی را همراه با مواد باقی مانده اضافه کنید.
- در ضمن، مواد باقیمانده را در پخت آهسته بگذارید و در تنظیم کم شروع به پختن کنید. هنگامی که نخود فرنگی اندک است ، آنها را به پخت آهسته اضافه کنید. برای 4 تا 6 ساعت یا تقریبا به مدت 4 تا 6 ساعت کپک بزنید و یا تا زمانی که نخود و نخود سبز نباشد
- استخوان خم را بردارید. قاشق را تکه تان کنید و آن را به گلدان ببرید.
- طعم نخود و تنظیم ادویه، اضافه کردن نمک و فلفل در صورت نیاز.
این نخود سیاه چشایی خوشمزه را با برنج بو داده بریزید و یا با غذای خوشمزه و سبزیجات برای غذای روز خوشمزه و خوش شانس سال نو یا شام خانوادگی روزانه سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 130 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 6 میلی گرم |
| سدیم | 530 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |