گاو نر کوتاه چیست؟

پایه گوشت گاو همه چیز در مورد استیک است. اگر شما استیک مورد علاقه، شانس خوب است که آن را از پایه کوتاه می آید.

به استثنای تنها اگر شما اتفاق می افتد به نفع stebey ribeye ، که از برش اولیه گوشت گاو است .

در غیر این صورت، ما در مورد استایک نوار (که گاهی اوقات به نام نوار نیویورک یا نوار کانزاس سیتی)، استیک های استخوان T و steaks porterhouse صحبت می کنیم.

کمربند کوتاه همچنین دارای فیله گوشت گاو است ، که در آن محل پروانه Mignon می آید از.

گوشت گاو کرافت کوتاه: عضله مناقصه، صیغه مناقصه

کمر کوتاه زیرپرومالی است که از قسمت جلویی ابتدای شاخه اول برداشته شده است که از بند 13 (و آخرین) اجرا می شود و به سمت بالای بالای استخوان ران یا استخوان پا، جایی که به استخوان ران می پیوندد .

قسمت پشتی لاین نامیده می شود ، که از لانه کوتاه جدا شده است و از طریق سوراخ شانه ای 6 (و آخرین) کمر به صورت مستقیم برداشته می شود. این بدان معنی است که کمر کوتاه هیچ کدام از استخوان های لگن را ندارد و همه چیز در آن وجود دارد.

دلیل استاییک از کمر کوتاه آن بسیار مطلوب است این است که آنها از عضلات ساخته شده است که ورزش زیادی را انجام نمی دهند، به طوری که آنها مناقصه، و آنها عطر و طعم فوق العاده و آبوهوایی.

آنها نیز گران تر هستند . پس از گفتن این، هر استیک از پایه کوتاه لزوما برابر با هر یک از دیگر نیست. تفاوت این است که آیا آن را از قسمت جلویی پایه کوتاه یا قسمت پشتی می آید.

به همین دلیل است که ما به عقب برمی گردیم؛ گوشت سخت تر می شود؛ زیرا ماهیچه ها به پای عقب می پیوندند و تمرین بیشتری می کنند.

در حال حاضر، یک یا دو یا یک راه یا دیگری ممکن است تفاوت زیادی نداشته باشد. اما اگر پرداخت می کنید، می گویند، 20 دلار یک پوند برای یک استیک پورتورس، قطعا می خواهید بهترین استیک برای پول خود را دریافت کنید.

تردلولین: برش نهایی گوشت گاو

در بسیاری از موارد، کلید حلقه کوتاه، فیله است. فیله ماهی یک عضله شکل مدور است که به نام psoas major شناخته می شود، که به نظر می رسد عضله ترین مرغ در لاشه گوشت گاو است.

این طول حدود 18 تا 24 اینچ است و تقریبا تمام راه را از طریق کمر، در هر دو کمربند کوتاه و چلچراغی، با انتهای نوری به طرف جلو، اجرا می شود.

دو راه برای استفاده از فیله وجود دارد، و تصمیم خواهد گرفت که چه نوع استیک شما می توانید از پایه کوتاه دریافت کنید.

جعفری یک آیتم بسیار محبوب است از آنجایی که ما جایی که ما می گویند filet mignon و chateaubriand .

برای فروش کل فیله فیل (یا پیاز و پخته شده)، باید قبل از جدا کردن نخل کوتاه از نخل، از لاشه برداشته شود. در غیر اینصورت، نخل کوتاه از نخل جدا می شود، در غیر اینصورت نصف نخ ریسی را برش می دهد.

از سوی دیگر، از بین بردن فیله زنی، قصابی را از ساختن استخوان تانک یا اسطوخودوس پورتورزوس از آن کمر جلوگیری می کند. این به این دلیل است که استیکهای T-استخوانی و استیک پورتورسو هر دو بخشی از عضله انجیر در آنها هستند. هیچ فیله ای به معنی هیچ آپارتمان یا T-استخوان نیست.

بنابراین انتخاب این است: کل فیله را بردارید و آن را به صورت جداگانه (یا کل یا به عنوان یک استیک و کباب شخصی) فرو کنید یا آن را به استخدام T-Bone و Streast Porterhouse بگذارید.

کباب سبک کوتاه: نوار، T-Bone و Porterhouse

عضله اصلی لانه کوتاه Longissimus dorsi است که همان عضله است که بخشی از ریبای برش اولیه را تشکیل می دهد. این در واقع از بخش چاک تمام راه به عقب بر می گردد.

بنابراین هر استیک از پایه کوتاه، عضله longissimus را نشان می دهد که می توان آن را به عنوان نوار نوار نام برد.

شالوده کوتاه خود معمولا 16 تا 18 اینچ طول می کشد و در هر 11 تا 14 استیک در هر کجای دیگر، بسته به میزان ضخامت آنها کاهش می یابد. ضخامت ایده آل 1 1/4 تا 1 1/2 اینچ است، اما گاهی اوقات شما آنها را به عنوان یک اینچ نازک می بینید.

بیایید فقط بگوئیم که یک مکان بسیار گرم است که در انتظار کسی است که استایز را از نازک کوتاه تر از یک اینچ برش می دهد.

با این گفتن، یک نخ دندان معمولی (از جلو و جلو به عقب) ممکن است دو استیک اسباب بازی (یا استیک استخوان بندی شده)، شش تا هفت تون استخوان و دو تا سه استیک در خانه.

یا اگر فیله برداشته شود، به احتمال زیاد، پایه کوتاه به عنوان استیک فنجان بیضی شکل می شود.

بنابراین آنچه که قصیر انتخاب می کند با پشته انجام می شود مشخص کننده چه اتفاقی است با بقیه انتهای کوتاه.