این نعناع با سس سبزیجات شیرین و Prosciutto برای تنوع کلاسیک در سنتی ایتالیایی ساخته شده است . من عاشق طعم شیرین از نخود ها و عطر و طعم شور از prosciutto با هم کار می کنند تا واقعا این دستور risotto را افزایش دهد.
Risotto با انواع برنج سرخ مایل به قرمز، برنج Arborio تهیه شده است . روش برای ساخت آن شامل تکان دادن سهام گرم به برنج غیرقابل تهیه یک بار در هر زمان و به آرامی پخت و پز به عنوان سهام جذب می شود. این روش، که به روش ریزوتو شناخته می شود، نشاسته های طبیعی آربريو را آزاد می کند و برای یک ظرف خنک کننده و خیس کننده تولید می کند.
برای نمایش تظاهرات روش risotto، در اینجا یک آموزش گام به گام در مورد چگونگی انجام risotto است .
همچنین ببینید: Butternut اسکواش Risotto
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان
- برنج ارباریو
- 1 قطعه جوجه قطعه QT
- ½ فنجان شراب سفید
- 1 شمعدانی متوسط یا ½ پیاز کوچک، خرد شده (حدود ½ فنجان)
- 3 قاشق غذاخوری کره unsalted
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 فنجان
- نخود فرنگی ، یخ زده
- 2 تکه های نازک از prosciutto، diced
- ¼ فنجان پنیر پارمسان
- 2 قاشق غذا خوری جعفری ایتالیایی خرد شده
- نمک کوشر، به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
- حرارت را به یک لیوان در یک لیوان متوسط حرارت دهید، سپس گرما را پایین بیاورید تا سهام فقط گرم شود.
- در یک ظرف بزرگ و بزرگ، روغن را حرارت داده و 1 قاشق غذاخوری کره را حرارت دهید. هنگامی که کره ذوب شود، شیله خرد شده یا پیاز را اضافه کنید. سووت به مدت 2-3 دقیقه یا تا زمانی که کمی شفاف است.
- برنج را به گلدان اضافه کنید و آن را به آرامی با یک قاشق چوبی بجوشانید تا دانه ها با روغن و کره ذوب شوند. یک دقیقه دیگر را باهم بخورید تا عطر کمی نادری وجود داشته باشد. اما اجازه ندهید که برنج قهوه ای شود.
- شراب را اضافه کنید و هم بزنید تا مایع کاملا جذب شود.
- اضافه کردن یک غلاف از جوجه داغ به برنج و هم بزنید تا مایع کاملا جذب شود. هنگامی که برنج به نظر می رسد تقریبا خشک، اضافه کردن یکی دیگر از غلاف سهام و تکرار این روند.
نکته: مهم است که به طور دائم هم بزنید، به ویژه هنگامی که انبار داغ جذب می شود، برای جلوگیری از سوزاندن، و اضافه کردن ملاقه بعدی به محض برس تقریبا خشک است. - همچنان اضافه کردن چنگال از سهام گرم و ترغیب برنج در حالی که مایع جذب می شود. همانطور که آشپزی می کند، متوجه خواهید شد که برنج سبب می شود تا نشاسته طبیعی خود را آزاد کند.
- همچنان اضافه کردن سهام، یک ملاقه در یک زمان، برای 20-30 دقیقه یا تا زمانی که غلات مناقصه است، اما هنوز هم به گاز گرفتن، بدون ترد شدن است. اگر از سهام بیرون بیایید و رزوتو هنوز انجام نشده است، می توانید آشپزی را با استفاده از آب گرم به پایان برسانید. فقط آب را همانطور که در سهام انجام دادید اضافه کنید، یک ملاقه در یک زمان، در حالی که جذب می شود، هم زدن.
- 2 قاشق غذاخوری، پنیر پارمسان و جعفری را با هم مخلوط کنید، و به طعم با نمک کوشر بنوشید .
- اگر به مدت طولانی برگزار می شود، ریزوتو ملایم به نظر می رسد، شما باید آن را بلافاصله خدمت کنید. یک ریزوتو درست پخته باید یک تپه نرم و خنک را روی یک صفحه شام تشکیل دهد. این نباید در سراسر صفحه اجرا شود و نباید سفت و یا چسبنده باشد.
باقی مانده است؟ این دستورالعمل برای کیک ریزوتو یک راه عالی برای استفاده از ریزوتو باقی مانده است.
بیشتر دستور غذاها Risotto:
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 348 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 42 میلی گرم |
| سدیم | 207 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 33 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |