پستان گوشت بره یکی از ساده ترین دستور العمل های ویژه ای است که وجود دارد. گیاه ساده، لیمو و سس ماریانید این است که این برش بزرگ از نیازهای بره قبل از اینکه به کمال صورتی بپزد.
6-8 قسمت کباب گوشت گوسفند
آنچه شما نیاز دارید
- 1 (5 تا 6 پوند) پای بیقراری از بره (باید بافت خورده شود، اگر نه، قوری برای کباب کردن قوری)
- 2 لیمو ، آبدار
- 6 گل میخک سیر، خرد شده
- 1/4 فنجان رزماری تازه خرد شده
- 1 قاشق چایخوری آویشن خشک شده
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک کوشر به عنوان مورد نیاز
- 1 فنجان آب یا سهام برای فریز کردن، اختیاری
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد تشکیل دهنده، به جز روغن زیتون و نمک، را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. پا را به طور کامل با ماریناد پاك كنید. شما حتی می توانید برخی از گیاهان و سیر را به هر شکاف و شکاف بکشید. بره را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در یخچال یک ساعت یا حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
- بره را از یخچال بیرون بیاورید و بگذارید 45 دقیقه به دمای اتاق برسد. بره را از ماریناد برداشته و در یک کاسه بزرگ بر روی یک قفسه قرار دهید . با روغن زیتون بنوشید و با نمک خیلی مهیج باشید. طرف با چربی رو به بالا را نگه دارید.
- کوره را به دمای 450 درجه فارنهایت بریزید. 15 دقیقه در کوره داغ برای شروع قهوه ای سطح، کوره را به درجه حرارت 315 درجه فارغ التحصیل کنید و حدود 10 دقیقه در هر پوند کباب کنید (برای یک پایه 5-6 پوند) حدود یک ساعت).
- بهترین روش برای بررسی دانسیته، استفاده از یک دماسنج گوشتی دیجیتال و برداشتن بره زمانی است که درجه حرارت داخلی 135 درجه فارنهایت می رسد. این به شما یک کباب صورتی زیبا و شاد می دهد. بگذارید بره بره حداقل 20 دقیقه قبل از برش بگذارید. بهتر است بروی دانه گوشت بریزید.
- نکته: در حالی که گوشت استراحت می کند، می توانید چربی را از پود کوره ریختن، آن را روی یک شعله متوسط قرار دهید و بیت های قهوه ای را در پایین با یک فنجان آب یا انبار خنک کن. در حالی که مایعات شبیه به آب می شود، تا زمانی که تمام آبمیوه های کاراملیزلی حل نشده باشند، به سادگی قطره ی تابه را با یك یك اسپاتل بكشید. در هنگام خدمت، بره بره بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 854 |
| چربی کل | 58 گرم |
| چربی های اشباع شده | 24 گرم |
| چربی غیر اشباع | 25 گرم |
| کلسترول | 266 میلی گرم |
| سدیم | 259 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 71 گرم |